2月のマルシェでのお買い物について

こんにちは、チーズは少し臭いですがヤギチーズがおすすめです！
マルシェは場所によって買える買えないがありますが、生牡蠣やフヌイユなどいかがでしょうか？
マルシェやお土産店の案内もしておりますのでぜひ必要あればご連絡ください

こんにちは。たぶん２月もまだ旬だと思いますが、野菜だとカリフラワーがおススメです。私はこれを一気に固めに茹でておいてスープにしたり、インド風の炒め物にしたり、オムレツに入れたりして使っています。チーズは冬だったらモンドールを買って下さい。焼きたてのフランスパンですくって食べて下さいね。あと通年でやっぱりコンテは美味しいと思います。あとその時期であればパン屋さんやケーキ屋さんでgalette des rois（ガレットデロワ）がまだあると思うのでこれも時期的なものなので楽しんで下さいねー。

ガレットデロワは2月だったらまだあると思いますよ。モンドールはすでに店頭に並んでいますが、今年はまだ試していません。冬のパリ、楽しんで下さいね。

ひるねねこ様

初めまして。
こんばんは。

ご連絡有難うございます。

冬は、余りこれが旬の食材！と言う様な物はありませんが、それでも、みかん、かぼちゃ、栗、アンディーヴと言う少し苦味のある野菜等は旬でしょうか。

チーズに関してですが、コンテ、サンネクテール、ロックフォール、サントモール、サンマルスラン等試されてみては如何でしょうか？

素敵なパリ滞在になると良いですね！

ひるねねこさん、パリに住んでいらっしゃるのですか？
2月は真冬であまり派手なものはないですね。ネギとか、カボチャ類あとキャベツがあります。ポチロンはとっても甘くてスープにしてもピュレにしてもおいしいですよ。

自己流ですが、簡単においしく作れます。
私は、玉ねぎ1つを細切りにしてあめ色になるまで炒め、それから人参1本とじゃがいも2つ、それとポチロン（POTIRONなので、Rはフランス式で（ングォ）みたいな？のどから出す音になりますが・・・
を小さく切って少々炒めてから水と牛乳で煮込み、最後にクリームとバターを加えます。そして、つぶしてOK!　ボナペティ！

ひるねねこ様、

初めまして、パリ在住の吉本と申します。
真冬のパリは日も短く寒いですが、空気の冷たさが街を綺麗に見せるので、私も晴れた日のお散歩が好きです。
真冬の旬食材に関してのご質問ですが、未だ解決していないようでしたら下記ご参考ください。

日本同様、フランスもヨーロッパやアフリカから沢山の輸入食材がありますので、旬に関係なくフランスならではの食材を購入することは可能ですが、私は出回りたてのラフランスがオススメです。フランスでは国産の果物がとても安く手に入るので、ラフランスのタルトや、ダイズ状にカットし、モッツアレラチーズとルッコラなどの野菜と和えて食べるのが大好きです。ドレッシングではなく、少し甘めのバルサミコソースでとろみの付いているものがあります。(source balsamique douxと表記され、半透明のプラスチック製のボトルに入っていることが多いです)これがフルーツを入れたサラダにとても合うので試してみていただきたいです。普通のスーパーに置いてあります。

また、冬のチーズの風物詩といえばラクレット料理に使うラクレットチーズです。
自宅で一人分であればフライパンで十分調理できます。
茹でたジャガイモと、少し厚めにカットされたハムに、フライパンで温めて溶かしたラクレットを乗せて召し上がってみてください。
あとはアルプスに近いSavoir(サヴォア)地方のチーズもオススメです。カマンベールやブリのような柔らかく軽めのチーズの間に、刻んだトリュフが挟んであるチーズがあります。こちらでもそれなりのお値段はいたしますが、日本ほど高価ではないので試していただきたいです。
チーズとワインは本当に相性の強いコンビで、お互いの味がお互いの味を引き立てたり激変させたりします。チーズがお好きであれば、チーズのお試しセットとボルドーなどの強いものやローヌなどの軽い赤ワインで、どれほど味が変わるのか試してみるのも面白いかと思います。

お好みの食材傾向等あればさらにアドバイス出来るかと思いますので、ご興味があればご連絡ください。

吉本