日本のカレー店のFC展開について

1) オランダ人と結婚している日本人女性に、日本のカレーがオランダ人に受けそうか、尋ねてみます。

2) オランダで働くインド人が増えました。並行してインドレストランとインド食材店も増えています。
インドのカレーと日本のカレーは全く
違いますよね。
インド人を顧客にすることができるか、
想像できません。

3) ラーメンはオランダでも認知されています。
お客様の半数以上がオランダ人です。
藤虎(アムステルダム)が最も高く、20€。
Nikkoku(デルフト) は日本の大会で
2位を獲得した店ですが、15€くらい。

一風堂(パリ)の豚骨ラーメンは実に美味く、繁盛しています。

サッポロラーメンチェーン(パリ)は
安くて人気。

4) 人手不足はオランダもフランスも
深刻です。特にレストランをはじめとするサービス業は営業時間を短縮する店もあります。

5) オランダでは、日本人駐在員は単身赴任が増えています。しかしレストランの
値段が高いので、かつさほどおいしくないので、外食する人は増えていません。

6) 日本のカレー専門店はまだヨーロッパきは出店していないのではないでしょうか。
日本食材店があり、レトルトカレーを
売っています。

こんにちは。
欧州にはココイチがイギリスに二店舗あるのみだと思いますが、カレーは人気でオランダでも普通にスーパーでゴールデンカレーのカレールウが買えるほどになりました。私も友人のオランダ人にカレーの作り方を教えたこともありますが好評です。
私の住んでいるロッテルダムには日本式カレー屋さんもあります。「kiiro Rotterdam」で検索してみてください。

こんにちは。特に飲食店に詳しいわけではないですが、ロッテルダムに3年半ほど住ん得た知見をシェアできればなと思います。
他の地域はあまりわからないのですが、ロッテルダムには日本のカレー屋を謳ってるお店は二店舗あります。食べに行ったことはないのですが、どちらもmaakthaalという、ロッテルダムで一番有名かつ競争率の激しい食べ物のモールの中にあるので、それなりに人気なんだと思います。
アジアスーパーでも日本のカレールーは売ってます。
アジア食自体はとても人気で、寿司、ラーメン、韓国BBQ屋などは星の数ほどあって、どちらかというとデートやお祝い事で行く人が多いイメージです。

私の知る限り、ロッテルダムで日本人が経営してる店で本物の日本食を置いてるところは二軒くらいです。一軒は完全予約制の懐石料理屋、もう一軒はお惣菜屋さんです。

逆にいうと、こちらの人たちは本物の基準をそもそも知らないので、本物かどうかはあまり気にしてない印象を受けます。オランダ語を話そうが、見た目がアジア人ぽい店員がいて、桜の木があって、日本語や韓国語が書いてあるポスターがあって、店の雰囲気が”アジア”っぽければ、アジア食を食べている気分になるみたいです。

カレー単体で見ると、スリナム、インド、アラブ系のカレーのほうがスタンダードだと思います。

FC展開に関してですが、オランダでかなり覇権を握ってる日本(人)発のラーメン屋があったと思います。もしかしたらただの支店かもしれませんが。ラーメン屋と寿司屋はチェーン店がかなり多いです。

Tom様

初めまして。
私は飲食関係に詳しくはありませんが，25年オランダに住んで気付いた点を参考までに。

寿司はもう一般化して，中国人や韓国人の店が乱立。反対に日本人は食材のクオリティにこだわる為か、高級寿司店が多いですね。

ラーメン屋は、大都市を中心に広まりつつあります。
カレーは、日本食レストランのメニューの一つとしてたまにある程度で、専門店は未だありません。

ベジタリアンやピーガン、イスラム教のハラール、子供向けの辛さを抑えたメニュー等、多民族が共住しているヨーロッパ向きだと思います。

現在オランダは深刻な住宅不足で、店舗の確保が問題かと。

フードトラック型の店舗は、場所の権利を得るのに10年以上とも聞きます。

開店までが日本以上に大変かと思いますが、開店すれば人気が出ると思います。
家庭でゲストにお出ししても、外れなく老若男女を問わず喜ばれます。
是非頑張って下さい。

Maas123

Tomさん。オランダの飲食店はコロナ騒動以来苦境を極めています。また、その時のインフレがオランダでは続き、飲食店の価格は恐ろしく高くなっています。しかし面白いのは、そのような価格設定をしても、来店する人は多く、人気のあるお店と廃業するお店が両極に分かれているという状態です。廃業というのは半年ぐらい前まですごく多かったのですが、現在は落ち着きを取り戻したように見えます。オランダ人はお昼ご飯という文化がない………というか、エネルギー供給程度にしか思っていないので、歩きながらパンを齧るのが普通です。「ランチ」というと、高級な出会いなどに使われますが、あまり気軽さはありません。その文化体系を崩すことは不可能です。文化であり、伝統ですから……。日本食はものすごく人気がありますよ。でも、ほとんどが寿司とハワイのポキ・ボウルです。お昼ご飯に食べる人はほとんどいませんが、夕食には時々食べる感じです。ワタミのような居酒屋は、スタイルとして（スナックを多種とれるものとして）人気が高いです。スナック型である必要があるわけです。というのも、スペインのスナック、メキシコのスナックなどと競合して、今夜はどんなスナックを食べるかという感じで選ぶからです。韓国料理としてはBBQなどが人気を呼んでいます。日本食ブームが過ぎて、現在はむしろ韓国料理ブーム……と言えるかもしません。

FC展開のノウハウについては詳しくありませんが、食品の輸出入に関しては経験があります。
まずカレーライスはご存じの通りイギリスではすでに定着しています。
オランダではラーメン店が定着していますが日本人経営、フランチャイズになると絞られてきます。
カレーライスもそういったラーメン店だったり、食べ放題のレストランで食べられます。
日本のカレーライス専門店を見たことがありますが、経営は日本人ではなさそうです。
カレーではありませんが、ハワイアンポキのフランチャイズは多く見かけます。
1ディッシュの提供ということでは共通しているのかと感じます。
具体的な情報ではありませんが取り急ぎ。

こんにちは。
アムステルダムで飲食店のコンサルやSNS管理を担当した経験があり、お力になれるかもしれません。
自信を持ってお答えできるのはアムステルダムに限りますが、それでもよろしければ…という感じになります。

ぜひお返事お待ちしております。