大衆点評というレストラン、観光地のアプリによれば広西民族博物館はその日程で予約が可能となっていますので営業していると思います。
雲南民族博物館については、その日程の営業時間がまだ公開されていないため不明です。またこのサイトからの予約はできないようです。

博物館はWeChatの公式サイト、大衆点評、美団などのサイトから実名認証の上で予約することが一般的には必要です。
だだし外国人においてはパスポートによる予約ができない場合も多いです。加えて決済はWeChatや支付宝によるキャッシュレス決済のため、決済ができない人は仮にパスポート予約を受け入れる観光地でも予約はできません。

そのため現地在住でない場合には旅行会社を通じて予約する方が無難です。せっかく当日現地に行っても窓口で満員で入れないリスクは回避した方がいいと思います。

コロナ禍により中国の屋台事情は一変しました。
北京でかつて屋台が有名だった王府井も屋台は跡形もなくなってしまいました。

上海グルメでやはりお勧めは小籠包と生煎（焼き小籠包）ではないかと思います。
小籠包は、特に豫園の「南翔饅頭店」が有名で今や六本木ヒルズにも進出していますが、現地では破格の安さです。
時間がなければテイクアウトも可能です。

生煎（焼き小籠包）は、以前は通り沿いで熱々の生煎を口が火傷しそうになりながら頬張る楽しみがありましたが、現在ではほとんどなくなり、上海料理店の一メニューとなった感があります。

蘇州や杭州は上海から新幹線を使えば気軽に行ける観光地であり、日帰りも可能です。蘇州は庭園、杭州は西湖が有名どころですが、寒い中で花の時期が過ぎた蘇州の庭園の見学や運河沿いの散策、杭州西湖で乗船も厳しいものがあります。

グルメという面では蘇州は蘇州麵がやはり有名です。お勧めは「孙盛兴奥灶面馆（山塘店）」。人気店で多くのお客さんが並んでいますが、お客さんの回転は速い。
名物の蘇州麺や上海ガニが安価で楽しむことができます。ただしこの店は入口の対面で料理を注文するタイプなので言葉のハードルがあります。

杭州グルメでお勧めは蟹黄麺。蟹を使った混ぜ麺で多くのお店で提供しています。

広東料理は味付けが日本の中華に似ており、特に飲茶は人気ですね。
私が広州に行った時に利用しているのは下記です。

【広州酒家（環市東店）】
広州越秀区環市東路371-375号
広州世界貿易中心大厦群商城6楼
営業時間8:30-14:30,17:30-21:30

【点都徳（徳粤楼店）】
広州市越秀環市東路374号
三滋大酒店3楼
営業時間8:00-16:00,17:00-21:00

だだし中国語ができないと厳しいかもしれません。
広東語が一般的。普通話（北京語ベース）は通じないことも。むしろ英語の方が通じるかもしれません。

個人的には別の支店の広州酒店（文昌店）が好きでしたが、最近は営業していないようです。

2025年の中国の旧正月は1月29日です。
春節の休日期間は前の年の11月に発表になり、2025年の春節の休日期間は2025年1月28日～2月4日となっています。

春節は中国人の大移動（帰省、旅行）がその前後を含めてありますので交通機関は非常に混み合います。
都市部は人が少なくなる場合もありますが、北京や上海の飲食店もお休みになるケースも多いので日本から訪問するには適していません。

アリペイ（支付宝）の中国国内での支払は①アプリに身分証に基づいて実名登録がされている、②支払においては（ア）中国銀行口座を保有しており、それと紐付けがされている、（イ）現金がアリペイ内にチャージされている、（ウ）クレジットカードの紐付け（旅行者用）のいずれかが満足している場合です。

ご存知のことと思いますが、
②（ウ）クレジットカードの紐付けは取引によっては制限されています（個人間のお金の支払ができないなど）。
また、①（ア）の銀行口座は規制の厳しい現在の中国では居留許可がないと新規口座開設はできない。また中国携帯番号以外の電話番号しか口座に登録できません。

それとは違い日本国内でのお店のアリペイを使用した支払については上記の②（ア）（イ）（ウ）が満足していても中国人でないとできません。海外でのアリペイの使用は外国人はもともと制限されています。

現状のあなたの状況はわかりませんが、①と②が満足していて中国国内での支払ができないのであれば、アリペイの登録電話番号の携帯から直接連絡する、場合によってはパスポートを持って本人が直接出向く必要があると思います。

中国に留学して日本では非居住者。

その副業は物理的にあなたが中国にいて仕事をするのであれば日本では所得税を源泉されることはないし、納税しようがありません。

あなたは中国居住者としてその所得に対して中国で納税義務が発生します。どこの国の口座に振り込まれたからどうかは関係ありません。

せっかく成都に行くのであれば成都ジャイアントパンダ繁育研究基地だけではもったいないです。

成都でお勧めの観光場所は下記です。
1.成都ジャイアントパンダ繁育研究基地（世界遺産）
自然に近い環境で多くのパンダが飼育されています。一方でパンダが必ず見られるとは限らないので注意してください。
天気や時間帯によってパンダは外にいない、遠くの方で寝ているケースも多いです。ただ多くのパンダが飼育されているので木に高い木に登っているパンダやパンダの赤ちゃんも見ることもできたりします。パンダが見られる場所は人だかりになっているのですぐわかります。

2.寛窄巷子
清時代の古い街並みや建物を、現代的な要素を取り入れて区画開発された街で成都の若い人たちのデートスポットにもなっています。

3.青城山（世界遺産）
青城山は前山と後山の二つに分けられます。前山には文化財や遺跡が多く、後山は、自然がとても美しく、壮大で険しい山。

4.都江堰（世界遺産）
秦の時代に造られた世界最古の貴重な治水利水・灌漑施設。風景を楽しむという場所ではありませんが、日本人にとってはこのような場所はなじみが薄いので興味があれば訪れてもいいと思います。

食事については辛い物が大丈夫で４人前後での観光なら火鍋ということになります。ただし日本や中国の他の地域と異なり辛さは強めなのでご注意ください。

山椒の風味が利いた麻婆豆腐はお勧めですが、回鍋肉も四川の有名料理です。キャベツと豚肉の組み合わせの回鍋肉は日本料理です。四川では豚肉、芽ニンニク、長ネギを使用したまったく違う料理なので一度試してみてください。

中国長城博物館は、事情はわかりませんが、今日時点で営業は停止しています。
もし訪問するのであれば営業開始しているかどうか現地の旅行社に確認することをお勧めします。

八達嶺は、万里の長城の中では一番の有名な場所である反面、観光客が大勢訪れます。労働節や国慶節といった中国の連休では長城の上は日本のラッシュ時の満員電車さながらの状態です。落ち着いて自由に見学するには程遠い環境です。
ロープウェイを使用して近くまで行っても長城自体は急勾配の坂と階段ですので結構な体力を使うことは覚悟する必要があります。

慕田峪長城は、長城の保存状態もよく観光客が八達嶺と比較すると少ないので自由に散策できます。付近までロープウェイを使って行けるのは同じです。
人それぞれの感じ方は違いますが、慕田峪長城の方が美しい長城と言う中国人もいます。
北京は秋が短くあっという間に冬が来てしまいますが、長城は紅葉の季節が魅力的。一昨年は10月下旬に慕田峪長城を訪れましたが、まだ紅葉は始まったばかりといった感じでした。

通常は、八達嶺と明の十三陵をセットで観光するルートが一般的。慕田峪長城と八達嶺近くにある中国長城博物館は高速を使えば１時間半から２時間弱、高速を使用しないのであれば２時間半程度かかるのでその組み合わせで訪れる人は少ないと思います。

北京首都空港線は、車の利用と異なり、タクシーが捕まらない、渋滞等といったトラブルの影響がなく、運賃が安い、時間が読みやすいということもあってお勧めです。

基本的な乗り方自体は北京市内の地下鉄と同様です。ただし料金が別体系となっているため、空港線に韓国の目的の路線駅があるからといって市内移動に使用してしまうと通常の地下鉄とは異なる割高料金となってしまいますのでご注意を。私も市内でそれを知らずに１区間を使用したことがありますが、空港に行くのと同じ料金を取られて驚きました。

また市内地下鉄と異なるのは駅での乗り換えは一度改札を出てから空港線の改札に入るという形態になっています。例えば10号線利用であれば三元橋で乗り換えになりますが、一度１０号線の改札を出てから空港線の改札に入ることになります。

首都空港は、第一ターミナルと第二ターミナルの双方に行くことが可能ですが、時間帯によっては第一ターミナルで停車時間が設定されており、急いでいるときは若干いらいらするということはあると思います。

北京での地下鉄等の乗車について情報を提供いたします。

①北京公共交通機関乗車用のICカードはあります。かつては自由に購入が可能でしたが、コロナ禍時期よりICカードは実名認証(窓口でパスポート等の身分証明に基づきICカードの利用者を登録する）が必要となりました。駅の窓口で登録、購入が可能です。
この実名認証において外国人がパスポートだけで可能か、居留証まで持っていないとダメなのかは不明です。銀行口座保有の有無は関係ありません。駐在者は居留証を持っているので問題なく実名認証可能です。実名認証実施時期から利便性はかなり落ちてしまい、ICカードを使用している人はほとんど見なくなりました。

②アリペイ（支付宝）のアプリをインストールしてパスポート情報等の実名登録を実施。旅行者用のクレジットカードを紐づけ、アリペイの財布機能に現金をチャージすることができればアプリに地域別の公共交通機関のQRコードを表示する機能があるため、乗車は可能となります。
アリペイは中国の銀行口座を保有していなくても財布機能にお金をチャージすることが可能です。ただしクレジットカード紐づけ状態では決済ができないことが想定され、アプリの財布に現金がチャージされていることが前提です。
わかりにくいことですが、通常のクレジットカードを使用するのと同様にカード使用登録店が購入の実態に合わせて決済することは可能ですが、クレジットカードからまだ特定の決済の実態がないお金をアプリの財布機能に移動できるかが問題になります。それはその紐づけるクレジットカードにもよるところです。
お金をチャージするには知り合いに人民元をチャージしてもらうのが一番簡単でアリペイに人民元をチャージしている者であれば中国人、外国人問わず個人で他の人にお金をチャージしてあげることは可能です。チャージできれば地下鉄はもちろん、買い物も自由にできるようになります。この個人間のチャージ機能を使えばクレジットカードの紐づけは不要です。

③外国人が地下鉄を利用する際の乗車券購入の利便性を高めるため、北京地下鉄では6月1日から、傘下の17路線計335駅にPOS端末を設置しており、外国人乗客はPOS端末で外国の銀行のキャッシュカードを使って乗車券を購入することができます。

④外国人乗客の移動の利便性を図るため、北京市政府は外国人向けのICカード（BEIJING PASS）を発売する予定という話はありますが、実現時期はよくわかりません。