ガイドブックを読むと1月1日のみ休みの店が多く、その他の日は通常通り営業しているとのことですが、
実際どうなのでしょうか？
→こちらは日本とは違い、クリスマス→EVE→NEW YEARを過ぎたら通常の日に戻ります。ガイドブックにある通りですね。
★大晦日、元日のおすすめの過ごし方、スポットやイベントがあれば教えてください！
（シティ中心部に滞在予定です）
一番賑わうのはNEW YEARの花火かな。まず大晦日の8-9時頃に子供のための花火が上がり、その後はカウントダウンと共に上がります。花火はCITYの幾つかのスポットで上がりますのがヤラ川近辺、DOCKLAND近辺は混みますので注意してくださいね。

★レストラン
レストランの予約をしようと思っているのですが、記念日にふさわしい、でも堅苦しすぎない
ステーキを堪能できるレストランを探しています。

・トラムカーレストラン（観光気分を楽しめそう。料理も良いとの評判ですが）
・ビューデモンド（かなり高級な感じでしょうか？記念日には良いのかな）
・Rrockpool&bar（お肉がおいしそう）
→どれもお高いレストランなので楽しめると思います。

を検討しています。あまりお酒は飲みません。一人1万～2万程度でおすすめのお店があれば教えてください。

VLADOS
http://www.vlados.com.au/ トラムで行く必要ありますが美味しい＋雰囲気も素敵だと思います。

手軽なステーキで美味しいお店も多いですよ。
http://www.theurbanlist.com/melbourne/a-list/melbourne-s-best-steak-nights

★グレートオーシャンロードをドライブ
レンタカーを予約しています。日本ではほぼ毎日運転していますが、注意することはありますか？
1日半レンタルします
夜運転しないなら大丈夫だと思います(250KMほどあります）。夜は動物に注意する必要あるので
私がツアーで行くときには、
lorne、apollo bay で休憩します。lorneとapollo bayの間のkenett riverでは野生のコアラを見ることが出来ますよ。　サーフィンが好きならlorneの手前の街　Torquay　に寄るとOUTLETもあり楽しめます。1泊するならapollo bayとport campbell の間で夜土ボタル見るというオプションも可能ですね（Melba Gully というところで見れますが、日が暮れてからになるので運転はちょっと大変かも。後場所がちょっと解り辛いので注意）
http://www.visitvictoria.com/Regions/Great-Ocean-Road/Things-to-do/Nature-and-wildlife/Wildlife-and-zoos/Melba-Gully-glow-worms.aspx

行きは海沿い帰りは山沿いの道（colac経由）を通った方が疲れないと思います。
その時期は9時過ぎまで明るいのでゆっくりのんびり楽しめますね。

ポートキャンベルに宿泊予定です。周辺、または途中でのおススメスポットあれば教えてください！
→port campbell　余りお店が無いので、着くのが遅くなるようならapollo bayで買い物しておいた方が良いと思います。

HIROさん
一応メルボルンでツアーガイドのようなことをしているのですが、時間が合えばお力に慣れるかも　と思い回答させて頂きます。
行き先ですがよっぽどのことが無い限り日帰りで充分なのでは無いでしょうか？
通常　ペンギン・グレートオーシャンロード・ワイナリーなどが遠出する場合の定番になります。ただワイナリーなどは泊まってゆっくりするのもありかもしれないですね。
車に関してはレンタカーを借りているならそれでも良いですし、こちらで用意も可能です。
メルボルンは街の近くでも楽しいところありますので、１日はCITY＋その近辺を楽しむのでも良いのでは（cafeに行ったり、いろいろな国の料理を食べたり）
時期によっては全豪テニスと重なるので、日本選手の試合を見ることも可能ですよ。
後相場ですが、こちらは最低賃金も高いので１日となると２００ドル弱になると思います。

ひろなさん。
少し遅れましたが質問見たので返信いたします。
その時期だとまだ夏時間なのでペンギンが戻ってくる時間が8時30分位になるので、その後パレードを見て帰るとほとんど真夜中になると思います。ただ出発は通常午後なので午前中は時間が空きます。グレートオーシャンロードはツアーによってですが夜はCITYで時間を過ごすこと出来ます。ツアーでどちらも案内しているので、どちらも良いところがあるのですが、まずグレートオーシャンロードは車に乗っている時間が長いです。車に酔う心配がある人はペンギンをお勧めします。後ペンギン自体は街の近くのセントキルダビーチ近辺で見ることも可能です。ビーチから上がってくるところと歩いて巣まで戻ってくるところをじっくりみたいならフィリップ島になりますが、ペンギンだけ見ればOKということならそのようなチョイスも可能ですよ。
両替はカジノが通常はレートが良いと思います。カジノは両替で利益を求めてなく、出来たら両替して使ってもらいたいという考えだからです。
治安は他の海外の都市と比べると良いと思いますが、日本と比べると全然違います。街中でも夜細い路地などを歩くことはお勧めしませんが、大きな道でしたら問題ないです。後通常街中は無料トラムでの移動が可能なので、それを出来る限り利用すると夜も安心だと思います。
買い物に関しては、本当に人によって感じ方が違うので何とも言えませんが、オーガニック、ナチュラルに興味があるなら結構楽しめるものいっぱい売ってます。もし服や雑貨に興味があるのでしたら、全般的に高めですね。
その時期は夏の終わりなので夜は少し冷える可能性がありますので、少し暖かめのものは必須です。ただ日本から来るので来るときの服装だと問題ないですね。
他の人からすでにアドバイス頂いていると思うのですが参考になれば幸いです。

1.無料シャトルバスは残念ながら2日10ドルのバスに変更になりました。その代り（になるかは？）ですが市内のトラムが無料になっています。
範囲は https://www.altohotel.com.au/melbourne-free-tram-zone-map.pdf
を参考にしてください。

２．MYKI　6ドルはMYKIだけの料金で買い取りになります。チャージされているものは
MYKI VISTOR　VALUE　PACK　で14ドル（8ドルチャージ済）です。
詳しくは　https://ptv.vic.gov.au/assets/PTV/PTV%20docs/Languages/PTV_myki-basics-brochure_Japanese.pdf　を参考にしてください。

一晩のアコモ探しているということで提供できる条件をお送りしますので参考にしてください。ただ日程がわからないので日にちによっては仕事の関係上家に帰る時間が？のため難しくなるかもしれないことご了承ください。

環境
3ベットのタウンハウス(現在3人でシェアしております）
提供できるのはリビングルーム（ソファ＋毛布）になります(個室ではありません）。
家は空港からCITYに行く途中なので、空港に迎えに行くのも可能です。

空港→家までの送迎＋LIVINGでの宿泊で$25になります。
次の日は最寄りの駅までお送りしますよ。
ちなみにどれくらい滞在するのかわからないのですが、こちらの公共交通を利用する場合MYKIというカードが必要になること覚えておいてください。
現金では利用できません（SKYBUSは除く）

具体的には空港到着後連絡いただければ、10分ほどで空港にピックアップに行きます。
その際は駐車場ではなくピックアップポイントというところでの待ち合わせになります（後で説明）。その後家までお送りして寝てもらい次の朝駅までお送りするという感じです。

検討してみてください。
JUN