チェンさんが回答したセイト(成都)の質問

饅頭や包子の本場といえばどこですか?

こんにちは。日本でパンをつくる仕事をしているのですが、中国の粉物文化に興味があり、今度旅行で1週間ほど中国に行こうと考えています。
饅頭や包子など、蒸しパンみたいなものから、焼いたり揚げたりするパンなどいろいろあると思うのですが、とくに蒸し系のパンについて知りたいと考えているのですが、中国在住の方から見て、「パン(的なもの)といえばここ!」というような街や地域、もしくは祭典などはありますか?

ネットで調べていると西安や山西省が出てくるのですが、麺の印象も強いようで。とはいえ、麺もパンも原材料はそう変わらないので、どちらも有名なのかもしれませんが。

思い浮かぶ場所がある方は教えていただけると嬉しいです!

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

ご自身の専門がテーマの旅なんて素敵ですね! 私も粉物は大好きなので回答させていただきます。 お力添えになれば嬉しいです。 河南省の永城面粉(面粉 は小麦粉の意味)黒龍江省の瑷珲面粉、ウイグ...

ご自身の専門がテーマの旅なんて素敵ですね!
私も粉物は大好きなので回答させていただきます。
お力添えになれば嬉しいです。
河南省の永城面粉(面粉 は小麦粉の意味)黒龍江省の瑷珲面粉、ウイグルの奇台面粉、内モンゴルの河套雪花面粉 。饅頭が美味しいと有名なのは西安が首都の陕西省ですが、都市部ではなく田舎の方です、なぜならば粉と水しか(発酵は通常以前発酵させた生地を少し入れて発酵させます)材料がないのでダイレクトに水の味も影響するからだそうです。誰に聞いてもこれはよく聞くので、私もいつか行きたいと思っているのですが、食べた事はありません。
でももっと肝心なのはお店によって味や食感が全然異なる事です。
例えば肉まんは広東省に行くと真っ白でふわふわが好まれています、これには八種類くらいの薬品を使っていると関係者から聞いたことあります。例えばミョウバンとか、増白剤などです。
四川の物は少し黄色がかっていて小麦粉本来の色です。そんなにふわっとしていません、もっちりしています。自然な味です。
でもお店によっては広東省のような真っ白な物を売るお店もあります。

四川料理も成都と田舎の方では味が全然違いますし、田舎の味になれると都会の中心で食べる料理は全然美味しくないです。(最初は美味しいと思っていましたが)

これを踏まえるとやっぱりまずは西安に行かれて、田舎の第二、三の都市に行かれるといいかと思います。そして評判の良いお店を現地のロコさんにお尋ねしたらよろしいかと。

実り多い旅になりますように!

yuさん

★★★★★
この回答のお礼

いろいろ丁寧に教えていただきありがとうございます!陕西省の田舎の方、とても行ってみたくなりました。シンプルだからこそ素材が大事なのですね。面白そうです。調べてみます!

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの追記

再び自分の回答に目を通したら、中途半端になっていたので追記しますね。河南省の永城面粉(面粉 は小麦粉の意味)黒龍江省の瑷珲面粉、ウイグルの奇台面粉、内モンゴルの河套雪花面粉 これは中国でブランドになっている小麦粉の産地と名前です。
日本の米で言ったらコシヒカリや秋田こまちなんかのイメージですね。
いい粉ができる場所イコールシンプルな食べ方で粉本来の味わいを大事にしている食べ物が主流です。
ウイグルはナンのような、饅頭を焼いたような「馕」とか麺も美味しいです。
書いてたら食べたくなるくらいすごくシンプルなのになんでこんなに美味しいの!という味です。焼きたては特に。
饅頭も生地の成型時に何層にも綺麗に折りたたむ作り方とか、くるくる巻く方法とか、柔らかい生地をそのままぺちょっと鍋の淵につけてとか色々な種類があるんですけど、こういう手のかかる伝統の作り方を守ってるのはやっぱり田舎の方です。
都会ではチェーン展開するお店が品質安定のために1箇所で大量生産して出荷していたりもするので、そういうお店は饅頭の裏を見ると大体わかります、蒸した鍋の跡で。
後、チベットに「青稞」という高原で育つ青みがかった麦があって、チベット人はこれを炒めた粉をそのまま主食にしているそうなのですが、私は生の物を買ってパンを作ってます。
これも本当に美味しいです、香りが、本来の麦ってこんな香りなんだろうなと思わせる。すみません長々と、私も本当に粉が好きで。是非美味しい麦に出会えるといいですね!

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成都一日観光についての質問

成都の観光を予定しています。
午前中に武候祠、午後から都江堰というツアーは可能でしょうか?
もし可能であれば費用はどの位でしょうか?

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

可能ですよ。ツアーというか今は電車も通っているので簡単に行けます。地下鉄犀浦駅から都江堰駅まで20から30分10元から15元です。そこからまたバスですけどとてもわかりやすいです。全体の移動でスム...

可能ですよ。ツアーというか今は電車も通っているので簡単に行けます。地下鉄犀浦駅から都江堰駅まで20から30分10元から15元です。そこからまたバスですけどとてもわかりやすいです。全体の移動でスムーズだと武侯祠から1時間半から2時間くらいです。

シンセン(深圳)在住のロコ、cwcwさん

★★★★
この回答のお礼

ご回答ありがとうございます。

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの追記

ちなみに犀浦駅からは高鉄に乗り換えですので、わたしの書き方だと地下鉄が通ってるみたいに誤解されるかもしれませんので、添えておきます。

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中国の大学での日本人の臨時講師のビザ、労働許可

今度、中国の大学で2,3週間授業をします。報酬は、現地の講師と同じ条件で支払われるということです。
大学の担当者は、Mビザを取得すれば、問題なく、労働許可も必要ないと言います。これは正しいのでしょうか?
期間は、1年間で通算2か月程度になる予定です。

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

Mビザで2、3週間授業するというのは現在のビザ取得ルールから言えば適当でないと言えますが、コロナ前は特に長期でもMビザで就労していた人はいます。大学で教鞭を振るうなら短期にしろ本来はZビザを取得...

Mビザで2、3週間授業するというのは現在のビザ取得ルールから言えば適当でないと言えますが、コロナ前は特に長期でもMビザで就労していた人はいます。大学で教鞭を振るうなら短期にしろ本来はZビザを取得する必要があります。 以下がMビザの範囲内です。
①  購入した機械設備に付属するメンテナンス、取り付け、調節試験、取り外し、指導、研修

② 中国国内で落札されたプロジェクトの指導、監督、検査

③ 中国国内の支社、子会社、駐在員事務所に派遣され短期業務を完成させる場合

④ スポーツ大会への参加(選手、監督、スポーツドクター、アシスタントを含む。ただし、国内スポーツ組織の要求により、中国の主管部門の認可を請け、登録カードを所有する場合を除く)

私最近ありましたけど、中国の銀行で以前の預貯金をZビザがないから引き出せないと言われて、少額だったから諦めましたけど、もしそんな事になったら悔しいですよね。

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天然石の仕入れ代行をしていただける方を募集しております。

中国にて低価格で高品質な天然石アクセサリー(ブレスレット、ネックレス、ピアス)や置物の仕入れ代行を行っていただける方を探しております。

なるべく安く高品質な物を仕入れできる方で、現地で交渉もできる方ですと助かります。

仕入れ価格は1個あたり100円〜2000円以内(置物は500〜10000円)の物で、なるべく多くの種類、サイズ、形を仕入れたいと思っております。
また、私の方で数ヶ月後に法人化して販売を行う為、長期間お付き合いいただける方だと助かります。
1ヶ月の仕入れは予想2〜3回、10万円〜150万円になります。

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

ウルムチ、雲南、広州に大きな天然石の市場ありますので、その地区の方に絞って依頼した方がいいと思いますよ。中国も広いのでエリアごとで強みが違います。

ウルムチ、雲南、広州に大きな天然石の市場ありますので、その地区の方に絞って依頼した方がいいと思いますよ。中国も広いのでエリアごとで強みが違います。

凪さん

★★★★★
この回答のお礼

ご教示くださりありがとうございます!
参考にさせていただきます!

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QQのアカウント登録代行を募集します。

QQのアカウントを作成したいのですが、電話番号がはじかれてしまいQQアカウントを作成できないためQQアカウント作成の代行をしていただける方を募集しています。

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

電話番号が弾かれた原因がわからないのでなんとも言えませんが、中国はSNSの管理が厳しくて、現在有効の電話番号で一つの番号に一つのQQアカウントしか作成できません。できるかどうかもわからないのでお...

電話番号が弾かれた原因がわからないのでなんとも言えませんが、中国はSNSの管理が厳しくて、現在有効の電話番号で一つの番号に一つのQQアカウントしか作成できません。できるかどうかもわからないのでお手伝いできかねます。お役に立てず申し訳ないです。

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大熊猫繫育基地を予約する方法

最近は事前予約が必要なようで、予約の画面を出してみましたが、うまく操作できませんでした。
携帯番号を入れた後の操作方法をご存じの方教えていただきたいです。
よろしくお願いいたします。

高橋 英子

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

https://sub6591331.c.jkxds.net/panda/index こんにちは これがリンクです。 携帯画面で見た方が見やすいと思います。 もうチケット窓口は廃止さ...

https://sub6591331.c.jkxds.net/panda/index

こんにちは
これがリンクです。
携帯画面で見た方が見やすいと思います。
もうチケット窓口は廃止されました。
必ず予約が必要です。
今年の初めくらいに敷地拡大しまして、現在も一部調整中です。
以前ご覧になったのよりもだいぶ変わっていますし出入り口も2箇所になっています。
時間を多めに配分されるといいかと思います。
どうぞ成都で楽しい思い出ができますように。

よく読み直したら操作方法がわからないということでしたね。
当日園の入り口で操作してチケットを買う人もいますので、その時係員に尋ねることもできますが、全て記入して確認を押せば予約できていると思うのですが、画面を見てみないと判断できかねます。すみません半端な回答で。

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中国人彼女の日本留学について

中国に住んでいる彼女と日本で共に生活をするために、彼女の日本への語学留学を検討しています。しかし日本からでは全く情報がわからないため日本語学校について詳しく教えてくれる、または調査してくれる人を募集しております。なるべく今から最短での留学を検討しています。また彼女の日本留学について相談できるHPなどがあれば併せて教えて欲しいです。
彼女は大学中退で現状はまだ日本語を話せるレベルではありません。回答よろしくお願いします。

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

彼女さんのお住まいの地区の比較的規模の大きな日本語学校に問い合わせると、日本に行くまで面倒見てくれます。日本の日本語学校に入るのも日本語能力試験のN4の資格は要求されますので、その試験も。質問者...

彼女さんのお住まいの地区の比較的規模の大きな日本語学校に問い合わせると、日本に行くまで面倒見てくれます。日本の日本語学校に入るのも日本語能力試験のN4の資格は要求されますので、その試験も。質問者様が保証人になって云々は経験がないのでわかりません。日本の大学へ留学手続きをしているくらいの規模の日本語学校なら確実にできます。可以百度搜一搜【
日语学校】咨询一下日本的语言学校留学。と彼女さんに言えば自分でできると思います。もしできないというならそれは費用面での問題しかないでしょうね。

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成都のパンダ基地の近くに住んでいる方

成都のパンダ基地の近くに住んでいる方でこの中で販売している
グッツ購入してきてもらえる方はいませんでしょうか?

現在展覧会しているみたいで何があるかわからないのですが
写真見ればわかるので出来れば頻繁に行く方に購入してきてもらいたいです。

よろしくお願いします。

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

こんにちは、何をどれだけ必要なのか聞かせていただけますか? 私はパンダ基地の公式ホームページサイトの日本語ページを毎月翻訳していますので、中のことは比較的通じています。

こんにちは、何をどれだけ必要なのか聞かせていただけますか?
私はパンダ基地の公式ホームページサイトの日本語ページを毎月翻訳していますので、中のことは比較的通じています。

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高麗人参濃縮液を探してください‼︎(切実)

成分表と品物の写真から同じような高麗人参濃縮液を購入して送っていただきたいです!
よろしくお願いいたします(涙)

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

こんにちは、切実そうなご質問に思わず笑ってしまいましたが、今現在コロナの影響で物流が悪くなってるのと、写真が見えないのではっきりとは言えないのですが、食品関係のチェックが厳しくなっているのは確か...

こんにちは、切実そうなご質問に思わず笑ってしまいましたが、今現在コロナの影響で物流が悪くなってるのと、写真が見えないのではっきりとは言えないのですが、食品関係のチェックが厳しくなっているのは確かです。
普段私は漢方薬の類にあたる食品を定期的に日本に輸出していますが、コロナの後は没収まではされていませんが、物流が普段の三倍の時間かかり料金も割り増しになっています。

それでもよろしければ詳しい情報を送ってください。

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成都パンダ繁育研究基地

成都パンダ繁育研究基地で販売している商品購入してもらいたいのですが
可能でしょうか?よろしくお願いします。

セイト(成都)在住のロコ、チェンさん

チェンさんの回答

こんにちは。今の時期日本に帰国中の方が多いので返事が来ないかも知れないですね。そういう私もその一人です。知り合いに頼んむ事も出来ますが、今外から人が集まる観光地に行ってとお願いするのはちょっと気...

こんにちは。今の時期日本に帰国中の方が多いので返事が来ないかも知れないですね。そういう私もその一人です。知り合いに頼んむ事も出来ますが、今外から人が集まる観光地に行ってとお願いするのはちょっと気が引けます。コロナウィルスの落ち着いた頃又聞いてみてはいかがですか?

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