タイ在住ですので、代行可能です。
よろしくお願いいたします。

現地日系のレンタカーサービスは運転手付きなので
タクシーより自由で多少の日本語なら理解できたり
事前に日本語で情報を伝えたりできると思うので楽です。

あとは、
EuroCarのようなレンタカー会社で車を借りれば
自分で運転しなければいけませんが、一番自由で安いと思います。
いずれにせよ、タイの自動車保険は搭乗者・同乗者への医療費が
10万バーツ程度と上限がありますので
海外旅行保険も加入したほうが良いと思います。

タイガーZooですが、
バンコクからもそうですがシラチャの市街地からも離れているので
旅行者が公共交通機関だけ使ってたどり着くには難易度が高いと思います。

RCA

普段はバンコクさえ抜けてしまえばあとは分岐もほとんどなくなり
渋滞も緩和されるので楽なのですが、
年末なのであるていど渋滞すると思います。
道は日本とくれべれば落ちますがかなり整ってます。
道順もバンコクさえ抜けてしまえばあとは携帯のナビでも迷うことはありません。

事故は多いので、レンタカー屋で入る保険とは別に
タイの自動車保険は対人・対物はある程度しっかりしていますが、搭乗者の保護が
充分ではありません。
キャッシュレスで病院にかかれる海外旅行保険は加入してきたほうが良いかと思います。

レストランやスーパー・コンビニも問題ないでしょう。
タイのスーパーは元旦休みませんし、セブンイレブンはどこにでもあります。
カオヤイは広くどのあたりに宿泊されるのかはわかりませんが、
もし仮に
近くに全くレストランがない場合や
ローカル食堂が口に合わなくても
カオヤイにいくつかあるゴルフ場のレストランや
チョクチャイ牧場のあたりまで行けば全く問題ないでしょう。

エレファントライドは日系の旅行代理店に聞いてみてはいかがですか
旅行代理店はタイ政府観光庁からライセンスを取得している業者であれば
代理店価格で仕入れているので、主催会社に直で申し込むより
安いケースが多いです。
ツアーは年末年始価格が高くなることが多いですが儲け時でもあるので
休むことはないと思います。

それ、バリではないのですか？

はじめまして、伊東と申します。
バンコク内でその時間なら確実に空港には間に合うと思いますので

・ゴール地はどちらでしょうか？
・一度ホテルには戻られるでしょうか？

スケジュールに問題はないと思います。
スタート前に合流してアテンド開始する場合は1.5万円
でいかがでしょうか？

よろしくお願いいたします。

大人数のツアーが嫌いであれば
日系の現地旅行代理店に
運転手付きレンタカーと日本語ガイドをつけてもらってはいかがでしょうか？
一番楽で安全です。

アユタヤまでははタイ国鉄が運航していますが、
BTSなどのバンコク市内鉄道とは違い
本数が少ない・遅い・故障が多い・遅れるなど
タイ人にも不評です。
一般的なタイ人の長距離移動は高速バスが主でその次はLCCになります。
それくらい、国鉄は信用されていません。
日帰り自体はなんの問題もありませんが、国鉄を利用することにより
不可能になる可能性は十分あります。
国鉄アユタヤ駅は観光地から距離があり
降りてからはボッタクリの運転手のみがカルテルを組んで待ち構えております。
ここではGrabなどの配車アプリは危険なので控えたほうが良いかもしれません。

タイ人と同じく、長距離用のバンコク北バスターミナルから
ロットゥ(Mini Bus)を使ってアユタヤまで行けますが、
こちらの方が国鉄よりある程度時間の計算ができます。
ここからGrabを使って観光地を周ってみるのも面白いかもしれません。
バンコクを出るまでは非常に混むので
朝は6時位には出発しておくのが条件です。

雑貨に関してはあまり詳しくないので
回答を控えます。

コーヒーに関してはまだ、甘いコーヒーの方が好まれます。
タイの現地会社で社員をしておりますが、
同僚はみんなそれなりの大学を出た中流階級以上ですが、
私が砂糖をいれないコーヒーを飲んでいるのを見て
変人扱いします。
10年住んでますが、7，8年前まではコーヒーチェーンでも砂糖を入れないでって言うと
店員から「そんなことをするとおいしくないですよ」って言われたり、
「入れないで」と言ってるにも関わらず少し入っていることも多々ありました。
そんなタイでも糖尿病患者の割合が多くなってきて
少しずつですが、甘くないコーヒーが認知されてきてますし、
コーヒーの味がわかるタイ人も増えてきています。

しかし、ドリップに関しては
味のわかるタイ人もいるのは居るのですが極少数なのと
煎れるのに時間がかかる・技術がいるなどの理由で１％にも達していない感じです。
今後もエスプレッソマシンが主流でドリップが普及する気配はなさそうです。

インスタントコーヒーはBonかネスカフェがまともです。
缶コーヒーは味の素が出している缶コーヒーがトップシュアです。
缶コーヒーはロブスタ種のインスタントコーヒーが原料らしく
とても普通の日本人が飲めたものではありません。
渋いのでミルクと砂糖で甘くして飲みます。

お店では、
インスタントコーヒーを出す屋台が15バーツ程度からあります。
ここでもインスタントコーヒーは渋いので甘くして量が多いので
現地人向けです。
ドリップコーヒーのお店を見るのは非常に稀で、せっかく見つけたお店でも
タイ人に理解されず次に行った時には潰れていることが数度ありました。
まともなコーヒーは機械式のエスプレッソマシンで煎れたものだけとお考えください。

数年前までは
ロブスタ種とアラビカ種を選ぶお店もありましたが、
今ではロブスタ種を出すお店は少なくなりました。
60バーツ程度出せばある程度まともなアラビカ種のコーヒーを飲めることが多いです。
スターバックスのホットアメリカーノが105バーツで
スターバックスは多と比べるとかなり高いですが、人気です。
ご存知の通りスターバックスもエスプレッソマシンです。

近年は日本と同様にセブンイレブンでアラビカ種＋エスプレッソマシンのコーヒーが
のめてこれが30バーツ。日本のコンビニコーヒーに比べれば落ちますが
中々の味で安くてまともなので私は愛用しております。

タイでのコーヒーの聖地はやはりチェンマイ県、チェンライ県のドイチャンという山です。
高地なので良質なアラビカ種が栽培されていて
主にホテルに卸されていますが、バンコクでは直営店かFC店で飲むことができます。
また、直営店かFC店では豆も売っているのでお土産にはお勧めです。
チェンライ県には長期の休暇を取って2週間ほど旅行にいきましたが、
バンコクよりも圧倒的に平均レベルが高く安くておいしいです。

バンコクではサリカカフェという喫茶店がありますが、
20年以上前、タイにはまともなコーヒー店はどこを探してもなかった時に
日本人が起業したお店で当時は大盛況でした。
経営も変わり、今となっては特別美味しいわけでもないのですが、
ここも日本人にとっては聖地といえるかもしれません。

隣国のラオスでダオというブランドで高地栽培されたアラビカ種があり
それがタイにも多少入ってきてますが、これも結構いけます。

私はやはりドイチャンのコーヒーがタイで一番おいしいと思います。
値段もスタバより安くて味も香りも優れていると思います。
良く名前の似た偽ドイチャンがあるので注意してください。

また、トンローにトンローバイクという　喫茶店兼自転車屋がありますが
ここのコーヒーは日本人がこだわって作っているので美味しいです。