カレーの食材でつくれるトルコ料理を教えてください

ネルソンさん様

この度はお問合せを頂き誠にありがとうございます。

トルコではカレーを食べる習慣がないのですが、様々な香辛料をいろんなお料理に使います。
お料理も地方や地域によって多種多様で、トルコ料理は世界の三大料理なんですよ！
カレーの食材を使った各国のお料理、面白いですね！
私が知っているトルコのお料理で作りやすい物は、サチ・ケバブです。
材料は、鶏肉（又は牛肉）、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ペパーミントとクミン、塩、胡椒を使ったトマトの煮込み料理です。
作り方も簡単ですし、ご飯やパンに合いますよ！
あと、じゃがいもはフライにすることが多いですね。じゃがいもの他にナス、ズッキーニもフライにして、ヨーグルトをかけて食べます。（それをトマトで煮込むこともあります。）
あと、じゃがいもは、ポテトサラダにすることもあります。
じゃがいも、なす、たまねぎ、トマト、オリーブなどをオリーブオイルで和えます。夏にはさっぱりしてお勧めです！
人参は人参のスープがあります。

トルコ料理は奥が深いですね。

材料 （キョフテ） 牛ミンチ 400g、タマネギ 小1個、パン粉 2カップ、塩コショウお好み
生バジル葉お好み、クミン 少々、刻み唐辛子 お好みでキョフテを作る。タマネギをすりおろし、全ての材料を混ぜてからよくこねる。分割して成型する。
（キョフテ以外）
ジャガイモ 4個、若しくは冷凍皮付きポテト 350g、タマネギ 小1個、ピーマン 2個、トマトペースト大さじ１
ソースを作る。別鍋にタマネギ、ピーマン、トマトペーストをオリーヴ油で炒めてから、塩、コショウ、バジル、クミン、刻み唐辛子、水を加える。
耐熱皿にキョフテとジャガイモを並べる。③のソースを加え、190度に余熱したオーブンでジャガイモに焼き色がつくまで蒸し焼きにする。出来上がりです。

こんにちは。
トルコにはその材料で作る、トマト味の煮込み料理の　TURLU　トゥッルがあります。
肉は鶏でもいいですが、トルコでは子羊の肉が好まれます。
野菜の材料はカレーとほぼ同じですが、それにプラスして、ニンニク、ズッキーニ、トマト、なす、ピーマン、赤ピーマンなども投入可能です。
調理方法は簡単で、まずはオリーブオイルをキャセロールか深鍋で熱し、そこに肉を投入、色がかわったら野菜類を投入、しばらくしてなじんだら　温水にオリーブオイルとトマトピューレの濃厚なトマトサルチャを混ぜたものを加え、熱します。

カレーの方がおいしいと思いますが。。

ネルソンさん

ご質問ありがとうございます。
じゃがいも、人参、玉ねぎ、牛肉はトルコ料理でも良く使う材料です。

カレー粉ではなく味付けはオリーブオイルやトマトやトマトペースト、塩等を使います。

煮込んだら出来上がりです。

この材料でしたら、トルコのサルチャという味噌の様なもので煮込んだら、出来ますが、水は材料と同じくらいにひたひたの少な目で煮込みます。
他にもピーマン、パセリなどを入れたらもっとトルコっぽくなります。

料理通ではないのですが、タスケバブ（伝統的なトマトソースのビーフシチュー）かなと思うます。
トマトベースでお気に入りのトルコ料理の一つです。