韓国のウナギ情報を教えてください。

ウナギ店でよく見かけるのは「ぬたうなぎ」ですかね。白焼き,コチュジャン焼き,ヤンニョム焼きなどで食べられています。養殖等の詳しいことは知り合いの韓国人に今日か明日には会うので,聞いておきます。「ぬたうなぎ」以外のウナギについても私個人は詳しくありませんが,知り合いはかなりいるので,質問はできます。37年ほどソウル在住の者です。

釜山市キジャン郡に鰻の直販場があります。
行ってみたことはありませんが、前を通ることがあるので前から行ってみたいと思っていました。
ネットで調べたらリビューはいいようでした。

こんばんは。
私が何か特別な情報をもっているというわけではないのですが、面白い依頼だなあと思いました。
「新しいウナギ」「知らないウナギ」というのがキーワードだろうと思うのですが、そもそも依頼人様が何をご存知で何をご存知じゃないのか？まったくこちらにはわかりませんし、私自身がウナギについてよく知らないので、なんだか雲をつかむような依頼という感じがします。
基本的に食べるのがメインなのでしょうか？それとも、養殖や捕獲、流通などをお知りになりたいのでしょうか？
ここ10年ほど韓国では、モクパンといわれる食べ物の紹介番組がとても増えていて、そういう番組で紹介されたお店など、いくつもあるようですが、そういうのをお探しというわけではないのでしょうね？

ウナギ美味しいですよね😋
韓国のウナギは召し上がったことないんですかね。
捌いたウナギを、韓国焼肉やサムギョプサルと同じ感じでサンチュで巻いたりして食べます。
蒸していないので硬いですし、サンチュで巻くので、正直何を食べているのか味わう感じでもありませんが、好きでよく食べていますね。
ネットやスーパーでもBBQ用ウナギは売っていますが、生産地近くのウナギBBQ食堂では、客がイケスに入っているウナギをキロ買いしてから調理を始めるところもあったりしますね。

異文化を感じられると思います◎

ウナギさん
初めまして。釜山ロコメンバーのヨビと申します。

釜山でしたら、ウナギはウナギでもヌタウナギの料理が有名な地域でして、専門店も多く存在しています。釜山にある韓国最大の魚介類市場ジャガルチ市場か、海雲台地区の奥にあるギジャン郡においしい専門店がありますので、釜山に来られた際にはぜひ寄ってみてください。
あと、ウナギの皮を使った財布などの記念品も釜山でよく見かけました。
時間があれば、もう少し調べてみますね。

こんにちは。
インターネット上での調査でよろしければ、
養殖場の場所、実際に養殖場で購入した個人のブログなどから、必要な部分を翻訳してご提供させて頂きます。
ご相談の段階では費用はかかりませんので、ご連絡をご検討ください。

すっかり確認が遅れてしましましたが…
９月にはウナギの情報は得られましたか？

私が昨年まで、姑の介護のために滞在していた江華島もウナギが有名なレストランとか養殖場があったと記憶しておりますが…
今月、２２日にもソウルで「日韓お祭り」などもあり、今は広報のサポーターもしつつ、仁川市のネット新聞の客員記者などもしております。

もう少し詳しい情報が確認できたらまたお知らせしますね。

取り急ぎご挨拶まで

山田貴子