こんにちは。
ゼロから登録は結構大変です。
まず、日系の企業に現地採用でも潜り込んで、企業に就労ビザおよび納税者番号取得および銀行口座開設を任せてしばらく働きます。この間にメキシコの情勢を肌で覚えるのも手です。
銀行口座まで開設出来れば、1万ドルほど入金して残高証明書を発行してもらいます。これをもって個人業主起業登録し、一時居住ビザに切り替え手続きをします。
とりあえず、私はそう言う手法をとりました。2002年の事でしたが参考になればと存じます。

はじめまして。
メルカドバッグはオアハカが主な生産地なのでオアハカが一番多いです。
ご質問のグアナファトとメキシコシティを比較した場合はメキシコシティの方がお店が多いです。

Monterreyからです。
余談ですが、Monterreyは唯一水道水が飲める街です。

さて本題です。
メキシコの野菜は「生で食べる際には消毒が必要です。」
煮炊きする場合は水洗いで十分です。
なぜ消毒するのかと言うと、寄生虫の卵がついている可能性が高いからです。逆に言えば寄生虫がつくくらい、虫が食べられるくらい安全な野菜と思っています。

オーガニック野菜もスーパーで売ってありますが、個人的に味は普通の野菜の方が美味しく思っています。

水に関してですが、Mexico Cityなどは地下水に塩分が含まっているので水道水が直接飲めないと聞いています。
その他の街に関して私見ですが、どうやら上水の供給水圧が関連していると思われます。多くの家の上に水タンク、あるいは地下に水タンクを設置しています。Queretaroと言う街では地区によっては3日に1度だけ水圧があがり、その間にポンプで屋根上の水タンクへ自動でくみ上げる仕組みになっています。殆どの街がそうだと思います。水タンクに貯蓄された水は、、、腐ります。あるいは塩素効果が無くなって細菌が繁殖します。それが飲めない所以とみています。

Monterreyの場合は常に水圧がかかっており、我が家も水タンク無しです。

土壌に関しては、これも地区によると思います。Monterrey近郊の農園では地下水を使います。Mexico City付近と違って塩分は含まっていないので問題となる要因は無いと思います。

取り急ぎ、知ってる範囲での回答をいたしました。

Shinta

初めまして。
7,8年前には経験ありますが、植物の種類によってはお手伝いできるかもしれません。
他にあてがない場合は相談ください。

私はGuatemalaからMexicoのChiapas側の国境を行き来した事があります。一応参考になればと情報を記入します。

米国からでも中米側からでもメキシコを陸路で入国する際は移民局でFMMカードを記入していました。現在空路ではFMMカードの記入が省略され、パスポートでの一元管理になっています。陸路も同じはずです。
FMMカードを記入していた時期、管理費か何かの名目で数十ドル銀行に振り込む必要がありました。今でも変わらないと思います。支払いはBBVAと言う銀行のみ取り扱ってます。なお、これは出国までに払えば良いです。

参考：　https://lc-mexico.com/contents/article/7960/

陸路でMexicoを出国すると空からMexicoへ入国出来ないと言われる件。
国境付近在住の方は日常で国境を往来します。交通をスムーズにする為でしょうか、Mexico出国側の移民局は自分で立ち寄って出国スタンプを得なければなりません。よって、Mexico側の移民局に寄り忘れて出国されるケースが多いようです。そうなると滞在期限後に不法滞在してる記録が残ります。だから空から入国出来なくなると思われます。注意願います。なお、陸路で移民局立ち寄らず入国すると無審査で入国出来ます。これも問題で、入国スタンプなしでMexico滞在と言う変な事になります。空路で出る時に問題になります。

注意すべき点は、陸路でMexico入出国の際には移民局へ必ず立ち寄って頂く事です。

参考になればと思います。

追記：
GuatemalaとMexicoの国境はいい加減で、手続きをして越境してGuatemalaへ入った後に、友人がMexico側に忘れ物があるからって、無手続きでMexico側へ戻り、忘れ物を取って来て、また無手続きでGuatemalaへ入った事もあります。

べるりんさん
レストランで席に案内して頂いたりする度にチップをお渡しする必要は御座いません。
食事が済み、会計の際にチップを含めた料金をお支払いするのが通常です。
尚、チップの相場は料金の10～15％。あとは気持ちですので、サービスが良かったら大目に払うようにしています。
ホテルで朝食代が宿泊代に含まれている場合は、食事が済んで席を離れる際にチップをテーブルに置くようにしています。その場合は料金が判らないでしょうから、10ペソから20ペソ置けば十分だと思います。
参考になればと存じます。
Shinta

はじめまして。
Monterreyの友人の日本食レストランのシェフに話したところ、興味を持たれました。
返信をお待ち申し上げす。

運用上のルールは存じませんが、私達は山や農場、マラソンやMTBレースのイベントなどで普通にドローンを飛ばして撮影しています。
尚、Mexicoは歴史的建造物が多いのですが、そのような場所や一般の人込みでは原則として事故防止の為に飛ばさないようにしています。どうしても飛ばして撮影したい建造物などある時は、その都度その場所の自治体に相談するのが宜しいかと存じます。

こんにちは。
問題はMexico郵便を担うCorreo de Mexicoの業務にあります。
日本からの郵便物で確実に届けたい重要書類はFedEx、DHL、UPSなどの民間を使って送る事をお勧めします。民間だとほぼ安全に確実に届きます。

日本の郵便局に相当するCorreo de Mexicoは数年前から配送委託業者への支払いが滞り、日本からMexico国内へ入ってから届け先への配達が半年以上遅れると言う状態に陥っていました。今はいったん落ち着いて徐々に郵便業務がスムーズに回復しつつありますが、まだまだバーコードすら導入されてないマニュアル業務。安かろう悪かろうなので、重要書類は民間でどうぞ。