以下回答します　
1、私が最近使うのはbooking.com やagodaです。
　　ticket.com、traveloka.comなどネットでの予約は一般的です。
　　以前は、bayu buana などの旅行代理店や勤務先で常用している
　　旅行代理店を使いました。
２、旅行協会等、私は解りません。
３‐1現在の仕事
　　ローカルの会社を設立し,友人をサポートしています。
　（業種はdēntal関係）
　　また別の個人とTicket販売。hotel,rental-car予約なども
　　はじめました。
３‐２過去の仕事
　　家電メーカー、ワイヤハーネス会社（技術と工場マネージ）
３‐３ITリテラシー、情報収集力
　　普通以下です。なんとかPCなどを使う程度
３‐４自己アピール
　　インドネシアで14年生活、それなりの経験
以上です。
　　

インドネシアは人口が多く首都ジャカルタに集中しています。
子供ほか若年層も大変多いと思います。（商品は豊富）
商品の出来栄え、価格などバラつきが多い、ピンキリだと思います。

ご質問の内容に直接回答できませんが、ご自分で現地調査なさることは可能ですか？

HOTEL、レンタカーなどのご相談は私でも出来ると思います。勿論、できる範囲をご自分でされるのが良いと思います。

webからのタクシー利用など当地でも便利です。
安全の課題は何処でも難しいのが実情です。

私の方でTicketの入手方法は調べることはできると思います。
'7'Sラグビー観戦…ってどの様な内容ですか？
私はラグビーには詳しくありません。
競技大会は８/18から9/2日ですがご希望の日程はいつでしょうか？

私は6月22から8月18は日本にいますので、来月中旬までが当地で調査は可能です。
以降はメール等でのサポートです。

お役に立てない可能性もありますが、私以外に対応できる方がおいでにならない状況なら
調査してみます。

あいにく今日のフライトで日本に帰り、再入国は8月中旬ですから
調査が遅くなります。
お急ぎでしょうから日本領事館かジャカルタ新聞等をご利用になれば良いのではないでしょうか

すみません。シーファ茶がインドネシアのどこにあるのか私は知りません。ジャカルタ、ボゴール。バンドン〔スバン〕などお茶の産地は周辺に多くあります。ごく一般的にはpoci,walini,gentong,sari-wangiなどです。

アパレル業界についての知識はほとんどありません。
バンドンという所（ジャカルタから２００KM 、インドネシア高速道路は工事が多くて3から5時間を要します.)には韓国系の会社が多いと聞きます。私は南ジャカルタですが家内工業（個人または小規模）はいくらでもあります。技術、品質等の指導が大切だと思います。

首都ジャカルタは、70%の人口が集まっています。
観光は少ないと思いますが、消費は人口同様集中傾向です。
あらゆる商品の流通、輸出入の中心地です。
余程特殊なもの以外はジャカルタ近郊で生産されると思います。
（材料はジャワ島内外から仕入れている）

私はバック、アパレルなど生産など経験はありません。
定年までは家電製品、電子部品（ワイヤハーネス）の技術と経営全般を見ていました。

現地調査をご希望ならばアテンドは可能です。
私の知人（現地人）と共に家内工業先を調査されてはどうですか？
ジャカルタ、バンドン、ボゴールなど

今回は6月20日頃日本帰国で、再入国は8月20で12月中旬位まで当地にいる予定です。

私自身は高齢者ですから、ごく一般的なインドネシアの知人
（例えば30歳以下）を紹介するしかないでしょうね。
1，動画プラットフォーム
　　今は普通の家ですが、INDIHOMEという回線を使って
　　います。TV＋電話（国内）＋NETのパッケージです。
　　とりあえずOKですが日本のNHKだとWORLDで後ワクワJAPAN
　　ですから日本語でのNHKはありません。
　　WIFIはありますからNETでYTUBEは各部屋でもOKです。
　　勿論、LAP‐TOPでメール等もOK
2，動画プラットフォーム間の序列…
　　私の経験は少なく的確な回答は出来ません。
　　INDIHOMEの前はINDOSATでしたがTV中心でNET対応が
　　よくありませんでした。TV番組は充実しています。
　　ローカルの若い人たちが動画をどの様に利用しているかは
　　調査しないと解りませんが、新作映画など課金されるものは
　　少なくNET使用料のみが一般的でしょうね
3，インタネット環境の違い
　　私自身はインタネットそのものに精通していないので不便は
　　感じません。
　　携帯のWIFI は本人確認が厳しく問題になっています。
　　当地ではKTP というものを要求されます。プリペイドカードで
　　初回はプロモーションで割安ですが2回目から高くなります。
　　勿論、携帯電話は日本同様NET+通話が一般的です。使用料金は
　　人それぞれですが、例えば月の小遣いの半分以上でしょうね。
　　（小遣いの絶対額は日本の50%以下）
あまりお役にたてないですが、取り急ぎ回答します。