基本的に中身を詳細に記載する必要があります。
値段等は実際よりも低くてかまいません。FEDEX等（インボイス、パッキングリスト必要）は早めに着きますが値段も高額です。
個人で送るのならばSAL便かEMSが多いと思います（中身は送り状に記載すればよい）。
　最近EMSは最寄りの税関（もしくは税関の委託所）まで取りに行っています。以前はほとんど家まで届けてくれていたのですが、税金を徴収する目的なのかもしれませんが、ほぼ毎回取りに行かされている状況です。税関から通知があります。中身を申告し税金を払って受け取ります。申告する内容は送る際に記載した品物名、数量、値段などです。
高額に記載していると税金も高くなるので私の場合は値段を低く書いてもらっています。また薬等も引っかかる場合が有るので適当にそれらしい商品名をごまかして書いております。（数量は詳細に記載）

上海浦東空港からであればおそらく300元～400元前後（6000円）ほどだと思います。渋滞すれば高くなります。基本的に上海のタクシーはぼったくりは少ないと思います。領収書はもらってください。距離、時間が等が記載されておりますので何かあればクレームを入れることができます。
上海のタクシーはあまり心配する必要は無いと思います。事前に住所を打ち出しておいて運転手に渡せばもんだいありません。

水は非常に安く売ってますので購入してください。
レストランは一度煮沸していますので問題ないと思いますが、心配であれば清潔な店を選び、飲み物も注文してはどうでしょうか。ミネラルウオーター等は基本的にどのようなレストランでも置いてあります。

ちなみに、私は10年以上中国におりますが、あまり気にしたことはありません。

荷物を預けることは可能です。ターミナルは1ですか？
第１ターミナル　到着出口６，７付近
　　　　　　　　出発　10，11付近

荷物は1つ24時間最大で50元以下だったと思います。

ウェイチャットプリペイはどうしても銀行口座が必要です。
現在中国では外国人の銀行口座を開設するのに多くの条件を必要とします。
銀行口座が開ければ問題ありません。中国の携帯番号も必要です。

必要なもの
中国の携帯番号
中国での銀行口座

これが揃ってからウェイチャットのアプリで手続きを行います。

中国に滞在している人はめんどくさいので中国人から名義を借りてやっている人もいます。

EMSで送りますとほぼ税関で止められます。私はここ最近5回すべて止められております。日本の実家から私の子供たちへの荷物です。通関申告し、税金を払い荷物を受け取る形です。手続きは多少時間がかかりますので早めに送ることをお勧め致します。
あまり大きい金額を記載しますと税金も高くなる恐れがありますので注意してください。

関西国際空港から武漢まで飛行機があります。
直通もあります。曜日によって異なるかもしれませんので時刻表を見てください。
（所要時間は直通、経由場所によって異なります）

武漢の移動
１、武漢～考感（考感北駅）　高速鉄道　約30分　（遅い列車だと1時間程度）
２、車で3時間程度
高速鉄道の予約は日本からでもできるはずです。ただ外国人は駅に入る前に券売所に行き予約番号とパスポートを提出し発券してもらう必要があります・

以上、簡単ですが参考までに。

私は上海駐在ですが、わかる限り返答させて頂きます。

松江のどのあたりに住まれるのかにもよりますが、
日系スーパーなどはあまりないと思います。ただカルフール等はあるはずですのである程度の買い物はできると思います。色々な日本食品を購入するのであれば、休みに上海に来られるのが良いかもしれません。デリバリーも行っていると思います。（条件があると思います）

外食は一応日本料理等も少ないですがあります。

休日のお出かけ等は上海まで出てくることをおすすめします。地下鉄やタクシーを利用すればあまり遠くはありません。（私は毎週末ソフトボール等の活動で松江まで行っております）

銀行等は最寄りにあると思われます。

お手伝いさんは人の紹介、もしくはお手伝いさんを派遣する場所があり、そこで交渉し実際に人を見て決めます。

デリバリーは中国は非常に発達しています。私も生活用品、出前等ほぼデリバリーで済ましています。コンビニ、スーパー、ファーストフード等ほぼデリバリデーでもってきてくれます。
（うぇいチャット、プリペイに登録する必要があります）

以上、簡単で申し訳ないですが参考にしてください。その他質問あれば気軽に声を掛けてください。

上海には多くの日本料理屋がありますよ。日本人が経営している料理屋も多いです。
蕎麦、鰻、寿司、焼肉、ホルモン、焼き鳥等専門店も多々あります。