チップの有無、現金について

前回こちらで回答いただきまして、その節はありがとうございました。

聞くのを忘れていた事がいくつかあり、再度質問させて頂きます。

（１）チップはいるか？
去年オーストリアのウィーンに行った時は、レストランやカフェの食事代に10％チップをお渡ししたのですが、チェコ、ドイツ（ドレスデンが近いのでいきます）でも同じような考え方で大丈夫でしょうか？
ホテルの枕チップは、ウィーンでは置いておいても回収されてなかったのでいらなかったのかなと思いました。

（2）現金は1万円分くらいあれば足りますか？
何をするかにもよると思いますが、7泊9日の滞在で1万円の現金で足りるでしょうか？
使い道としては、クリスマスマーケットでの買い物です。カードが使える出店も結構あるイメージですが、現金を使う機会もウィーンの時は多かったので、、、食べ物、小物など購入予定です。
（かつ、夜ごはんは基本的にクリスマスマーケットかスーパーで物色予定です。）

お手すきの際にでも、どなたか教えて頂けると助かります。よろしくお願いいたします。