ドーサ | チェンナイ在住シュンさんのおすすめ料理・食べ物

【オススメ度】

★★★★★ by シュン (５個満点)

基本情報

説明：米粉と豆粉のクレープ。外はカリッと、中はもっちり。
バリエーション：マサラ・ドーサ（ポテト入り）、プレーンドーサ、チーズドーサなど。
おすすめの場所：Sangeetha Restaurant、Saravana Bhavan

おすすめする理由と説明

ドーサは、米とウラド豆（ブラックグラム）を発酵させて作る南インドのクレープ料理です。外側はカリッと香ばしく、中はほんのり酸味があるふんわり生地。マサラ・ドーサは、スパイスで炒めたポテトフィリング入りで特に人気。
通常は、サンバル（豆スープ）と2〜3種のチャトニ（ココナッツ、トマト、ミントなど）が添えられて提供されます。

情報の提供者(ロコ):

シュンさん

2020年に、インド・チェンナイに来て5年目。 これまで現地でのビジネス支援や生活立ち上げ、通訳・交渉同行・市場調査・技術移転プロジェクトのサポートなど、信頼のある現地人とのネットワークを生かし数多くの日系企業や個人の方々と協働してきました。 チェンナイ・ムンバイ・コルカタ・ニューデリーなど主要都市だけでなく、地方都市への訪問や交渉のアレンジも可能です。ディープな現地ネットワークと、...

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