ありきたりな回答ですが，現在中国に住んでいて中国での銀行に口座がないと友人からの送金などが出来ない状態です。唯一出来る方法は日本の空港にチャージする専用の機械があるようです。
羽田や関空はあると聞いています。そこでレートは悪いですがMAX2000元チャージしてくることをお勧めします。

駐在歴そこまで長くないですが私が知っている最新情報です。
・居留許可証（VISA）がないと外国人は作れない
・居留許可証（VISA）がある外国人でも口座開設まで最短二ヵ月かかる
外国人は厳しいです。
WeChatpayや支付宝を使いたいときは，日本の空港などに設置してある専用の機械でチャージしてくるか，ホテルなどに現金を渡してホテル職員のスマホから送金してもらうか，友達がいれば友達から送金してもらうのがいいかと思います。

駐在6年目なので10年が当たり前の上海では新参者ですがコメントさせて頂きます。松江区や闵行区はやはり工場が多いので日本人駐在員の方はそこそこ多いと聞きます。しかし上海・虹橋エリアから考えたらそれでも住みにくいのは明らかです。よく耳にするのは，虹橋区から毎日松江区や闵行区まで出勤してる方がいると聞きます。朝は早いみたいですが，それでも上海・虹橋エリアに住んだ方が絶対に良いと思います。日系スーパーも少ないし，日本食の出前等もエリア外で出前NGになっていると思います。日系病院とかも上海市内のが充実しています。

虹橋空港と限定しなければたくさんあります。もちろん日本語可能です。
例えば，虹橋空港からタクシーで15分ぐらいの距離や地下鉄で4つぐらい移動すればたくさんあります。一番簡単なのは地下鉄2号線の娄山关路駅などです。東海地区大手のアピタというスーパーがあってその中に日本食がたくさんあります。駅直結ですので移動も簡単だと思います。

ご存知かもしれませんが，VPNを利用すれば基本的に全て出来ます。
VPNがないと，LINE・Gmailなどは利用出来ません。
VPN無くても出来るのは，Outlookです。
それ以外は利用履歴なく不明です。

現在，上海市の地下鉄は1号線～17号線まであります。
始発も終電も路線によって異なりますが，上海のメイン箇所（虹橋空港，浦東空港，人民広場，外灘など）が行ける一番便利な2号線で説明するなら始発5時半，終電23時半ぐらいが目安だと思います。

トラベロコタウンミートアップ運営局　各位

参考になるかわかりませんが，比較的仕事がメインになっている私の意見を記載させて頂きます。

１．秋の連休、国慶節や重慶節などの現地および日本の祝日の在住日本人の動向
→国慶節や春節のような法定休日の場合は多分意見が分かれます。①上海もしくは中国国内でのんびり過ごす。②日本もしくは海外旅行先でのんびり過ごす。
私は半分上海で半分日本やその他の国って感じです。理由は大型連休は中国人が田舎に帰ったり海外旅行に行ったりして極端に減るので上海近郊のゴルフ場が安かったり，逆に中国人がいないのでのんびり過ごせます。日本にちゃんと帰ろうとすると飛行機代も高額でとても帰国出来る価格ではないので，帰国の日程をずらしています。また日本は大型連休期間ではないので日本の本社に顔出したりしないといけないので面倒な部分もあります。

２．具体的なタイミング：在住日本人にとって都合のよい日時
今までの開催はおよそ下記のようになっています。
A）平日　（晩開催後解散または夕食）
→あくまで私のイメージですが上海にいる駐在員は残業しているイメージがないので平日でも人数集まると思います。
B）土または日（午後～夕方開催後解散または夕食）
→平日でも集まるという記載はしましたが，やはり土日の方が集まりは良いと思います。無論，私も土日の方が大歓迎です。

以上。宜しくお願いします。

下記サイトご存知ですか？参考になるかもしれませんのでURL載せておきます。
https://www.shanghainavi.com/special/5060255
具体的なフォローできず申し訳ありません。

駐在なので宿泊したことはありませんが，インターコンチネンタル系は評判いいです。
ルイジンは交通便がいいとは言えません。少し都心から離れています。
ジンアンもしくは個人的にはプーシがおすすめです。
外灘（バンド）という観光地に近いです。

まずは上海には２つ空港がありますが，浦東空港の方が大きいので仮眠などは問題ありません。私もよく深夜便で日本に出張に行きますが深夜でも空いているレストランやファーストフードはあります。ただクオリティは良くないし値段も高いのでそこは承知しておいてください。一番いいのはお金払ってでもラウンジに入ってしまうことだと思います。また24時間レストランが開いているかは定かではありません。25時ぐらいまでは開いているイメージです。