ガチョウのロースト | コウシュウ(広州)在住mikiさんのおすすめ料理・食べ物
ガチョウのロースト
現地語表記：烧鹅
【オススメ度】
★★★★★ by miki (５個満点)
基本情報
ガチョウ（グース）を丸ごと、または塊のままオーブンや直火でじっくりと焼き上げる料理です。皮はパリッと香ばしく、肉は脂がのってジューシーで、鶏肉よりも濃厚でしっかりとした旨味があります。
広東各地の焼きガチョウはそれぞれ特色がある：広州深井焼きガチョウは地面に穴を掘った瓦製の甕窯を使用し、ガチョウ全体に均一に熱が加わるようにしています。
おすすめする理由と説明
焼きガチョウは 広東省 で有名な広府料理であり、 広東料理 系に属し、ローストダックの改良に由来し、広東地域には硯鴨がいなかったためガチョウで代用することで独特の風味を形成した。主にウゾンガを原料とし、屠殺、詰め物、湯引き、糖水での皮ならし、風乾などの工程を経て、ライチ木炭で焼き上げられる。仕上がりは皮がサクサクとしており、果樹の木の清香がする。
広州・深セン·ホンコンで貿易を中心とした支援５年以上ですので、日中貿易に関することを熟知していてます。 工場視察、展示会、市場、OEM制作、発送などに詳しいです。 広州・深センや広東省の他の地域に来て、ビジネス・ガイド・アテンド・通訳が必要なら、お気軽にご連絡ください、全力でサポートさせていただきます。 【対応可能サービス】 【展示会・商談通訳】 ・広州交易会同行 ・中国企業と...
