切り売りピザのレシピ本探しています。

koyama さま

この度のご投稿をありがとうございます。

切り抜きピザついてですが、サクサク感のあるピザをご希望でしょうか？嫁がローマ風ピザを良く作っていますので、ヒントになるレシピをお渡しできるかもしれません。

もし、 ご興味があればお問い合わせください。どうぞよろしくお願い致します。

かるちゃとーれ

ご連絡ありがとうございます。
ベトナム系の方が焼くピザなんですね？それは意外です。。。
地元ローマでは、街の中心に美味しいピザ屋さんはなかなかないものでして、いつもは少し中心から外れたところで食べています。

基本的に、日本のピザは円形が普通ですが、切売りピザは約60cm×40cmくらいの長方形で、焼いた後に切って売るのが切売りピザです。

ですので、切売りピザは円形ピザを応用して形を変えたものですので、切売りピザのレシピ本は、あまり存在しないと思います。
探せばあるかも知れませんが…。

おっしゃる通りです。
オーブンでも電気とガスでは時間も違いますし、もちろんレストランで焼くピザは薪で焼くレストランもあります。
生地の薄いピザと、ナポリのような生地の厚いピザでも調理方法・時間は変わります。
でも、これら全て円形のピザの事（ピザと言えば円形が普通）で、レストランで四角いピザは存在しません。

イタリアでは普通、一枚のピザは一人で食べるのが習慣ですので、切売りピザは、一枚も食べきれない、または持ち帰りしやすくする為に切って売っているのです。
以上の理由から、切売りピザ用のレシピをわざわざ作る意味はないと言う事です。

ちなみに、切売りピザは電気オーブンでしか作りません。
何故なら、イタリア人が美味しいピザを食べたい！と思う時は、切売りピザを買わないからです。笑

お分かりになられたでしょうか？

初めまして。
切り売りピザの本をお探しなのですね。
私の知る限り、切り売りピザのレシピ本とは出会ったことがありません。
ただし、
切り売りピザは意外とコンビネーションがありそうでなかったりしますし、ある程度の組み合わせさえ把握すれば自身でオリジナルレシピも可能です。
イタリアにはもういらっしゃないのですか？
美味しい切り売りピザのお店含め、作り方等色々とアドバイスも可能です。
なんだかお役にたてずに申し訳ありませんが、お返事に変えさせて頂きますね。

イタリア語でよければ
選択肢は沢山あります。ただ
州によって具が変わるので
どんな感じのものがわかれば(料理人です)

情報を提供出来ると思います

切り売りピザの王様と呼ばれるGabriele Bonci の本が出版されていますよ

次回は是非ボンチさんのお店も行ってみて下さいね！

こんにちは
すでにお返事させていただきました。
ミミタロウ