タイはタクシー代が非常に安いです。ちゃんと乗る車を選べばトラブルにもなりませんし、少しボッタクられたとしても、それでも日本人の感覚からだと安く感じる程度です。
・空港の出入り口に誘いに来ているドライバーではなく、ちゃんとタクシー乗り場で待っているタクシーに乗ること
・ターミナル21は「アソーク駅」なので、乗る前に、BTSアソーク。タウライ（幾ら？）と聞いて、納得出来る金額を言われたら乗ること
・メーターがonにならない車があるので、メーターがついていなかったら、「メーター」と言ってつけるように要求すること
以上を守れば、女性だけのグループでなければタクシー使っても大丈夫です。

何と言っても有名店のバーンパッタイが良いと思います。建物がインスタ映えする事もあり欧米からの観光客も多い店です。
また、意外とマンダリンオリエンタルのような高級ホテルに行くと、高級な味わいの屋台とは違うパッタイが出てきます。
ブルーエレファントやイッサヤの様な高級なレストランでもオリジナリティーの高いパッタイが出てきます。
逆に日本人駐在員や観光客が、よく行くプロンポンのイムちゃんのような、安全な屋台でパッタイを安く美味しく頂くのもお勧めです。

三大寺院周辺
ブルーホエールマハラートはインスタ映えするカフェで乃木坂46も撮影した場所です。
メイクミーマンゴーはデザートですがなかなかのボリュームで是非南国のマンゴーを食べて欲しいです。
サラ　ラタナコーシンは、アットアルンを川向に見ながら食事が頂けます。タイ人は朝が弱いので朝はマーケットが余り店が開いていないかも知れません。朝一はここで朝食食べて、三大寺院巡りと少しカフェで休憩を挟み、ワットポーマッサージ。夕方くらいにウイークエンドマーケットに行くのがお勧めです。マーケットはクーラーがないので日中はキツイです。

観光が好きなら
①黄金の寺や涅槃像、②遺跡（世界遺産アユタヤはほぼ一日潰れる）
買い物が好きなら
①チャトチャックウイークエンドマーケット②パッポンナイトマーケットかアジアティークで偽物あさり。
珍しい物をみたいなら
①メークロン市場②水上マーケット
ですかね。
コストをかけたくないなら
三大寺院巡りとナイトマーケット巡りが良いと思います。
お金に余裕があるなら、シロッコ、レッドスカイのようなルーフトップバーはかなりお勧めです。ハリウッド映画のようなド派手な別世界が見れます。

ウタイタニ県のワット・タ・スンです。
尚、残念なお知らせですが、何日滞在予定か存じ上げませんが、公共交通機関でウタイタニまで行くのは、かなりハードルが高いと思います。車で三時間くらいかかりますし、周辺には他には観光する場所は余りありません。。。
私は運転手にお願いして、しかも更に先のスコータイ遺跡を見に行くついでに行きましたので。。。

案①やはり一番有名な寺院を見るのが良い
空港からの電車エアポートリンクで終点のphaya thai駅に行き、
タクシー（500円もしないです）で、黄金の涅槃像ワットポーへ。寺の中に入ってから20バーツお賽銭払って、108個の器にコインを入れる煩悩払いの作業は忘れずに。
通り向かえのSALA　Rattanakosinレストランで、テラスから、バンコクで一番有名なアットアルンの夕焼けどきを眺める。
この付近には観光客向けにお土産物屋も通りに沢山ある。
帰りは同じコースで。

案②ジムトンプンの家
歩きますがタクシーは使わない案。渋滞リスクがない。
同じくphaya thai駅からBTS線に乗り換えて隣駅のratchathewi駅へ。そこから10分歩いてジムトンプンの家へ。
見学は18時までなので先にタイ風の屋敷を見学してから。タイシルクのショップや併設のタイ料理レストランを楽しむ。

10/31到着時間次第ですが、昼到着であればワットポー行けると思いますし、間に合わなそうでもワットアルンは夜景が綺麗なので、暗くなってから到着しても、夕食食べながら夜景眺めて満足すると言う手はあるかと思います。

11/1は朝一番のメークロン市場ならツアーとかでも色々あります。8:30と9:00の電車を見て（水上マーケットなどは見ずにサッサと）バンコクに戻ればお昼には戻れます。

アソークのHISとかに行って午後発のアユタヤ行きツアーとか参加出来ると思いますよ。

或いは、そもそも終日車をチャーターするならば余計に余裕で朝メークロン⇒午後から夕方アユタヤ出来ると思います。アユタヤからの帰りは夕方になるので渋滞してしまいますが。。。

11/2の帰国する日は、もし金曜にワットポーを見れなかったなら、
ワットアルンは7時半からワットポーは8時からやってますので、見てからそのまま空港に向かえば間に合うと思いますよ。