正直セブ島は岩盤で出来てるから砂浜は少く、中心地付近はあまり綺麗な海はありません。リゾートホテルは人工的にビーチを造っています。
日本食材の専門店は中心地にありますが、一般的な日本の物ならどこのスーパーにも多少置いてあります。
綺麗な海の近くで快適に暮らしたい。私もいずれははそうしたいと思い、先ずは空港や中心地から10kmほど離れた住宅地を選びました。
この圏内なら猫さんの希望する物は全て在ります。
本当に綺麗な場所で暮らすには色々知って慣れないと難しいと思います。

先日モアルボアルのクオバディスダイブリゾートに２泊して来ました。
モアルボアルは３回目ですが、一番良かったホテルでした。
名前から想像すると、ダイバー向きに思えますが、シュノーケリングも少しだけ沖に出ればすぐに棚なので、沢山の珊瑚や魚を見ることが出来ます。
夕日と星空は絶景ですよ。
泊まるならバンガロータイプをおすすめします。
よく分かりませんが、シーシェパードが関与しているようでした。

三回行きましたが、通話と3Gともsunはかなり不安定でキツいですね。globeとsmartなら大丈夫だと思いますが、時間帯や場所によっては感度が落ちます。
空港で全てセットアップしてくれるsmartのショップがあるので、エリアを聞いてみると確実です。フリーデータ通信は7日間で250ペソ位です。

たまにローカルなホテルだとファンだけの部屋がありますが、日本人が快適に過ごしたいならエアコン付の部屋を選んだ方が賢明ですが、それでも効きの悪い部屋は多いです。
特に５月はここで言うサマー時期ですから暑いです。
現地の人は逆にエアコンに慣れていないも多く、ファンだけでも抵抗ありませんが、彼らは皮膚の毛穴の状態が違っていて冷却効果に優れた体質になっているからです。

おっしゃる通りプリペイドはチャージする為に携帯電話が必要ですし、その後にコース(5日間とか30日間とか)を設定するのにも使います。

ほとんどのショップや空港でもやってくれますが、現地携帯も日本円で1,000円位からあるので、自分で買っても大したこと無いですし、更新時や通常の通話・テキストにも使えるので便利です。

携帯のSIMサイズはレギュラーですから、WIFIのサイズがミニならアダプターが必要です。兼用SIMも有ります。

それと、WIFIの機種や現地のキャリアによってはWIFIの中のAPNを書き換える必要があるので、スマホかタブレット又はPCを持って行った方がいいと思います。