タイには外国人事業規制法がありまして、外資では絶対に出来ない業種が定められています。一方で、それ以外は何でもOKと言う訳でなく担当官の判断によって、場当たり的に変わったりします。自分は大手企業の現地法人の社長を十年近く勤めましたが、びっくりするくらいいい加減です。日本は文治の国で過去の判例や役所の情報共有が明文化されていて担当ごとに全く違うことを言わないですが、タイは詳細規定がないので、担当官によって全然違うことを言います。これがタイにおけるビジネスリスクと言われています。

①外国人事業規制の43業種には、ブリーダーなるものは有りませんでした。
②近いところで、農業・林業・漁業・畜産業が43業種に含まれています。
③ペットの繁殖は、厳密にはアウトでは無いですが、突っ込みどころ満載ですので、苦労すると思います。
輸出に関しては、国際的な禁止された動物でない限り問題ないです。
④土地の所有：外国人の土地の所有は禁止されておりますが、法人（会社）の場合は、BOI企業に限って土地の所有は認められています。BOI企業と言うのは先端工業製品の製造業に与えられる恩恵で自動車や精密機械、化学製品の製造メーカが受けています。
　質問者の場合は、土地の所有は無理だと思います。

ロコタビは、元々海外在住の日本人がその地を訪れる日本からの観光客をガイドして、その代金を旅行者とガイドの双方から手数料を取ることを生業にしたサイトです。しかし、タイの法律でガイド業をするにはライセンスが必要となり、そのライセンスはタイ人のみ（日本人を含む外国人には取得できない）となり、サイトにとってビジネスとならなくなったので、タイ＆バンコクは削除されました。

ゴーゴーバーとかカラオケクラブなどのバー関連のコロナ規制が最近緩和されまして、PM11時までの営業が認められています。　日本からタイへの入国も3月1日以降の「テスト＆ゴー」の申請から2月1日から比べて緩和されているので、日本にあるタイ大使館のHPを見て下さい。

①Yes,2週間の隔離（強制）で入国可能です。
②Yes,隔離期間は政府指定のホテルのみです。
③3食込みで6万Bぐらいです。→※参照
④元々観光なら30日までノービザです。それ以上の長期滞在の観光ビザは現在禁止されています。
但し、2週間の隔離がある為、現在はノービザ（観光）で45日まで滞在出来ます。
⑤2週間の隔離が不要になるのは、神のみぞ知るです。
※入国許可証（COE）を在日タイ大使館で事前に取得する必要があります。その流の中でホテルの予約やエアーチケット（往復）を事前に取るとかPCR検査（タイ政府指定）とか海外保険取得とかが説明されているので見て下さい。
　現在、飲食店はOpenしていますが、お酒の提供は禁止されています。→カラオケクラブなどの接待を伴う店とか風俗は閉鎖されています。デパートやゴルフ場は平常運営です。治安は特に変化有りません（悪化してませんよ）。1月22日から普通のマッサージとかジムが営業再開しました。

　「タイで外国人が就労禁止となる39種の職業」で検索すると旅行ガイドなどが出てきます。従って、この職業は100％出来ません。ここに通訳業務は出ていませんが、別の問題があります。
　そもそもタイで働く外国人は、タイ政府発行の労働許可証（WP：ワークパーミット）が必要です。　そのWPには、具体的にどの会社に勤務してどの職種で働くのか記載されています。　これ以外の仕事（アルバイト）をしているところを見つかると逮捕・強制送還です。　
　WPをゲットするのは、まずタイにある会社の正社員となる必要があります。その際に会社から労働局にWPの申請をするのですが、単純作業の通訳と書くと却下される可能性があります。　WPの基本理念は、タイ人の仕事を奪う事は許さないと言うもので、マネージャー（部下を管理する）で4名ほどのタイ人の部下を率いているなどと上手く説明しないと揉めることが多いです。

在タイの日本大使館から通達が出ています。
「日本からの渡航者は、体温が37.5度以上あり、かつ、咳、鼻水、のどの痛み、頻呼吸、呼吸困難のいずれかを伴う症状がある方は、タイ国内の病院においてウイルスの検査を受けていただくことになります」即ち、37.5度以上あると病院へ連れて行かれます（隔離）ので、風邪気味の場合は、来ない方が宜しいかと思います。
一方、バンコク市内では特に変化はありません。会社も飲食店も通常運営です。交通機関もタクシー・BTS・MRTとも平常です。

良くアクセス出来ましたね？　理由と休止期間は明らかにされていません。

まずホテルですが、バンコク市内で移動や食事が手軽に出来るところでは、円安・バーツ高の現状では、1000Bぐらいになるので、ドミトリー（ユースホステルレベル）しか無理でしょうね。　10日間なので、BTS（公共鉄道）の駅周辺で探した方が、安く移動出来、安くて美味しい食事も沢山あるので、結局安く済むと思います。
　バンコク周辺の観光地は、点在しているので効率よく回るのは、４つ（4日）になります。
①バンコク市内観光（有名なお寺巡り）
②アユタヤ方面：世界遺産、山田長政記念館、地元のお寺など
③東部方面：シラチャーのタイガーズーとピンクガネーシャ
④西部方面：メークロン鉄道市場、ダムヌアン水上マーケットなど
ジュエリーはよく知りません。

ビル1軒がチャットチャックとほぼ同じと言うのがMBK（マーブンクロンセンター）です。
BTSのナショナルスタジアム駅と直結で、出店数は、こちらの方が多いです。

現在、タイ（バンコク）エリアは、観光ガイドを含んだ有料の「サービス」が停止されております。「パンダバス　バンコク」「ウェンディーツアー」で検索するとバンコク発のツアーが有りますので、参考にしたら良いと思います。プライベートツアーをお望みならタイ人経営のツアー会社（日本語可能なタイ人ガイドが対応）が有ります。