こんばんは。
近年の香港は確かに昔に比べて道にせり出す看板が少なくなってきていますが、まだ場所によって数多く存在するところもあり、オープントップバスはそういう所をなるべく選んで運行しているはずです。
また看板だけでなく、香港島と九龍島の間を結ぶトンネル内にある巨大換気プロペラの下をオープントップバスで走り抜けるのは他ではなかなか経験できない迫力がありますよ。
なので個人的には路線バスよりやはりオープントップバスを選ばれることをおすすめします。

香港の一般コンセントはGタイプです。
Dタイプは二相交流電源として業務用などに使用されてますが旅行者や一般家庭では使用されませんので忘れてください。
それよりも電圧が日本(110V)より高い220Vですのでご留意ください。
携帯電話やノートPCのアダプターは110~220Vとなっているものが多いと思いますが、ドライヤーなど広範囲電圧に対応していないものもあると思いますので、持参される前にアダプターをご確認ください。

こんばんは。
お探しのベビーシッターは何らかの資格保有者をお探しですか?
当方何の資格も有しておりませんが親戚や友人の子供の世話には慣れており、タイミングや時間帯によってはお力になれるかもしれません。

香港にはアメリカやヨーロッパの用な明確なチップ制度はありません。
なのでホテルやレストランでチップを置かなくても追いかけられるようなことはありません。
ただイギリス領土だったことや欧米人が多いことからチップを置く人も多いと言う状況です。
チップを置く場合でも金額について明確なパーセンテージがあるわけではなく、オツリとして帰ってきた小銭を受け取らない程度で十分です。
ただしそのオツリを目的として、ワザと小銭を増やして(HKD20をHKD5コイン3枚とHKD2コイン2枚HKD1コイン1枚など)持ってくる確信犯も多いのでお気をつけを。
気持ちのいいサービス(香港ではなかなかないですが)を受けたらお札を受け取り小銭をトレーに残す程度で十分です。

こんばんは。
依頼を見るタイミングを逃してしまったかもしれませんが、もしまだ見つかっていないようなら同行させていただきます。
観光内容や食事の詳細は追ってとして、まずは必要か否かお知らせください。