ボクは飲まないので行きませんが、おしゃれなバーはいっぱいあるみたいですよ。ヤフーで香港・バーでひいてみてください。サントリーがウイスキー＝ハイボールをプロモーションしてますし、日本人経営のバーもちらほらあるようです。

九龍からタクシーで行くと高いです。またMTRは空港線のことではなく
ホンコンの地下鉄の総称です。
MTR空港線から空港線終点、ホンコン（＝セントラル）駅でMYRに乗り換えて
モンコック駅で降りればすぐそばです。乗り換え線名や所要時間は
ヤフーでMTRやらモンコックやら女人街やらをひいてみてください。
日本語ホンコン観光案内・モンコックでも出てくるとおもいます。
モンコックの出口から女人街入り口の行き方はカンタンなのですが
観光案内でないとよくわかりません。、
九龍側になりますが、ホンコン（＝セントラル）駅から15分ぐらいで着きます。
電車賃は100円ぐらい。万一に備えて女人街と大きく書いた紙をよういしてください。

香港在住の日本人を対象にした、旅行会社はJTB, HIS 、郵船旅行、KLINEなどいずれも日系の大手です。また香港系の旅行代理店も日本旅行を扱うのはこれまた大規模なところになります。ヤフーでヤフー香港に入り「旅行社」または「旅行AGENT」で引くとぞrぞろ出てきますが、いずれも大きいところです。片っ端から電話して日本語・英語が通じなければ地場のお店でしょうね。旅行代理店は免許制度があるのでどうしても小規模は少なくなります

なお日本旅行の大手香港系ではEGLTOURS（香港人経営、めちゃくちゃ日本に強い）

日本旅行の（というより香港観光の日本人相手が多そうですが
PANDA TRAVEL（日本人経営）

日本旅行の小規模エージェント（日本人経営）ではMIX WELL TRAVEL（佳日遊）というのがあります。なにかをやるならここがいいかもしれませんね。

いずれもやふーで出てくるとおもいます

なお15日午後から約5日間は旧正月休みです。

普通のマンションですので、別に撮影の許可など必要ないかもしれません。YAHOOにいっぱいでてきます（モンスターマンション 香港 で）
香港の建築写真なら湾仔の藍屋（ブルーマンション＝青く塗られた昔のアパートでいまも居住者あり）、同じく湾仔の大道東の蚊y捨ての香港最高の円形ビル、セントラルHSBC本社（建築学であまりにも有名）中国銀行本店・TSTのカルチャーセンター（日本の建築会社生い、レパルスベイのｺﾛﾆｱﾙ建築、ﾀｲﾎﾟの鉄道博物館/駅舎などなど、けっこうみどころありますよ。

理系であれば香港理工大学。ヤフーで香港理工大学および香港理工大学日本語研究でひいてみてください。香港にはきわめてレベルの高い大学が3つあります。香港理工大学、香港大学、香港中文大学です。なかでも香港大学は国際ランキングで東大と並ぶくらいなのですが、どこまで理系なのかはわかりません。いずれも日本語研究科ないしはコースが開設されているはずです。
授業は香港大学は全部英語で、ほかの2つも英語中心だとおもいます。

どの程度のホテルをごきぼうなのかわかりませんが、日本のように快適なビジネスホテルがなく、繁華街に近いところは馬鹿高ないしはゲストハウスみたいなところでひどい環境で馬鹿安。どちらもお勧めできません。ヤフーでハーバーフロントホライゾン をひいてみてください。本来さーびすあぱーとなのですが、一泊からもとまれるようです。部屋広く、きれい。ホンハム駅間近。15分おきにチムシャツイ駅との間のシャトルバスが出ているはずです。部屋の豪華さ広さに比べて割安です。静かですし。ただ、香港らしい町並みではありませんん

優先乗車可能のオープンバスを申しこまれ、ケーブルカーに乗車するのが一番いいと思います。確かにバスやミニバスは混雑回避にはいいのですが、窓の外の建物（かしいでみえて愉しい。三半規管が追いつかない）が見えないので興奮いまいち。）、えーいとタクシーでいくてもありますが、バスやタクシーの利用は車に酔う人にはお勧めできませんし、元旦の夜となるとケーブルカー駅そばからではやっぱり行列ができちゃいます。なんか帰りも大変そうですね。

尖沙咀駅をはじめほとんどの駅がエレベーターを用意してあります。また車椅子対応もほぼ完璧で、よく地下鉄職員が介助している景色を見ます。改札の優先レーンも完備されています。車内もスペースがあります。DL近くも当然そうなっているはずですので、安心して楽しんでください。

湾仔駅からエスカレーターでのぼってコンベンションセンターに向かって歩道橋を歩きます。
15～20分。少しわかりづらいのですがコンベンションセンターのすぐ手前、右方向にスターフェリー乗り場があります。スターフェリーといえば誰でも教えてくれるはずです。現在周辺は大工事中でとめるところもないようなので、TAXIはあまりお勧めできません。距離も近すぎてハンパです。大回りされるかも。

いったん
香港に入国し、なにもやってない街にでて、へたすれば、しらない街のラッシュをぬけてとんぼがえり。次のフライト一時間半まえにはチェックしてなければなりません。そもそも国際線乗継の経験、おもちですか？いいかげんなロコの時間割にきをつけて。昼間の6時間以上なきゃ、でちゃだめ！