ベトナム（ホーチミン）へ空路で「出国用のバス」のチケットのみで入国しようと思ってます

初めまして。
お問合せありがとうございます。

ベトナムのVISA無し入国については、私も知り合いからバスチケットで問題なかったという話を聞いたことがあります。
ただ、結局は入国審査管理官の気分（？）次第で条件がコロコロ変わるので、事前に招聘状をご用意の上でarrival VISA取得される事を強くお勧めします。

ちなみにですが、その場でオンライン予約したE-ticketを見せて入国審査を通過できたという話は聞いた事がありません。

他にも何かあればいつでもご相談ください。

そうですね。
ダミーチケットという手段は経験が無いのですが、それで特に問題ないようにも思います。
念のため他の方のご意見を踏まえご検討ください。

必要なのは航空券じゃないですよ。
https://www.vn.emb-japan.go.jp/itpr_ja/visamenjo2015.html

往復又は第三国へ出国するための交通手段の切符を所持していること

となっていますので、バスでも可能です。

とはいえ、僕もこのパターンで入国したことがないので、、、
問題ないと思いますが、なにかいちゃもんをつけてきたら、在ベトナム日本大使館に確認したということを言ってもらえればOKだと思います。

ちなみにベトナムのアライバルビザは事前準備が必須です。

http://adventureoflife.main.jp/2019/01/16/2019年ベトナムアライバルビザは安くて簡単！！/

ここに書いてあるとおり、招聘状が必要なので、その場でなんとかしようというのは通らないかと思います。

今回は必要ないとは情報かとは思いますが。

あくまで一般的な知識と経験なのですが
出国の際にビザを所持しているか、パスポートの有効期限は問題ないかなどはチェックされますが、帰りのチケットを持っているかは聞かれたことありませんね。。

入国についてはおっしゃるように注意が必要です。
入国審査でNGの場合はその場で航空券チケット購入で大丈夫かとは思いますが、法律や規制が日々変わるのと審査員次第だったりします。中には賄賂で乗り切る人も・・ちなみにベトナムからタイやマレーシアは片道５０００円〜LCCの航空券(Vietjet, Jetstarなど)が買えるのでそれもありかと思います。
カンボジア行きはLCCが無いので高いです。

ベトナムの最近の入国審査事情はちょっとわかりませんが、以前（7,8年前かな？）はそんなに入国審査は厳しくなかったと記憶しています。私はビザなしのときもビザありのときもベトナム入国審査で止められたことは一度もありません。おそらくバスの予約票だけでもビザなし入国は大丈夫だと思います。

逆に、商用ビザ取得したときは出国時に成田空港で「帰りのチケットは？」と聞かれて、「現地で仕事の目途が着いたら購入します。」と答えて出国した記憶はあります。