回答致します。サウスルアングア国立公園は、アフリカの数ある有名国立公園の中でも、多種多様な動物が見られる国立公園ですので、ぜひ楽しんでください。時期的にも望ましいと思います。

他方で、ルサカでの観光ですが、観光地と呼べるほどの場所は少ないと思います。国立博物館などもありますが、それほど期待はできません。時間潰し程度で訪問するのであれば良いかと思います。一人で行かれるのであれば、「タウン」と呼ばれる中心街(StayEasy Lusakaからも近い)は犯罪も多く、警察も当てにならないため是非ご注意ください。かといって昼間は比較的大丈夫と思いますが。。

お調べになっているかと思いますが、トリップアドバイザーで確認できるアクティビティも限られています。それはルサカが観光地ではなく、あえて活動を作り出しているからです。
https://www.tripadvisor.jp/Attractions-g293843-Activities-Lusaka_Lusaka_Province.html

時間を潰す程度であれば、East Park MallかManda Hill Shopping Mall内のカフェなどでくつろがれるのが良いかと思います。

蛇足ですが、ザンビアでは移動にYangoという配車アプリを利用します。空港から、あるいは空港までの移動には便利ですので、インストールされると良いと思います。加えて、「空港から」の移動は仮にYangoを使ってもその金額よりも多額を請求される可能性が高いです。相場としては、250~400クワチャで収まれば良いとお考えください。ただし、ホテル側が車を手配するのであれば話は別です。

ホーチミンで以前、ある展示用植物の輸出のお手伝いをしたことああります。その際は、お客様がご希望されていた植物の輸出はできませんでした。植物の種類によって輸出できる者とできないものがありました。ベトナム側で輸出できないもの、日本側で輸入できない規制があり、特に、ベトナム側では、必要書類として「Phytosanitary certificate(植物検疫のための証明書)」などが必要となりました。輸出実績のある企業様を選ばれると良いと思います。些細な情報で申し訳ございません。

回答いたします。ホーチミンの中心部を観光されるようですので、問題ないとは思いますが、ご心配でしたら、特に貴重品は前に背負われると良いかと思います。カバン云々よりも、どこで運ぶかということかと考えています。

回答いたします。google mapで確認しましたが、十分に歩ける距離です。道路の整備については、ベトナムのホーチミンでは心配はいりません。田舎であれば話は違いますが。お歩きになる場合は、むしろバイクに注意されるのが良いかと思います。安全に注意されるのであれば、タクシーでも150円-200円の距離ですね。ご参考にされてください。

回答させていただきます。
①現地人向けのマンション・アパートに日本人は住めるのでしょうか？

→地域によっては外国人が住めない地域もあると聞いていますが、基本住めると思います。
ただし、トラブルなどを考えてあまりオススメしませんが。レタントンというホーチミンでは
よく知られた日本人街があり、そこには日本人居住者が多く住んでいます。ここは非常に物価が
高く、学生様には向いていないのかもしれません。それよりは、次に日本人居住者も多く、
各国の学生が住んでいるNgyen Thi Minh Kayという街があります。ここは外国人の場合は
200-300USDで部屋があります。さらに下げたいのであれば、それこそ1区という中心からはなれて、探すしかありません。外国人の場合は現地価格というわけには行かないケースも多々あります。

② ①のセキュリティなどデメリットについて

→上記の街のケースに限ってお伝えします。基本セキュリティは問題ありません。アパートというものは少なく、ほとんどの人が一般家庭の空いている部屋を借りて住んでいます。ベトナムは10:00以降はほとんどの店が締まり、同じように家庭も施錠されます。日本のアパートを想像しないほうが良いかもしれません。合鍵を渡され、10:00を超えるなら、自分で開けて家に入ることになります。

③　契約までの大まかな流れについて

→上記の街のケースに限ってお伝えします。契約については、ここの大家さんに任せられており、すぐに入れるところもあります。敷金、礼金という商習慣はありませんが、これは個別に確認してください。ただ、言葉の問題がありますので、トラブルになったことを考えて、できるだけ英語が話せる人か、親族にそういう人がいる人を探すのが良いでしょう。

回答いたします。ベトナムのお正月は、2月のテットがメインとなります。従って、12月末から年初のお休みは、2-3日で終わると思います。企業も31日、元旦、2日あたりまでは休みですが、3日からは通常通り始まります。私の印象ですが、上記3日（あるいは、2日）を除けば、空いていると思います。お店によっては元旦も空いているお店もある印象です。ただ、これはあくまでも印象ですので、他の方のご意見も伺うのが良いかと思います。

回答いたします。ご心配は杞憂と存じます。治安については、よほどの場所に行かない限りは大丈夫です。ほとんどのカフェでWifiはつかえます。（もちろん繋がりやすさのレベルは違いがありますが）ホーチミン市は、カフェの数は数限りなくあり、時間に制限のあるスターバックスに行くよりも、街のローカルカフェの方が利便性は高いと感じます。それでも心配であれば、coffee beans and tea leafやHolland Coffeeなど比較的メジャーなコーヒーチェーンに行くと良いでしょう。

回答いたします。私個人の意見ですが、スケジュールは問題ないと思います。
もともと、観光名所も少ない都市ですし、また、コンパクトな街です。
少ない時間でも、十分にまわることは可能だと思います。

ただ、心配なのは「徒歩」という点です。治安上の危険は、他の東南アジア都市と
比べても、安全な方ですが、交通による生活上の危険は少なからずあります。
バイクマナーや車のマナーの悪さには、苛立ちを覚えます。歩道をいくバイク、
バイクの道路の逆走は当たり前で、気を抜けば衝突の危険があります。

上記を踏まえ、必ず保険に入ること、ハイヒールなどは避けることをお勧めします。
（転んだりする時にバイクとの衝突の危険があります。）

回答いたします。私はホーチミン(HCM)在住であり、ハノイを訪れたことはありません。ここでは、両者の比較よりもHCMの特徴をお伝えします。

私は、街歩きをされるのであればHCMは非常に最適な街と考えています。
HCMは700万都市でありながら、非常にコンパクトな街です。バイクで端から端へと
比較的短時間で移動できます。有名な観光名所も少なく、一番の魅力は、街の美しさだと考えています。

フランスの統治時代の建物の特徴と庶民が織りなす日々の生活（路上での簡易市場や屋台）と新しい建物が非常にmatchしており、それを眺めて楽しめるカフェがいたるところにあるからです。加えて、戦前（といってもベトナム戦争）から生き残っている緑の巨木が街の通りの両脇に華を加えています。街自体も他の東南アジアの諸都市と比べると非常に清掃が行き届いており、生活の汚物が散らかっているイメージはありません。

カンボジアのプノンペンも東洋のパリと形容されますが、ここHCMもどうように形容されます。
何人ものベトナム人が口を揃えて言うことですが、統制のとれたハノイの街と比べてHCMは比較的自由な雰囲気と明るさに満ちているとのことです（伝聞）。

事実、ハノイからホーチミンに来るベトナム人はたくさんいますが、HCMからハノイにいく人は少数派です。

冬にお越しになるとのこと。雨も少なく、空気が澄んだ素敵な季節です。ぜひ、街のカフェでくつろいでくださいませ。

この件、初めての案件で、当方でも確認したことがございません。大変申し訳御座いません。