ラムチョップ(トルコ語でKuzu Pirzola)
以外にリーズナブルなジャーケバブ(骨無しラム肉を味付けして炭火焼き)のお店をご紹介したいと思います。
元々はエルジンジャンという所の名物ケバブになります。
Şehzade cağ kebap
Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/İstanbul
ここのお店の人がうちの肉は生後3-4ヶ月までの子羊しか使っていないと言っていました。
ファーストフード店感覚で立ち寄れますので参考にしていただければと思います。

公認ガイドをつけなければ観光できないということはないと思います。
逆に今月15日から有料化(25ユーロ)されたアヤソフィアの話ですが、2階の部分をガイドが説明するのは現時点で禁止ということです。(公認ガイドからそれに対し反対の声も上がっているようなので今後どうなるかはわかりません)
因みにトプカプ宮殿の宝物館も同様にガイドの説明禁止だそうです。

ということで個人のご旅行でも自由に観光していただけます。
そしてロコタビのロコ活動では公認ガイドには該当しませんのでご希望であればアテンドできます。個別にメッセージいただければご相談にのれます。

ご質問にお答えするなら、タクシムまでバスよりは、地下鉄でカドキョイ＆フェリーをおすすめします。
ただ旧市街まで最短時間で行けるのは、地下鉄をカドキョイの一つ手前の駅Ayrılık çeşmesi で降り、同駅でMarmarayに乗り換えてシルケジまでだと思います。Marmaray は電車で海底トンネルを通りアジアサイドからヨーロッパサイド旧市街へ渡れます(これもトルコならではかと)
お天気が良ければ是非フェリーで！

以下は約1ヶ月前(8月上旬)の情報になります。
まさにタクシム広場からスルタンアフメットまでタクシーで行こうと試みました。何台かと交渉しましたが、いずれも最初は乗車拒否。どうしても乗りたいなら(メーター制ではなく)300リラだと言われました。どのタクシーも300リラで申し合わせているようでした。
300リラはメーターで行く場合の2倍以上なので諦めようとしていたところ、お客様を案内していることを察してくれ(暑い中、他のタクシーとの交渉が上手くいかず困っているのに同情したらしく)たあるタクシードライバーが乗せてくれることになりました。
が、メーターは開けてくれ(130リラほど)たものの、道中チップをはずんでくれと何度も言われました。
トルコ語で交渉してこの有様なので、観光客の場合300リラ以下では乗せてくれないか、乗せてくれる場合も更に上乗せされたり、通過をドルやユーロに言い換えられたりするのではと懸念されます。
長文になりましたが、渋滞状況、時間や曜日(クルーズ乗船客の下船日など)、運もあると思いますが、スムーズにメーターでボラずにブルーモスクまで行ってくれるタクシーを捕まえるのは中々難しいと考えます。
イスタンブールのタクシー事情はかなり悪いのでお気をつけてご利用ください。

通常、必要な最低乗り継ぎ時間(MCT)は
空港や航空会社によって定められているはずですので、ターキッシュエアラインズに確認されることをおすすめします。
「通し」でチケットを発券すると、万が一日本発イスタンブール着便に遅れが出ても安心です。

18金ゴールドアクセサリーですが、華奢でシンプルなデザインのものは派手目のものに比べ少ないですがあります。
グランドバザールとその周辺のショップやkuyumcukent(観光客には馴染みのないエリアにあり店員もおそらくトルコ語のみになるかと思いますが)という貴金属店ばかりが入ったモールに行けば、気に入ったものが見つかると思います。

初めてトルコにいらっしゃるのですね。
何日間のご予定でレヴェント地区のホテルにお泊まりになるのか？お仕事は何時ごろまでなのか？がわかりませんのでアドバイスが難しいですが、いわゆる王道のスルタンアフメット地区の観光場所を全てまわろう(入場して)とするなら最低でも丸1日は必要になると思います。

以前トルコ石にも関わる仕事をしていました。ご希望について詳細がわかればアドバイスできると思います。よろしければ個別にメッセージいただければと思います。

今年の7月から夜間営業が始まり、9:00〜22:00までやっています。現在、昼間の入場料が350リラ、夜間(19:00以降)の入場料は550リラになります。

地下宮殿ですが、今年の7月から夜間営業が始まり、現在9:00〜22:00までやっています。昼間の入場料が350リラ、夜間(19:00以降)の入場料は550リラになります。