大雑把に言えば、先が読めない

バンコクでトランジットで、１０時間の空きがありということですが、到着空港がスワンナプーム空港ということでお話をさせていただきます。
まず、１０時間といっても、ついて空港を出るまでに１時間、都心に出るのに１時間、空港に戻るのに１時間、チェックインをするのに１時間と見ますと、使える時間は６時間ぐらいですね。
まず、空港ビルの一番下に都心むかっているエアポート・リンクという電車がありますから、それで終点のパヤタイ駅まで行きます。そこでBTSという電車に乗り換えて、一駅でシーロムです。
何時につくかわかりませんが、コーヒーショップは空いているでしょう。
次にまず、近くにあるマッサージに行くことをお勧めします。２時間のマッサージの間、あなたはたぶん寝てしまうでしょう。
それから、あとは元気はつらつになり、あなたの好きなところに行ってください。でも、残りの時間は３時間です。

79歳のお母様と旅行とはとても親孝行の方と存じます。
9月下旬にタイに来て、お母様が興味のあるお寺を回るということですが、
アユタヤもチェンマイも行ってほしい場所です。
ご高齢者ですから、観光はタクシーをチャーターしていくのが便利だと思います。
タクシーの乗りやすさといえば、バンコクでしょう。
ですから、私はアユタヤをお勧めします。
バンコクにお泊りになり、アユタヤ観光がいいのではないでしょうか。
アユタヤまではタクシーで2時間かからないと思います。
値段はアユタヤまで8時間チャーターしても1万円ぐらいだと思います。
チェンマイですと、トクトクが便利ですが、お年寄りの乗り降りは意外と大変かもしれません。
なおタイのお寺は、意外と段差がありますから、注意してください。

初めてのタイ旅行ということですが、
MRT(地下鉄)、BTS(スカイトレーンという電車)、メナム川の船が安心して使える公共交通機関でしょう。
次にはメータータクシーですね。これも、観光客だとつかわないで、ぼろうとするのがいますので、注意してください。トゥクトゥクはやめてください。
まあ、いろいろあるでしょうけど、それも旅と思うぐらいの気持ちで楽しんでください。

ムーチュムの鍋というか土を焼いたポットですね。
私の知っているところは
プラ・カノングの市場のはずれです。

滞在日数により、ご趣味により、行くところが決まると思います。
マッサージは至るところにあります。
雰囲気のいい所で、夜景を見ながら軽くお酒をたしなむのでしたら、アジアンティクをお勧めします。

否定的な回答になりますが、
タイはまだ、靴をはく文化が十分に浸透していないと思いますのでご希望にあった靴を探すことはむずかしいと思います。街中で履いている人の靴を見ますと、サイズがあっていなかったり、紐の結び方が建て結びだったりしています。
靴や地震も大きいのがないので、お客にあった靴を用意するだけの倉庫、お金がないと思われます。
残念