广州酒家（こうしゅうしゅか） | コウシュウ(広州)在住mikiさんのおすすめレストラン・グルメスポット
广州酒家（こうしゅうしゅか）
現地語表記：广州酒家
【オススメ度】
★★★★★ by miki (５個満点)
基本情報
「食在広州第一家」の誉れ：創業以来、広東料理の最高峰として評価されており、地元民から観光客まで日々多くの客で賑わっています。
伝統的な飲茶と広東料理：「一盅両件（お茶一杯と二つの点心）」と呼ばれる広州の伝統的な飲茶文化を存分に楽しめる店として有名です。
レストラン事業だけでなく、子会社を通じて月餅や冷凍食品、広式臘味（腸詰）などの製造・販売も大規模に行っています。特に「正宗広式月餅」の代表格として中国全土で絶大な知名度を誇っています。
必食の点心は下記です
穂城笋尖虾饺皇（エビ餃子）：ぷりぷりの大きなエビとタケノコが透き通った薄皮に包まれた、お店の看板メニューです。
腸粉（チョンファン）つるつるとした薄いライスクレープに、エビや牛肉が包まれています。絶妙な甘辛い醤油ダレが絡む必食の一品です。
沙湾原汁姜撞奶（ジンジャーミルクプリン）生姜の絞り汁に温かいミルクを注いで固める、広東伝統のスイーツ。ピリッとした生姜とミルクのコクがたまりません。
おすすめする理由と説明
1935年に創業された中国・広東省広州市を代表する老舗の広東料理です。伝統的な「粤菜（広東料理）」の味を高いレベルで提供しており、「食は広州にあり」を体現する味として非常に高い評価を得ています。
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