ホノルルでカステムＰＣ作れる人。

組み立てるぐらいなら小学生でも出来ますよー。
ドライバー一本でとても簡単な作業です。
それより自分の目的に合わせた構成を考える方が難易度高いですかね。
あとは自作で水冷システムを構築するとか、CPUを20個搭載したサーバ作りたいとかだと難易度上がりますかね。

デスクトップPCのサイズはマザーボードの規格で大体決まってきます。
小型のマザーボードとケースだけ買えば後他のものは流用できるかもしれないですね。
今のパソコンがどれだけ古いかによりますが。
机作り直す方が大変だと思いますよ。

またサイズだけが問題なのであれば、micro desktopやmini desktopで検索して買い換える方が安いかもしれません。
それほどスペックにも拘らないみたいですし、自作依頼する手数料分で既製品が買えるとおもいます。