大阪から杭州トランジットで広州予定

JAL国際便での運行遅延は台風等の不可抗力が無い場合は、非常に少ないです。
又杭州空港の国際線国内線は近い場所にありますので、通常2時間50分有れば、余裕でトランジット可能です。
是非中国旅行を楽しんで下さい。香港にも度々行きますので、何か有ればご質問下さい。

今後ともよろしくお願いします😊

トランジットは最低2時間と言われていますので、杭州では3時間近くあると通常は問題ないと思いますが、中国系のキャリアは定時率が低いので若干ですが心配がありますね。
またご指摘の通りですが、中国系キャリアを使用するトランジットの場合では手荷物は預けた経験がありません。大丈夫だとは思いますが、自分の「安心感」のためです。
帰りはキャセイを利用するのであれば、キャセイの最低乗り継ぎ時間は50分ですので時間的には問題はないと思います。それにチェックイン時に香港の空港案内図もくれると思いますので迷う心配もありません。
あくまでも経験則であり個人的な感想でしかありませんが、貴殿のご計画で問題ないと思います。
お気お付けて楽しい旅をなさってください。

はじめまして
中国在住者です。
質問の内容ですが整理すると目的地は広州で杭州で2時間50分のトランジットが不安で大丈夫ですか？　通常であれば今はこれだけの時間があれば乗り継ぎは出来ると思います。購入したチケットは通しのチケット（中国国際で関空ー杭州ー広州）でしょうか？それであれば万が一遅れた場合も他の方法で変更可能と思います。今はイミグレもそんなに時間かかりません。
帰りですが広州ー香港ー関空の乗り継ぎで購入ですよね？であれば荷物はスルーで関空まで届くので問題ありませんが。
回答があっているかわかりませんが参考になれば

関空から広州へは「関空発の、火曜・木曜・土曜の直行便」をお勧めします。
他の曜日に中国へ移動したい場合は、関空から早朝にLCCで東京(成田空港)へ移動して、広州への午後の直行便に乗り換え(トランジット)して広州移動をお勧めします。

杭州トランジットですが、お勧めできません。
国際線で杭州に到着して、国内線に乗り換えますが、ターミナルの移動が伴います。
「中国の国内線はよく遅延」しますので、リスクしかありません。