その土地のものを食べるのが一番だと思います。イカ墨パスタはVeneziaの郷土料理、それをローマで食べても美味しくないです。また観光地は美味しくない傾向にありますので店選びが大変ではあります。まずはどんな料理が食べたいのか、肉なのか魚なのか、ロングパスタなのか詰めたパスタなのか、そこから地域を特定して地元ロコに相談するのが一番だと思います。
ミシュランで攻めるのもそれはそれで良いかもですね。

直行はLCCのみかと思います。夏の期間はFLIX BUSというバスでリヨンからイタリア本土に移動してそこからLCCというのも良いかもしれません。サルデーニャのCagliari(カリアリ）とAlghero(アルゲーロ）などは都市なので車なしでも楽しめます。その都市部近郊であればバスも通ってます。

ロマーニャ州リッチョーネで、ロマーニャ料理とマルケ料理（マンマがマルケ出身）を教えるセッションを時々開催しています。
ご興味ございましたらご連絡くださいませ。

5/22はまだ先なので、スケジュール出ていませんが、例えば本日の分だと、下記リンクで、キャンセルの便が出ています。

https://www.trenitalia.com/it/informazioni/Infomobilita/notizie-infomobilita.html

ここを見つつ、

5/21の夕方、もしくは22の朝に、駅の窓口で、何時のどこ行きの何番の電車に乗りたいが、運行するか、聞くのが確実かと思います。

ご参考くださいませ。
お気をつけてお過ごしくださいませ。

基本、両日休みのお店も多いですが、お店によりますので電話して調べることが可能です。
お見積もり依頼頂ければ、ご興味内容に従いお調べ可能です。
よろしくお願いします。

ボローニャでは駅からそこまで近くはありませんが、旧市街の中心地ですと、

メニューにより、安く済ませられる:
https://www.botanicalab.com

ボローニャ郷土料理、定番を頼めばそこまで高くない:
http://www.da-cesari.it/index.php?lang=it

Riccione で安く済ませられると言えば何と言ってもPiadina トルティーヤのようなパン生地に色んなものを入れたもの、です！どこでも食べれますが、駅近くなら

Kalamaro Piadinaro ですね
http://www.kalamaropiadinaro.it

そのほか、ロマーニャ地方の日本語での情報はこちらのファミリーB&Bに載ってます、
親戚がやっていますが、ご紹介アレンジも必要でしたらできます。ご参考まで。

https://m.facebook.com/riccionefamilystay/?locale2=ja_JP

ご連絡が遅くなりすみません。
例えばこんなコースがあります
リッチョーネの丘側を通るルート：
https://www.piste-ciclabili.com/itinerari/1312-riccione-parco-della-resistenza-viale-milano
リッチョーネ海岸線からそのまま、マルケ州の玄関ガビッチェ（高台になっており、そこには素晴らしいパノラマの国立公園があり、ロマーニャ地方の海岸線を一望できます。シーフードで有名なレストランもあります）へあがるコース：
https://www.piste-ciclabili.com/itinerari/3600-riccione-e-mezza-panoramica
リミニのオリーブの木がはえる美しい丘をぬっていくコース：
https://www.piste-ciclabili.com/itinerari/5888-rimini-riccione-mare-e-collina

またレンタルバイクはたくさんお店があるのですが、ここは割とおすすめです。
http://www.noleggiobiciriccione.it/listino-prezzi-noleggio-bici-riccione/

その他日本語でのこのエリアの情報はこちらにもあります。親戚がやっているB&Bです。
https://www.facebook.com/riccionefamilystay/
（ステイした場合は、もろもろサポートしてくれると思います。もしこちらへのお問い合わせ希望でしたら、弊方でも承ります。）

宜しくお願いします。

こんにちわ、ボローニャからリミニまではシャトルバスが出ています。
（3月27日まででしたら以下のタイムテーブルです）
WEBで買っておいたほうが20%安くなりますのでおすすめです。
https://www.shuttleriminibologna.it/en/timetable-departures-and-arrivals-1-november-2017-27-march/

弊方でもボローニャからリミニ、リッチョーネ、サンマリノへのお車の手配レストラン手配、なども行っております〜
このあたりの魅力的なスポットは、こちらで参考にされてもいかと思います：
https://www.facebook.com/riccionefamilystay/ (日本語）
http://www.emiliaromagnaturismo.com/en/locations/rimini-rn/details?ID=1018　（英語）

それでは素敵な旅を！
またなにかご質問やご依頼ございましたら、お申し付けください。
宜しくお願いします。