グランドセントラルマーケットはどうですか？
２０－３０店舗ぐらいレストランなどが入っている場所です。
フードコートなので、チップも要りません。

https://grandcentralmarket.com/

場所は車でホテルから５分くらいの所です。

MPCがあれば、早く出れるので、まぁ着いてから外には３０分ぐらいで出れるはずです。
渋滞はひどいので、たぶん、ぎり間に合わないかという感じかと。
Lax-itに乗ってuber乗り場まで行くより、ターミナル出口すぐのflyawayのバスにすぐに乗って、ダウンタウンのユニオンステーションまで行ってから、そこからUberを呼んで、ヒルトンのホテルに行っても良いかもしれません。
バスは専用道路を通るので、渋滞をある程度避けることが出来ます。１１０という高速道路で有料道路をバスは使いますが、Uberは普通使わないので、渋滞に巻き込まれます。

ユニオンステーションからホテルまでは車でも５分もかからない距離です。
歩いても良いですが、歩くとちょっと疲れるかも。

コインランドリーはないと思います。
観光地ですので、近くにもコインランドリーは見当たらないです。
ピアから近くて、場所的には良いホテルなんですが、Airbnbなどで家やアパートを借りる感じで探した方が良いかもしれません。

Targetに普通に売ってます。
あと、HomeGoodsという店はわりと安く売ってる方だと思います。TJ Maxの姉妹店です。

あと、チェーン店でランプ専門店もあります。Lamps Plusなど

ドジャーススタジアムの夜の試合開始の場合は１階席、２階席とどちらでも良いと思いますが、出来るだけ近場で見たいなら１階席ですね。それでもホームから３塁側の方が良いです。１塁側ですと、日没までかなりまぶしい太陽の光が目に入ります。

昼間の試合開始の場合は日がかなり当たるので、２階席のさらに３階席が上になって影になる席が良いかと。この場合は１塁、３塁とどちらでも構いません。

外野はホームランボールを取りたいと思うならですが、それ以外はお勧めしません。
大きなスクリーンも外野にあり、外野席からだと見にくいですし、昼間は直射日光をあびてかなり日焼けします。

ルーカス・ミュージアム・オブ・ナラティブ・アートが９月２２日にオープンします。
スターウォーズやピクサーの資料などが展示されるみたいです。
ピクサーは元々ルーカスフィルムから始まって、スティーブジョブスに売却して、そのあとジョブスがディズニーに売却した経緯があります。

平日なのでそこまで混んでいるとは思えませんが、ディズニーのアプリをスマホに入れてみましたか？
一応、ランドとアドベンチャーのマップが出て、アトラクション毎にどのくらいの待ち時間があるあるかが出ています。
大体長いのは50分から80分待ちです。
ライトニングレーンパスは買った方が並ぶ時間も短縮されて、有意義にディズニーを満喫できると思います。
ライトニングレーンパス自体はそこまで高くないので。
あと、ディズニー系のホテルが3つあり、そこに泊まると一般客より30分先に入れます。普通は8時半ですが、ホテルの泊まり客は8時に入園出来ます。

普通の選手のボブルヘッド人形は2-3万体ぐらいしか用意してませんが、大谷選手のボブルヘッドは5万体以上と入場者全員分は用意しているので、人形がもらえないという事は無くなりました。
ドジャースの入場者数は大体5万人くらいです。
なので早く行って並ばないといけないということもないので、１時間前に球場に着いていれば十分、ドリンクや食べ物、お土産ショップなどみれると思います。

最近はロサンゼルスのUBERにもcar seatという車が選べるようになりましたので、それを選べば良いかと。
車を選ぶところで、X,XL,Confort, Pet, Car Seat と選べます。

サンタモニカはサンタモニカプレイスのモールの中に綺麗なトイレがあります。2階と3階にあります。他に2ndか4thの駐車場の1階にもトイレがあります。
ピアの方は大きなトイレがピアの真ん中くらいにあります。

ロデオドライブは公共のトイレがないので、ビバリーウィルシャーのホテルを使うと良いです。
あとあるとしたら、ロデオドライブ沿いにはないですが、1ブロック外れた所にはカフェなどがあるので、何かコーヒーでも注文してトイレを使わせてもらう感じですかね。

アメリカは普通免許で50cc以下の原付特例というのがないので、普通自動車の免許だと国際免許も車だけでなります。
もし自動２輪の免許の小型、普通、大型があれば、国際免許も２輪免許が付きますよ。

免許がなければスクーターは無理ですが、今はペダルを漕がなくても進む電動バイクがレンタルでもあります。
これは免許もいりません。半年いるなら、買っても良いかもです。安いのだと１０００ドルくらいからあります。電動バイクといっても、スクーターと変わらないくらいスピードも出ますよ。