ホンコン(香港)の在住の日本人に直接質問してみてください。
ロコに質問するアドバイスのお願いです。
弊社は北海道札幌でパン製造卸をしています。北海道の小麦、牛乳、生クリームを使ったパンはしっとり、モチモチ、ふわふわのパンで、コンビニ、スーパーなどの機械製造のパンでは出来ないレシピで製造しています。
このパン生地にクリームを入れたものが国内で大変よく売れて、香港、シンセンの会社様から提携のお話を頂いてます。ベーカリーの技術は日本と変わらないと思いますが、日本式のベーカリーまたはベーカリーカフェが通用するためにはどのようなパン、又はアイデアが必要でしょうか?
現地に長くお住まいで、食品、観光、パン、カフェなどに詳しい方、ご連絡いただけましたら幸いです。
2019年5月6日 18時43分
RYUさん
男性/70代
居住地:香港
現地在住歴:1997年4月から
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この回答へのお礼
ご回答頂き、ありがとうございます。
コンビニ、スーパーさまで販売しているパンはほとんどが機械製造です。機械製造の場合均一性を持たすため、レシピの範囲が限られ、飽きる原因になっています。弊社は機械作りでは絶対に出来ない手作りならではのしっとり、モチモチ、ふわふわのパンを開発したり、お客様からの製造が難しいパン、オリジナルのパンの開発などを受託しています。
たとえば北海道牛乳100%パンなどは冷凍で賞味5年、発酵前冷凍生地でも6ヶ月という世界最高レベルの技術があります。
19日から2泊でシンセン、香港を視察いたします。現地の様子を詳しくいただきましたので、助かりました。
お客様には、投資が大きな本格ベーカリー、カフェベーカリー、1品もので3坪、設備費1/10、職人いらずの弊社システムの3つの提案をいたします。帰国しましたらトラベロコにアップいたします。今後ともよろしくお願いいたします。
ところで質問ですが、ご回答いただきました皆様にお礼回答をしていますが、これは皆様が見れるのでしょうか?それともRYU様とのやり取りとなるのでしょうか?初めて利用するので教えていただけましたら幸いです。
2019年5月8日 11時23分
Lingさん
女性/40代
居住地:香港
現地在住歴:2006年
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この回答へのお礼
早速のご回答をありがとうございます。
提携先様は本格的なベーカリーをお望みのようですが、
北海道はパン作りには最適の場所で、水、牛乳、小麦、生クリームなど世界最高レベルの原料が手に入ります。 しっとり、もちもちのパンはその材料を使用します。
19日から2泊でシンセン、香港の会社様訪問と現地パン店舗視察いたします。
香港で調達できる材料で北海道牛乳100%パンを作ってみようと思います。
帰国してから質問させていただきます。今後ともよろしくお願いいたします。
2019年5月6日 20時5分
bambooさん
男性/60代
居住地:香港
現地在住歴:2003年7月から
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この回答へのお礼
ご回答ありがとうございます。
おっしゃるとおり、店舗の提案、商品のアイテム、売りの商品数などで皆様苦労されているようです。
19日からシンセン。香港に行き視察してきますが2日なのでわからない部分があると思います。
弊社からは 投資額が多い本格ベーカリー、カフェベーカリー、3坪から、職人要らず、設備1/10の弊社システムをお客様に提案いたします。帰国後トラベロコにアップすると思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
2019年5月8日 11時48分
この回答へのお礼
返信が遅く、大変申し訳ございませんでした。
実は深センを訪問し、じっくり深センパン屋候補地と他のパン屋さん見てきました。
深センの提携会社様も札幌に来ていただき、見学と打ち合わせをいたしました。詳しくは申せませんが、北海道の材料を使用した本格的なパン屋を開業予定です。日本人のパン職人、店内女性販売員さん探しています。ご存知の方がいらっしゃったら教えていただければ幸いです。今後ともよろしくお願いいたします。
2019年6月8日 12時8分
この回答へのお礼
アントニオ様 早速のご回答ありがとうございました。非常に参考になりました。現地では日本のパン屋さんがそろっているようですね。おっしゃるとおり小麦で出来たパンは世界の2大主食のひとつで、お米と同じように惣菜パンがもっとあってよいはずです。ソフトクリーム、アンパンも弊社が得意としているところです。19日からシンセン、香港訪問し、帰国してから質問させていただきます。今後ともよろしくお願いいたします。
2019年5月6日 21時54分
BESTMINDさんの回答
jjyy様 或いは説得力がいまいち欠ける返事のように思われるかもしれませんが、既に香港、シンセンの企業様から提携の...
2019年5月6日 20時54分
この回答へのお礼
早速のご回答をありがとうございます。丁寧詳細なご意見ありがとうございます。
北海道というだけで商品価値がアップするとは考えて無かったです。
北海道はパン作りには最適の場所で、水、牛乳、小麦、生クリームなど世界最高レベルの原料が手に入ります。
19日から2泊でシンセン、香港の会社様訪問と現地パン店舗視察いたします。
帰国してから質問させていただきます。今後ともよろしくお願いいたします。
2019年5月6日 20時0分
ひろくんさん
男性/30代
居住地:香港
現地在住歴:2012年初から
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この回答へのお礼
早速のご回答をありがとうございます。
北海道はパン作りには最適の場所で、水、牛乳、小麦、生クリームなど世界最高レベルの原料が手に入ります。
19日から2泊でシンセン、香港の会社様訪問と現地パン店舗視察いたします。
北海道を打ち出すのは良いのですが、どうしても高くなります。
又は技術供与して現地で生産するかは迷うところです。
今後ともよろしくお願いいたします。
2019年5月7日 9時32分
yukiehkさん
女性/50代
居住地:香港
現地在住歴:2007年から
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この回答へのお礼
早速のご回答をありがとうございます。
北海道はパン作りには最適の場所で、水、牛乳、小麦、生クリームなど世界最高レベルの原料が手に入ります。
19日から2泊でシンセン、香港の会社様訪問と現地パン店舗視察いたします。
契約まではいろいろなことを調べなければなりません。
ご友人様のご意見を伺うこともあると思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
2019年5月7日 9時35分
Blue dragon さんの回答
香港人は、北海道が大好きで、たくさんの観光客が、北海道に訪れています。
すでに北海道は、ブランド化しており、香港...
2019年5月7日 7時37分
この回答へのお礼
Blue dragon 様 早速のご回答をありがとうございました。
北海道の雪祭りでは沢山の香港、中国、台湾のお客様に来ていただき、感謝しております。
味を重視して、高級にする 大変参考になりました。
19日にシンセン、香港を訪問いたします。帰国後質問させていただきます。
今後ともよろしくお願いいたします。
2019年5月6日 21時58分
この回答へのお礼
早速のご回答をありがとうございました。又詳細のご案内をいただき、現地の様子が手に取るようです。19日~シンセン、香港を訪問し提携企業様のご意向、市内パン店舗の視察を行います。しかし2日では少ししかわからないので、皆様のご意見が大変貴重になります。
帰国してから又質問させていただきます。ありがとうございました。
2019年5月6日 20時13分