就労許可証（ワークパーミット）について

私の知っている範囲でお答えします。
まず、ワークパミット、レジデンスカードを、取得するには、大学卒業の学位か、今回飲食店の設立に対する会社設立にて、投資家として、の立場が必要となります。
設立には資本金が必要となります。それらが用意できるのであれば、あとはライセンスです。
また、大変なことは、日本人の出資会社となると、かなりの税金がかかりますので、信用できる方にお願いして、ベトナムの会社としてされたほうが税金面で楽だと思います。
総務、税務など、ベトナムでお願いしないと、高いです。
思っている以上にお金がかかりますよ。
騙されないようにです。
人件費が安くても、今私はハノイですが、もう少し調べてからやったほうがいいですよ。
ここ最近、日本人街で、ラーメン屋さんが増えています。

経営管理のビザを取ることは可能です。
しかし、昨年あたりから申請手続きが少し厳しくなっているので、しっかりしたところで申請された方が良いかと思います。

お問い合わせの件ですが、飲食店の種類にも寄りますし経営するにあたって、大学卒かどうかが関係してきたり、シェフならば調理師免許や日本での就労経験年数だったり色々関係してきますので、詳細についてはベトナムで弁護士に相談されるのが一番だと思います。

ルール上は不可ですね！
しかしルール上はです！
ベトナムの外国法人設立に強い弁護士にご相談すれば何らかのアドバイスを頂けます。

難しいです。
開業するのでしたら投資ビザで申請するのがいいと思います。