土曜日の朝だったらどちらでもそんなに混雑していないのでどちらでも問題ないかと思います。
トラムはたまに『工事中で迂回』『迂回のため遅延』情報が出ている場合があります、それだけご注意ください。

土曜日に行かれるとの事。
1）4月の第2、第3、第4土曜日に行かれる予定であれば早めにチケットは購入された方が良いと思います。
この3つの週末のチケットは事前に売り切れる可能性大です
第2 花パレード
第3 イースター
第4 欧州の学校で休暇が多い

2）キューケンホフからRaiまでの帰りのバス。渋滞に巻き込まれるとものすごく時間がかかります。
昨年、私は山手線のようなぎゅーぎゅー詰めのバスでお客さんと1時間30分強乗りました。
バスに乗る前にトイレを済ませておくと良いです。

Uberの他にBoltというアプリタクシーがあります
スキポール空港は通常のタクシー(有料タクシー)とアプリタクシーは乗降車場所が違いますので利用の際はご注意ください

なお、オランダのアプリタクシーはタクシーライセンス所有者です

私自身は自宅では水道水を普通に飲んでいるので気にしていませんでしたが、調べてみたら日本語のサイトにこういうものがありました。

https://www.mizuhiroba.jp/list/europe/europe_ID2.html

欧州内も水道水のカルキが異常に強い場所とそうでもない場所がありますが、オランダの場合は南ホランド州はカルキが弱め、北ホランド州はカルキがきつめと聞いたkとがあります。
ちなみにオランダではエビアンはある程度の規模のスーパーであれば普通に買えます

空港についてからホテルにチェックインするまでにキューケンホフに行くということですよね。
キューケンホフ行きのバスに空港からのるということですよね（多分）

子供さんがいらっしゃるなら空港に荷物を預けるのがよいと思います
ただ、キューケンホフも空港も大型トランクの預かり場所はありますが、イースター時期は空いていないこともあります。
使ったことはないのですが、もしも予約できるならロッカーを予約した方が良いと思います。

乗車時間にもよりますがキューケンホフ行きのバスが鮨詰めになっていると大型トランクの持ち込みを拒否される可能性があります。

キューケンホフに行く道路は途中から迂回路がないためこの時期は渋滞します。
私は去年お客さんとキューケンホフからアムステルダムRai駅まで鮨詰めのキューケンホフバスに立って1時間40分乗りました。
暑い日で車内冷房が十分でなく相当しんどかったです。

なお、イースター時期のキューケン公園のチケットは事前に売り切れる時があります。

キューケンホフ以外のオランダの観光地もイースター時、異常なほど混雑します
子供さんがいらっしゃるということ、無理のない計画をお勧めします。

もしもアムステルダム市内の美術館に行かれる予定なら最低1ヶ月前には（アンネの家とかはそれでも遅いかも）ネットでチケットを購入しないと売り切れます。

対応可能です。
サービス料金1日(8時間以内)で€200(税込、交通費別)です。
8時間を超える場合は1時間毎に€20になります

1時間券は€3.4です。
まともて2枚買っても購入日から1年間使えるはずです。

ちなみに24時間券は€9です。
何度も乗り降りできます。
ただこれもチェックイン、チェックアウトが必要です。
(2025年1月1日から値上がりします)

https://www.gvb.nl/en/travel-products/travel-occasionally#uurkaarten

抹茶は好みが非常にわかれます。
私の周りでは若者には受けがいいですが年配の方はダメな人多いです。
硬い食べ物は苦手な方も結構います。
お煎餅、あられ系も味や硬さよって好き嫌いがあります。
匂いがきついもの(えびせん系)は特に好き嫌いがあります。

私の周りでは美味しいと評判だったのが日本の洋菓子(ただし日本の過剰包装に関しては耳の痛い指摘を受けました)です。

スマホのタッチ決済とは
1）スマホでチケットを購入してQRコードで乗車
2）スマホの中に入れているクレジットカードなどを利用して乗車

のどちらの意味でしょうか？

1）の場合は何も問題ないかと思います。
2）の場合にはその会社の規定の罰則金が取られます。

どの会社のバスを使ったか覚えていらっしゃいますか？
その会社のWEBサイトの『降車時タッチ忘れ（vermist uit check)』で
タッチ忘れした日時と使用したカード情報などを入れれば罰則金が返金されると思います。

「思います』と書いたのは私自身はオランダ版Suicaを使っているため、クレジットカードでのタッチ忘れ申請をしたことがありません。

ちなみにNS（オランダ鉄道）の場合、タッチ忘れは20ユーロの罰則金が引かれます。

Molen De Gooyer
Riekermolen

この２つのどちらかであればAmsterdam市内にあり滞在時間内に行けると思います。

セントラムの近くに立体駐車場があります。
ここなら混雑時も大抵どこか空いています。
他にもいろいろな駐車場もあります。
ただAlkmaarの中心街は一方通行が多いので車だと迂回しないと行けない場所も多いです。