10時位なら徒歩で帰っても大丈夫だと私は思います。内容的にタクシーに乗る必要は感じないですね。ガレリアを通ってDuomo広場を横切り、できるだけ人通りの多い道を選んで行った方が良いでしょう。

質問が面白いので回答します。列車に乗るのにプロとか素人とか（笑）があるか分かりませんが、「イタリアの列車は時間や到着のホームが変更になることが多い」というのは本当です。いつもイラッとしたりヒヤッとします。特にローカル線に多い気がします。日本でいう新幹線、特急的な列車をfreccia rossa,　freccia bianca　などと言いローカルよりはましですが、時間通りきっかり発車する日本の列車と比べない方がよいでしょう。しかし、それでも列車の旅は素晴らしいと私は思います。壮大な景色が楽しめるからです。というわけで、リスクを背負ってでも列車の旅をするのが好きな私からアドバイスです。

列車の番線は中央の電光掲示板にでます。遅れていてなかなかか表示されなくても、じっと我慢して表示されるまで待ちましょう。それに従い、OO番線に行き、そこに表示されている列車が本当に自分が乗るものか確認。車掌を捕まえて聞くのも良いでしょう。
駅構内、電車に乗ってからも貴重品の入った手荷物は、手元から離さないようにしましょう（スリが多いからです）スーツケースはコンパーメント入口付近に置けるようになっていますが、座席の裏や、座ったところから見えるところに置きましょう。
丁度私も今からBolognaに列車で行くところです。それでは良いご旅行を！

最後の晩餐教会前の通りを　街の中心方面に歩いて１０分くらいの右手にある教会内：
Chiesa di San Maurizio al Monastero Maggiore /　Corso Magenta 15
は意外と皆さん行きませんが、穴場だと思いますよ。お城からも近いです。バスからでは見れないですね。あまり行かない方が賢明なところは、中央駅付近でしょうか。

御一人で旅行なのでしょうか。全行程のアテンドというのは、一人のロコにということですか？その場合、交通費、宿泊費、食費などすべてをロコの分まで出すことを示す事になります。例えば車をお持ちのロコさんなら移動もかねて便利だと思いますが、かなり高くつくと思います。それよりも合理的と思われるのは、それぞれの街で地元のロコを雇って案内してもらうことでしょうか。それがロコを使う旅行者皆さんがされている方法かと思います。
1週間とはそれほど長くないので、3つ位の街を無理なく回る感じでしょうか。まず、北イタリアといっても具体的にどのあたりに行きたいか絞り込んだ方が良いでしょう。イタリア観光されたことがないのであれば、普通はミラノやヴェネツィアを入れると思います。あるいは通が行きそうな山岳地帯（ドロミティ,アルト・アディジェ、アオスタなど）や、トリノやジェノバだってそれなりに面白いところです。まずは絞り込んでその地域のロコに相談されたらいかがでしょうか。
私の場合はミラノ在住なので、ミラノにお越しになる場合はお声をおかけください。あまりツアーで行くことのないミラノ郊外の湖などにお連れすることなどはできますよ。

Duomo付近でしたらいっぱいありますよ。Piazza　Duomoタクシー乗り場近くPANINIDURINI Via G.Mengoni,4。その同列少し先の角に　GRANAIO、それからPiazza DuomoのDuomoに向かって左手にMottaと書いてあるBarが見えますが、其の奥からエレベータで上へいくとビストロがあります。Spazio Milanoといいます。

空港はマルペンサですか？私だったらまずホテルに行ってしまい、チェックアウトの時間まで荷物を預かってもらい、観光に出るのが良いような気がします。店は開いてなくても教会等は朝から空いてますし。街中のバールでのんびり朝食を取ったりして時間をつぶすのも良いでしょう。
逆に空港や駅、特に中央駅をうろつくのはあまりお勧めしませんね。ホテルも駅近より街中の方が私はいいと思います。

一般的にお店は日曜日と月曜午前中が休みです。でも有名ブランドは年中無休のところも多いですね。ブレラ地区などの小さなショップはお昼休みをとるのでお昼に行っても閉まっていることがあります。

私の持っているATMのAppで計算してみると、94番バスが一本で近くまで行くようです。25分所要時間。でも土地勘がないとどこで降りるか分かりづらいかもです。地下鉄M3 Crocettaから Duomo乗り換えM1でConciliazione 下車 徒歩400m という方法でも30分ですね。ホテルから歩いて行くのは結構遠いですよ。このホテルの住所がvia Lentasio 3で合っているなら、Duomo までも結構距離ありますよ。

イタリア人女性なら、和らちりめんの巾着や小物入れ、小銭入れなど、（ティッシュ入れは日本型のティッシュじゃないので不可）神社のお守り（渡すときにポルタフォルトゥーナと言えばいいでしょう）など見た眼が着物風だと喜ぶと思います。緑茶もいいと思います。こちらにも売ってますが高くてあまり美味しくないので。あとこれから夏なので和扇子もいいですね。
男性なら、小さめの瓶に入ったちょっと良い日本酒なんか喜ぶかもですね。日本食（寿司）ブームですから。寿司の形をしたＵＳＢとか受けるかもです。意外と日本の和菓子はイタリア人に受けが良くない印象です。これは逆に在住の日本の方が喜ぶでしょう。京都の和菓子、ようかんや、おせんべいとか緑茶など、私ならうれしいですね。

先週木曜に中央駅で傷害事件がありまして、それがテロ行為だったため　かなり大掛かりな駅構内の安全対策に力を入れているところです。今駅は警察だらけのはずです。この事件がなくても中央駅の周辺は昔から安全な場所ではないです。ただ、夕食は中央駅付近、翌日中央駅から出発するのでしたら、結局駅近のホテルが妥当のような気もします。駅の真横にあるホテルにされてはどうでしょうか。Excelsior Hotel Gallia、Michelangelo Hotel, Piazza Luigi di Savoia　などは降りて徒歩２～３分なのでお勧めします。同じ駅近でも、例えば駅の広場を横切って徒歩１０分人気のない道を歩かなければならないような場所のホテルはお勧めできませんね。いずれにせよ夜、駅の周辺をうろつかない方が賢明です。旅慣れていらっしゃるようなので、スリ対策などしていらっしゃるかもしれませんが、カバンを開けたらすぐ見えるようなところにお財布を入れない、現金とカードを分けて持つ、カバンを置いても目を離さないなど、いつもより気おつけたほうがよいです。