ポートランドを含む西海岸周遊についてのアドバイス

2018年9月3日〜9月7日：LA
9月7日〜9月9日：Portland
9月9日〜9月13日：Las Vegas
9月13日〜9月16日：LA

というスケジュールで、初めての西海岸を大人２人で周遊する予定です。

絶対に行きたいと思っているのは、

ハリウッド
サルベーションマウンテン
lalalandロケ地巡り
シルクドソレイユ鑑賞
グランドキャニオン
アンテロープキャニオン
カリフォルニアディズニーorユニバーサルスタジオ
綺麗なビーチ

です！
旅行のイメージとしては、「名所」も回りつつ、現地のような暮らしの体験もしてみたいと思っています。

そこで質問なのが、
①上記を達成するのに周遊スケジュールに無理がないか
②「ここは行かなきゃもったいない！」というおすすめスポット
③絶品の食べ物、レストラン（カジュアルなものからハイグレードなものまで）

です。

ポートランド滞在日数は今の所少なめなのですが、
ここは行くべき！という場所や、滞在もう少し伸ばすべき
などといったアドバイスがありましたらご教授願いたいです。

現時点で手配済みなのは東京−LAX間の往復航空チケットのみなので、
ホテル手配もしなければならないのですが、

④やはりホテルはあらかじめ手配すべきでしょうか？

ざっくりとした質問ばかりで申し訳ありません。
初めての西海岸で右も左もわからないのですが、できるだけ代理店は通さず
自分たちのオリジナリティ溢れる旅にしたいという想いがあります。

お手伝いしてくださるという方がいらっしゃいましたら、
アドバイスお待ちしております。