広州空港内でホテルに滞在可能ですか？

このようなケースは中国のビザセンターに確認するのが一番確実ですが、私の知っている範囲では24時間以内で空港の施設を離れないのであれば、トランジットビザは不要です。
空港施設を離れる場合でも72時間以内の滞在であれば手続きをすることで停留ビザを取得できます。もちろん乗継便の予約がされ座席が確保されていることが前提条件となります。
南方航空の場合はトランジット便が南方航空であればホテル代が無料となるサービスがありますので、航空会社に問い合わせをしたほうが良いかと思います。
まず、イギリスでチェックインの際に、乗り継ぎであることを伝え中国で荷物の受け取りの必要があるのかどうかを確認してください。それによってその後のあなたの行動が決まります。
では、良い旅をお過ごしください。