外貨を送金したいとのことですが、外貨口座に預金されていると思います。それなら窓口から外貨送金（どれだけの手数料が課せられるか不明）が可能のように思えますが、バンコク銀行に日本人向けのＨＰがあるので、そこで聞けば答えてくれます。
なお、口座のある銀行でも、外貨現金持ち込みでの窓口外貨送金はできないようです。

https://tabilife.jp/donmueang-airport-shower-sleepbox-1612/

ググれば簡単に見つかりますよ。

https://www.aiirodenim.com/jewelry-trade-center-1482/
参考まで。

今年初め、正月の休暇を兼ねて、タイ人の友人の親戚が営む「チャンタブリ（タイの宝石の集積都市、バンコクから車で3時間ほど」の宝石店へ行き、他の店も含めていろいろと見てきましたが、ブームなのかジルコニアとルビーが大半を占めていたような印象でした。
そして流石に街中に店を構える宝石店ではルースよりも、加工品（指輪、ネックレス等）が多かったですが、店の言い値は品質の比較はできないもののインターネットの日本サイトでの販売価格と同じようなものでした。
焼きの状態も含め、個人の好き嫌いもあり、値段も張るので、ただこればかりは、どれだけ詳しい人、親しい人でも「代理で購入はやってもらわないこと」が絶対です。
私の経験から言えば、まだコロンボ（スリランカ）の方が種類も多く安かった記憶があります。また、安い貴石（トパーズ、アメジスト、ムーンストーン等々）なら、案外、カトマンズ（ネパール）が穴場のような気がしました。
商用・私用の場合でも実際に現地に来て、自分の目で見られるのが唯一の道です。
以上、参考まで

ググれば簡単に見つかりますよ。

１）11月中旬なら気温も多少穏やかになり、雨季も開けるころですから当地の旅行には比較的良い時期です。（ベストは12月中ー１月中）
それでも1日通しの外出はキツイものがあります。日中の外での行動は5時間をめどに考えておかれると良いかと思います。

２）行きは電車、船でよいかと思いますが、帰りはやはりタクシーを利用することをお勧めします。アユタヤは現地のツアーがよいでしょう。また、ツアーを利用されない時は車が必須です。

３）私の知り合いに50才半ばの日本語会話堪能のタイ人のオバサンがいます。今、電話で聞きましたが、その人なら1日３，０００Bでバンコク、アユタヤなら案内できるとのことです。
また、その人は35年の無事故運転歴とホンダ。シティを有しています。その車で案内を希望されるならガイド（恐らく歴史的なことは不可だと思います）も含めて1日、５，０００Ｂだと言っていました。私も時々、遠出の時に頼むのですが、保険もあり、腕は大丈夫で安全運転です。
日時が未定だと言いましたが、亭主もいないし、一人娘がアメリカの高校に留学しているので大抵は希望に応じられるとも。

４）日本からバンコクへはサワナプーン、ドムアンと２つの到着空港があります。
到着時間によりますが、同じ空港での発着なら３時間の乗り継ぎ時間があり、機内預け荷物が行きだけスルー（日本で預けて途中中継空港があっても最終目的地まで届けてくれる）できるなら、バンコクで乗り継ぎチェンマイを先にされた方が良いでしょう。
バンコクを先にするとチェックアウトー空港ーホテルー空港ーチェックインだけで半日近い時間をロスします。
同じ空港ので乗り継ぎは（Transitの）看板通りに移動するだけで難しくはありません。

参考になれば。

確認していませんが、チャトチャックのウィークエンド・マーケットなら出会える可能性が高いでしょう。
もし、そこで販売していなくても、そこの同業者に当たればブリーダーを見つけられる可能性が高いと思います。