キャンディブーケについて！

ご質問有り難うございます。
ご質問を読み、そしてキャンディーブーケとは何かを調べて、貴方に対しての質問が数々湧きましたので、貴方の頭の整理の為にもツッコミを入れていきますので悪しからず。
先ず、あなたのご質問にあるキャンディーブーケとは貴方の中ではどのような物ですか？ウェブで検索しましたが、私の中では大きく分けて２種類のキャンディーブーケに突き当たりました。一つ目は、日本で云うところ「飴細工」で、こちらではフォンダント／マジパンでも作るケーキを飾る物。二つ目は、市販のロリポップ／チョコ等を豪華に飾った物で主に贈り物にする物。前者は、長い修行が必要で、カリナリーアートとして成り立つ分野ですので、教えてくれる所も在ろうかと思います。
貴方は、長期／短期の留学を計画をしているのですか？それとも、観光がてらにこう云う物の教室に一寸出て見よう位なのですか？留学でしたら、CIA（カリナリーインスティチュートオヴアメリカ）と云う、大変有名な料理専門学校（学費は高いですよ）があったりしますから、そう云う所でパティシェの勉強をして修行の末ビジネスを始めるのですか？ご存知かもしれませんが、観光以外に渡米するにはビザが必要です。学生／就労と色々ありますが、学生ビザが取り分け手っ取り早いので皆英語学校等でビザを取ったりします。
後者の種類のキャンディーブーケですが、これははっきり言って『お花やさんがお客さんに或る日注文されたので、作ってみたら以外と受けた』的な物ではありませんか？確かに教えている人はいます　　　http://www.delectableart.com/about_the_artist/　この方のサイトを見ても、彼女の経歴にフラワーアレンジメントの資格があるくらいで特別な資格は持っていらっしゃらない様です。どちらかと言うとセンスの良い主婦がちょっと趣味で始めたら上手く行ったと云う感じでしょうか？個人のお教室に通ってもビザは取れません（因みにこの人はカリフォルニアの人です）。フラワーアレンジメントも教室と言う形になってしまって、学校ではありませんので他の所でビザを取りながらと云う形にどうしてもなってしまいます。
このサイトは、今、ニューヨークでよくみられるエディブルアレンジメントと云う店ですーhttps://m.ediblearrangements.com/default.aspx
ここは、キャンディーブーケでは無く、主にフルーツブーケなのですが、此処に特別に注文したらキャンディーの方も作ってくれそうですよね。この店では、教室は開いていない様なので、技術を習得するにはこう云う所で働くしかなさそうです。でも、英語を話せないのなら無理。何かを習うにしても、日常生活の小さな事でも可成りの苦戦を強いられるでしょう。
もう一回、貴方の本当にしたい事を自分で精査してはどうでしょう？
キャンディーブーケの技術って、アメリカに態々来て習得する必要があるのですか？
日本のお花屋さんにいれば、自然と身に付いて後は自分のセンスでいけてしまうのでは？
キャラ弁に代表される様に、日本人の器用さと創造性は驚異的ですが、キャンディーブーケは見ただけで貴方のセンスで作れるのでは？
アメリカが本場＝アメリカ人は甘い物が大好きだから日本よりも需要が高いだけ？
だとしたら、貴方は「アメリカが本場」と云う言葉に翻弄されているだけかも？
どう見ても、このサービスはお花やさんの延長のサービスであって、確固とした位置付けが未だ無い様に見受けられます。従来あったサービスを目先を変えてビジネスチャンスにしただけなのではないでしょうか？アメリカは日本よりもそう云うのが自由でとても楽しくて夢がありますが、これだけを勉強しに来るとしたら、確りした手応えは得られないと私は思います。もし、お店を出すのであれば将来自分のセンス４０％、経営者の手腕６０％の割合で試されるでしょうから、大学でビジネス／経営学を学びながらこう云った教室に通うのも勿論ありです。
NYに来る日本人は大概苦戦を強いられます。私の友人達も学校と生活費を稼ぐバイトでヨレヨレです。ですので、明確な目的が無いと直ぐにポキッと折れてしまう結果になるので、貴方にも、もう一度自分の動機を明確にする事をお勧めします。それに、上で紹介した方はオンライン講義やビデオも出していますので、本当に米国でキャンディーブーケを習う必要があるのか？というのが私の率直な感想です。これは、カリフォルニアのお店のサイトですが、キャンディースカルプチャーになるものです。とても、夢がある仕事ですよね。ご健闘をお祈りします。http://www.hollywoodcandygirls.com/pages/custom-candy-art-creations

虎太郎拝

初めまして。特に詳しいというわけでは無いのですが、お返事させて頂きます。
おっしゃる通り、キャンディブーケはアメリカでは昔からポピュラーな贈り物の定番の一つです。
でも、ちょっと日本での認識と違う点があるのでそこのご説明から、、。

日本ではキャンディブーケは一つの独立した商品として捉えられている(紹介されている)様ですが、こちらではキャンディブーケは特に珍しいものではなく、専門店はありません。
キャンディブーケは贈り物のアイデアの一つなので、花束などと同じく「ギフトバスケット」と総称されますが、こちらでは色々なものを（食品が多い。フルーツや加工食品など）バスケットに詰め合わせにして、お誕生日や快気祝い、ホリデーなどに贈るものなので、キャンディショップと言われるお菓子専門店に、商品の一部として取り扱われているものが殆どです。あとはネットショップでも多く扱われています。
比較的ポピュラーな為か、都心部で教室などは殆ど無く、どちらかというとあえて学ぶというよりは「お店で買うもの」の印象が強い商品だと思います。
材料も特別専門的なものでは無い為かもしれません。

せっかく来られるのであれば、キャンディショップをたくさん見て、どんなデザインがあるかなど目を肥やされては如何でしょうか？

Candy ブーケ？　アメリカ生活　30年ですが、余り聞きませんね。｛笑｝