仔羊、仔山羊、ジビエ料理

仔山羊わフィレンツェの町中よりCampiってちょっと郊外に行ったらいくつかレストランありますよ。
Trattoria Angiolino via Trento san donnino campi
こちらのスペシャルが仔山羊です。

nina0610　様

ご相談頂き誠にありがとうございます。

ちょうど復活祭の時期になりますので仔羊のお料理はレストランでも食べますね。
食べる方が多いのでお値段がこの時期はちょっと上がります(~_~;)

仔山羊も食べなくはないですが、山が近い田舎の街で食べれる所がある様です。
ジビエ料理は鹿や山羊やいのししやウサギや鳩のお肉でも良いのでしょうか？

チラッと調べた所、仔羊の煮込み料理は何件かありました。
ただ、こちらのレストランは、常にある訳ではなく、その日の仕入れなどによっても
メニューが変わってきますので、事前にお電話した方が良いかもしれませんね。

仔羊の煮込みはAgnello in Umido（アニエッロ　イン　ウミド）と言いますが
Ristorante Maremma
Trattoria Acquacotta
Trattoria Sostanza
Ristorante Pennello
で食べられた方がいらっしゃいました。
Tratoria da i Coco Filippoは一応、ジビエ料理を得意とする様です。

ご希望の美味しいお料理が召し上がれると良いですね。
有難うございました。

Yokita

いつおいでになるのかわかりませんが
復活祭には羊料理が主体です。家庭で作るかレストランで復活祭のメニューででます。
普段はウサギ肉やイノシシ肉は常に売っており家庭で料理します。
ヤギはほとんど食肉としては養成されていません。
イノシシのミートソースはその時々でレストランによってはあります。
従ってどのレストランと特定はできません。