香港で日本酒の試飲イベントを開催したいと思っております。

・開催会場の選び方（ホテルの宴会場が良いか、コンベンションセンターなどが良いか）
・開催するための告知宣伝についての良い方法
・日本酒の輸入の手続き（試飲販売会の開催にあたっての許認可・販売に関するライセンスのことなど）
・香港における日本酒の浸透度や浸透させるためのヒント

について、現地の方と様々なディスカッションをさせていただきたいと思っております。
アイデアがある！という方はこちらに「こういうことについてならアドバイスができます」というコメントをいただき、その後、個別にコンタクトを取らせていただければと思います。　よろしくお願いいたします。

個人使用のための燕の巣を購入したいのですが…

①銅鑼湾にある（あった？）『八方燕』は現在も存在しているか、ご存じの方はいらっしゃいますか？
※昨年の9月には存在していましたが、その後『閉店』とのウワサも…。

②燕の巣の購入の通訳のお手伝いをお願いした場合（約１〜２時間）、だいたいの料金は？
※今のところ『樓上』（http://www.hkjebn.com/jp/hk/product/birds-nest）での購入を考えています。
※日付はまだ未定です。
※支店数が多いですが、なるべく商品豊富な支店を、事前に電話等で調べていただきたいです。

hsbc銀行の口座凍結解除をしたいのですが、それとネットバンキングも再設定の手続きを、通訳してほしいです。
夫婦二人とも口座凍結しており、海外での出金設定もしてないので日本国内のATMで使えない状態です。
一度香港に渡りhsbcで手続きしないと解除できないといわれましたが、専門店に依頼すると同行料金が2人分で¥30000かかるので、安くお願いできるところをさがしてます。

10日から滞在します。天気を調べているのですが サイトによってみんな違うので 困ってます。観光を考えているのですが…気温なども 教えて下さい‼︎