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チリソース(HOT SAUCE)の、個人的なお勧めブランドを教えてください
メキシコ在住の皆さま、こんにちは
宜しければぜひ、教えてください。
メキシコ在住の知人が買ってきてくれた、cholula の HOT SAUCE をきっかけに、メキシコのチリソースにどハマりしています。
見た目より、あまり辛くなく、唐辛子の深い風味と、コクがあるところに射抜かれました。
同じ理由で、チポトレにもどハマりしています。
いくつか取り寄せたいと思っていますが、在住の皆さまの、お勧めのブランドはどれですか?
こんな量になってしまうと、もはや選べないので……。
https://www.expressnews.com/food/article/The-10-best-Mexican-style-hot-sauces-from-grocery-16346010.php
重ねて、辛味がとんがっていなく、きちんと発酵された、コクがあるソースが好きです。
お勧めブランドがありましたら、ぜひ、教えていただけると嬉しいです。
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自分の中で、ある程度結論がまとまったら、購入代行もお願いしたいと思っています。
よろしくお願いいたします🙏
2024年6月23日 23時44分
カオルさんの回答
こんにちは、月さん。
メキシコシティ在住、日本の事業オーナーの方へフルカスタムのビジネスツアーをご案内させていただいております、カオル申します。
以前、別のプラットホーム経由で、レストランの経営をされている方からメキシコのチリソース(サルサ)に関する調査のご依頼がございまして、Cholula Original Hot Sauceをきっかけにサルサにハマられた月様へ、私がお手伝いできるかもしれないと思い、御連絡をさせていただきました。
辛味が尖っていなく、発酵されたコクのあるソースをお探しとのこと、私からもいくつかおすすめのブランドをご紹介させていただきます。
Valentina Salsa Picante
- 辛味が控えめで、唐辛子の風味がしっかり感じられます。タコスやスープにぴったりです。メキシコのレストランであれば大抵は常備されているサルサです。
El Yucateco Salsa Picante de Chile Habanero
- 発酵の風味が豊かで、辛味がありつつもバランスが良いです。特に黒ラベルのものが人気です。
La Costeña Salsa Ranchera
- こちらも発酵の風味が楽しめ、辛味は控えめで料理の味を引き立てます。
Bufalo Salsa Clasica Mexicana
- コクがあり、トマトベースのソースで様々な料理に合います。
現在、メキシコシティのローマ地区周辺では、様々な飲食業のオーナーの方々が独自のサルサ(クラフトサルサ)を開発・販売されているのをお見受けします。そして、クラフトサルサと言えば、メキシコシティから少し脚を伸ばせば伺える、美食で有名なでプエブラ・オアハカ地方へのサルサ探検をオススメさせていただきます。
私どもなりの、サルサの感想がお役に立てれば幸いです!
よろしくお願い申し上げます。
2024年6月25日 3時33分
この回答へのお礼

カオルさん、こんにちは!
貴重な情報をありがとうございました。また、お時間をお割きいただき、感謝申し上げます。
2つ、お礼をお伝えさせてください。
まず1つめのお礼ですが、基本のブランドの味のイメージをご説明いただき、感謝申し上げます。
どのブランドさんも、有名なブランドで、取り寄せを検討しておりました。
(経験済みなのは、El Yucateco だけ)
ただ、「味イメージを教えてください」という質問は、味は個人の感覚によるため、控えておりました。
ですが、正直、とても知りたかったです!!!
カオルさんのご説明は適切でわかりやすく、挙げていただいいた4ブランドさんの差が、明快に理解できました。
上の4ブランドさんに加えて、いくつかのブランドさんは、チリソース文化を知る上での基本中の基本と思われます。ですので、基本をおさえる意味でも、取り寄せてみたいと思います。
本当におっしゃるとおりで、cholula と El Yucateco ですら、コンセプトが異なる感じで、本当に興味深いです。
2つ目のお礼ですが、メキシコシティのローマ地区のことを教えていただき、ありがとうございます。
それそれそれ! です。そういう動きは、どこかに絶対あると思っていました!
また、プエブラ・オアハカ地方の情報も、感謝申し上げます。文章を拝読しただけで、雰囲気が想像できそうです……。
人生のいつか、ユカタン半島へのサルサ文化・リスペクト旅と合わせて、絶対に行きたい場所となりました。
気長な話となりますが、もし、メキシコにご縁をいただけました際には、アテンドをお願いできましたら嬉しいです。
以上、長い文章をお読みいただき、ありがとうございました。
また、私の質問にご回答のお時間をお割きいただき、たくさんの貴重な情報をいただきまして、重ねまして、感謝申し上げます。
2024年6月25日 7時54分
あきこさんの回答
こんにちは。イチオシのサルサはMorita Miaです。
若干スモークっぽい香りがして、辛すぎず、一度試したら必ずリピートしてしまいます。
でもスーパーでは売っていません。
インスタグラムから生産者に直接連絡して(英語、スペイン語可)送ってもらいます。
https://www.instagram.com/chilemoritamia/
海外発送もしてくれると思いますが、送料は高くなると思います。若干購入のハードルが高いですが、本当にお勧めです。
我が家では300gのサルサが一週間でなくなります。
2024年6月25日 2時32分
この回答へのお礼

あきこさん、こんにちは!
スペシャルな情報を教えてくださり、感謝申し上げます。
さっそく、instagram を見てみました。
サルサのみならず、画像が全体的に、とても美味しそうですね!
こういう雰囲気のブランドさんは、絶対においしく、個人的にものすごく好きです。
まずは、在住の知人と情報を分け合い、入手の手段を検討したいと思います。
今回のタイミングで入手できなくとも、人生のいずれかのタイミングで、絶対に経験したいです。
ラインナップもいろいろありそうですので、探求するだけでも楽しそうです。
貴重な情報を教えてくださり、ありがとうございました。
(これは、300g が1週間でなくなるかも、なるほど、と思いました!)
惜しみなく教えてくださり、また、時間をいただきまして、感謝申し上げます。
2024年6月25日 7時40分
旅人さんの回答
何種類ものチリソースはあり。多くのブランドが出していますい。chupotleはクリーミーなものから色々と出ています。スーパーで売られているようなものより小さな会社が出していて角の店で売られているようなものが美味しいと好まれているようです。
2024年6月24日 2時27分
この回答へのお礼

旅人様、こんにちは
回答にお時間をいただき、ありがとうございます。また、興味深い情報を感謝申し上げます。
chupotle というブランドは、完全にノーマークでした!
ありがとうございます。
また、「角の店で売られているもの」という情報、興味深いです。
(多分、地元の人が行きつけるような、ローカルの食品店みたいなものと想像)
私も多分、そういったもののほうが好みです。在住の友人に、一度聞いてみますね。
情報をいただき、感謝申し上げます!
2024年6月24日 9時24分
kjさんの回答
購入代行は行っておりませんが、私が好きなソースはLol tun salsa de chile habaneroです。
ハバネロ特有の味のある辛さで価格は高くても20ペソほどです。
2024年6月25日 0時0分
kjさん
男性/40代
居住地:メキシコシティ
現地在住歴:2013
詳しくみる
この回答へのお礼

kj 様、ご回答をいただきまして、ありがとうございました。
さすがローカルの方の情報、いろいろ調べた中でも、まったく聞いたことのないブランドです!
とても興味があります。
メキシコ在住の知人に聞いたり、リサーチを進めてみます。
貴重な情報をいただき、ありがとうございました。
また、お好きなソースの情報を惜しみなく教えてくださり、感謝申し上げます!
2024年6月25日 7時30分
この回答へのお礼

マホ様、ご返信ありがとうございます。
感謝申し上げます。
Valentina 気になっていました。やはり、おいしいのですね。
取り寄せ候補に入れます!
教えていただき、ありがとうございました。
2024年6月24日 9時18分
この回答へのお礼

NK 様、こんにちは。
ご返信ありがとうございました。
いろいろ調べたのですが、búfalo はノーマークでした。
情報をありがとうございます。
感謝申し上げます!
2024年6月24日 9時20分
沙恵さんの回答
メキシコではSalsa Valentinaが有名で定番です。
何にでもかける万能ソースです。
またChimichuririも有名です。
クリーミーながらも辛くピザ等にかけて食べます。
またソースではないですが、Tajínという七味唐辛子みたいな物もあります。
こちらも有名で何にでもかけます。
果物やお菓子、飲み物の飲み口に付ける事が多いです。
2025年1月5日 11時26分
この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
ご丁寧なご回答、ありがとうございました! 感謝申し上げます。
2025年1月5日 20時40分
この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
有名なソース、おいしそうですよね!
2024年7月12日 11時11分
この回答へのお礼

わざわざご丁寧にご回答をありがとうございました。
2024年6月29日 11時3分