復活祭と復活祭翌日のイタリア（ローマまたはバーリ）での過ごし方

来年3月30日にローマ入りして4月12日まで、70代両親とともに約2週間の旅行をしたいと考えています。
飛行機をおさえてしまったあとで、2024年の復活祭が3月31日だということを知りました。

詳細は未定ですが、今回の旅程には、南イタリアを中心に、とくにバーリとその周辺、ナポリ近郊（プロチーダ島）を含めたいと考えています。

そこで教えていただきたいのは、復活祭と復活祭翌日の過ごし方についてです。
旅行者として、下記のどちらの動き方が賢明だと思われますか？

プラン１ーローマには30日夜（復活祭前日）着なので、その日は空港近くで宿泊し、翌日31日（復活祭当日）LCC等の飛行機でローマからバーリへ飛ぶ（到着後ローマ市内宿泊で翌日鉄道で移動も可）。移動の疲れもあるので、バーリでは少なくとも3月31日、4月1日、4月2日の3泊以上は連泊して身体を休めつつ、ゆっくり街歩きを楽しむ。
⇒何もかも閉まってしまう復活祭当日を移動日にあてる点は良いと思うのですが、復活祭当日、翌日はスーパーでさえもクローズするとのこと。特に地方都市のバーリでは買い出しするところも食べるところもなく路頭に迷ってしまうのではないかと心配です。

プラン２ーローマに30日夜（復活祭前日）着後、市内移動してホテルへ。翌31日（復活祭当日）、4月1日（復活祭翌日）を含む3～4日間をローマ市内で過ごす。観光都市なのでオープンしている店もあるかもしれないので、身体を休めつつ、開いている見どころをゆっくり見て過ごす。
⇒観光客目当ての店は開いていると思われ、飲食には困らないかもしれませんが、復活祭当日および翌日のローマにはイタリア人の方々もやってきて大混雑しますか？ また、ローマでも復活祭当日翌日はスーパーなどはクローズしてしまいますか？

いずれのプランでも、連泊にはキッチン付きの宿を予約して、お店が閉まっていても対応できるようにすることも考えています。

大変お手数ですが、アドバイスいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。