回答いたします。ベトナムのお正月は、2月のテットがメインとなります。従って、12月末から年初のお休みは、2-3日で終わると思います。企業も31日、元旦、2日あたりまでは休みですが、3日からは通常通り始まります。私の印象ですが、上記3日（あるいは、2日）を除けば、空いていると思います。お店によっては元旦も空いているお店もある印象です。ただ、これはあくまでも印象ですので、他の方のご意見も伺うのが良いかと思います。

回答いたします。ご心配は杞憂と存じます。治安については、よほどの場所に行かない限りは大丈夫です。ほとんどのカフェでWifiはつかえます。（もちろん繋がりやすさのレベルは違いがありますが）ホーチミン市は、カフェの数は数限りなくあり、時間に制限のあるスターバックスに行くよりも、街のローカルカフェの方が利便性は高いと感じます。それでも心配であれば、coffee beans and tea leafやHolland Coffeeなど比較的メジャーなコーヒーチェーンに行くと良いでしょう。

回答いたします。私個人の意見ですが、スケジュールは問題ないと思います。
もともと、観光名所も少ない都市ですし、また、コンパクトな街です。
少ない時間でも、十分にまわることは可能だと思います。

ただ、心配なのは「徒歩」という点です。治安上の危険は、他の東南アジア都市と
比べても、安全な方ですが、交通による生活上の危険は少なからずあります。
バイクマナーや車のマナーの悪さには、苛立ちを覚えます。歩道をいくバイク、
バイクの道路の逆走は当たり前で、気を抜けば衝突の危険があります。

上記を踏まえ、必ず保険に入ること、ハイヒールなどは避けることをお勧めします。
（転んだりする時にバイクとの衝突の危険があります。）

回答いたします。私はホーチミン(HCM)在住であり、ハノイを訪れたことはありません。ここでは、両者の比較よりもHCMの特徴をお伝えします。

私は、街歩きをされるのであればHCMは非常に最適な街と考えています。
HCMは700万都市でありながら、非常にコンパクトな街です。バイクで端から端へと
比較的短時間で移動できます。有名な観光名所も少なく、一番の魅力は、街の美しさだと考えています。

フランスの統治時代の建物の特徴と庶民が織りなす日々の生活（路上での簡易市場や屋台）と新しい建物が非常にmatchしており、それを眺めて楽しめるカフェがいたるところにあるからです。加えて、戦前（といってもベトナム戦争）から生き残っている緑の巨木が街の通りの両脇に華を加えています。街自体も他の東南アジアの諸都市と比べると非常に清掃が行き届いており、生活の汚物が散らかっているイメージはありません。

カンボジアのプノンペンも東洋のパリと形容されますが、ここHCMもどうように形容されます。
何人ものベトナム人が口を揃えて言うことですが、統制のとれたハノイの街と比べてHCMは比較的自由な雰囲気と明るさに満ちているとのことです（伝聞）。

事実、ハノイからホーチミンに来るベトナム人はたくさんいますが、HCMからハノイにいく人は少数派です。

冬にお越しになるとのこと。雨も少なく、空気が澄んだ素敵な季節です。ぜひ、街のカフェでくつろいでくださいませ。

この件、初めての案件で、当方でも確認したことがございません。大変申し訳御座いません。

お問い合わせ、ありがとうございます。確認させていただきたいのですが、アテンドの要請とは、具体的にどのような業務を含むものでしょうか？詳細、教えていただければ幸いです。田中

大変申し訳御座いません。この件、わかりかねます。

大変申し訳御座いません。この件、私にはわかりかねます。

回答いたします。このサイトが役にたつと思います。
https://cafe.ho-chi-minh.info/

コーヒー文化とベトナム人は切っても切れないと思います。いたるところにカフェがあり、様式も様々ですし、用途により好みも変わるかもしれません。上記リンクは、おそらく日本人が好むであろう、カフェです。

(ホーチミンは、非常に温暖で、少し歩くだけでも汗が出てきます。そんな時に、民家の一階がオープンになっていて、そこでコーヒーを売っているお店（カフェ）で飲むコーヒーは、いかにもベトナムらしいと思います。一般の方は、ここを雑談の場として使っています。ホーチミン1区（中心街）では、探すのが難しいかもしれませんが、少し離れれば、このような庶民的なカフェも見つかります。ただし、ネットは繋がるところと繋がらないところがあります。)