今は、携帯電話の短期として月極めでの契約にてバンクーバー現地で使えるSIMカードを入手する方法もありますし、E-SIMも普及してきているので、より安くWIFIが繋がると思います。

加えて、バンクーバー市内でしたら、コーヒーショップ、ホテルではWIFIがつなげやすいですので、どの位WIFIを使われる頻度があるか次第でご判断をされたら良いかと思います。

バンクーバーではよく見るTimHorton（ドーナツやコーヒー）、マクドナルド、その他ファストフードであればWIFIを無料で使えます。ウィスラー方面でも、同じように使えますが、移動途中は元々携帯電話が一時的に山間部通過中に繋がらなくなる時も想定されますので、E-SIMやポケットWi-Fi、現地携帯と方法はありますが、日本のように絶対、何処に居ても繋がるという事は難しい事も頭の片隅に置いて頂ければと思います。

Taxiの手配は、ホテルの受付又はコンシエージにお願いする事で予約が出来ます。
基本的に、大きなホテルのロビー外にはタクシーが控えていると思います。

最近ですと、Uber等のアプリを使う事でも呼べますが、お時間的に動いているか次第になると思います。

日本のようにメニューに写真を掲載しているお店は少ないですので、英語に自信が無いとの事でしたら、携帯のアプリにて、メニューの字に携帯をかざすと訳が表示されるものをインストールして頂いて、メニューを見て頂ければだいたいの想像がつきます。

中華、ギリシャ料理、タイ料理、多種多様な国々のお料理があります。
勿論日本食もあります。最近は丸亀製麺（うどん）がバンクーバーに出店しました。

カナダでのお勧めは、れなさんが何に興味を持っておられるかにもよると思います。
もし、山が好きとの事でしたら、ロッキー方面にて、夏山、冬山それぞれ違う風景を見せてくれます。スキーやスノーボードとなりますと、冬の時期にて、お時間があればウィスラー方面、ロッキー方面はお勧めですが、バンクーバーから近い所にあるサイプレス山、グラウス山、シーモア山がありますし、公共交通手段で行くとの事でしたらグラウス山がお勧めです。
夏のカヤック等もお勧めです。

お菓子については、日本よりもチップスに色々と種類がありますので、試してみては如何でしょうか？

アルコールは、カナダ発祥と言われている「シーザー（カクテル）」。
ウォッカ、クラマト、ホットソース、ウスターソースが入っており、セロリ塩で縁取られた大きなグラスに氷とともに入れられ、通常はセロリの茎とライムのくし切りが添えられます。

チップはお気持ちの表しですが、一般的に考えるとカナダドルにて渡してあげる事の方が喜ばれると思いますが、どうしてもUSドルを使われたい場合は、チップを支払う際に一言聞いてみたら良いかもしれません。アメリカへ行く機会のある方であれば、USドルで頂いても問題無いと思う人も居るかもしれません。分からない時は聞いてみて下さい。

３日間の公共交通機関利用との事ですので、
コンパス・カードを購入される事で現金で支払うよりも１回１回の乗車では安くなりますが、
最終的にその日一日のプランの中で何度Skytrain、Bus、SeaBusを使われるか次第では、
終日乗り放題の可能な「Day Pass」($11.25)をチケット（切符的な感じ）購入を機械からされる事でも良いかと思います。
コンパスカードは機械から購入出来ますが、使用終了後にTranslinkに返す事でお金も戻るはずですが、機械では出来ずに、Translinkのオフィスへ行かなければなりませんので、その手間等も考えた上で購入されるかを決められたら宜しいかと思います。

Arrive Canは既に強制的に必要とされなくなりましたので、無理に行う必要は無いと思います。

入国時に機械にパスポートをかざして、あとは質問が画面に表示されますので、それに従ってYES又はNOを押し、最後にレシートのような紙が出て来るはずですので、それをパスポートと共に持って、次の入国管理オフィサーのブースへ向かいます。この操作を行う場所をキオスクと呼ばれていたりすると思います。

オフィサーの所で仮に質問されるとしても、観光でお越しであれば、「Sightseeing（観光）」と伝えればそれで通過出来てしまうと思います。もし、他に聞かれるとすれば「Any Cash？（現金は持参していますか？）」的な事も聞かれる可能性もありますが、その時は実際にご持参されているカナダドルの額をメモ帳を常にパスポートと一緒に持っていて、簡単に「＄」と「数字」だけ書けば理解してくれるはずです。
英語が苦手な方の入国については、カナダのオフィサーは理解している方が多いと思いますので、よほど面倒なオフィサーで無い限りは問題無いと思いますし、無理な英語は逆に話しをしない方が良いです。

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チップの件ですが、一般的に今は１５％と言われております。
勿論、お気持ちというのが本来のチップの在り方なのですが、今は当たり前的な感じになっています。ですので、単純に考えてしまいますと、＄２６０ｘ２人＝＄560、＄560ｘ15％＝＄７０と私でも高額と感じます。最終的にはお気持ちでのご判断で宜しいかと思います。

余談ではありますが、ホテル宿泊時のお部屋へ残すチップですが、
これは＄２～５/１泊位が一般的だと私は思いますが、ご質問を頂いております内容から察しますに、ツアーにご参加されると思いますが、ガイドの方の方がこのあたりの経験値が高いと思いますので、聞いて頂けたら宜しいかと思います。

５日間ですと、移動に時間ばかり取られてしまうと考えます。
例えば、簡単にVancouver、Victoria、Banffを行くとした場合は、下記が考えられると思います。

仮に、月曜日出発、５日間滞在にて、金曜日Vancouver出発とします。

月曜日：
成田発、同日午前中にバンクーバー着（JAL便、又はAC便）。ANA便ですと午後着。
飛行場からガイドさんの居るツアーであれば、グルグルとホテルチェックインの時間（通常３時PMか、４時PM）まで回ってくれると思います。チェックイン後は、ダウンタウン泊であれば、RobsonSt.等を歩いてこの日は終わると思います。ツアーですと、バスでグルグル回るので、ギャスタウンなどを歩いて回る事をご希望ですと、翌日に歩く感じになると思います。
また、飛行場からガイドさん無しにて、ご自身でSkytrainやUber等を使って移動されるとなりますと、よりお時間はかかると思います。

火曜日：
バンクーバー観光（ギャスタウン、チャイナタウン、キャピラノ吊り橋等）。
キャピラノ吊り橋は、ダウンタウンから専用バスが出ているようです。
URL（https://www.capbridge.com/shuttle-schedule/）

水曜日：Victoriaへ飛行機で行かれても、バスで行かれても、日帰りとなると個人で公共交通手段だけを使って行くとなると厳しいと考えます。
一泊されたとしても、非常に厳しいスケジュールになると思います。
ここでは、水曜日＆木曜日と考えられる方が良いと思います。

仮に、木曜日にVictoriaから戻られて、翌日Banffへ行くとなると、Calgaryへ飛び、そこからバスがどのように出ているのかわかりませんが、距離にして１３０ｋｍ程あると思います。
また、時差も１時間進みます。
BanffのあるＲｏｃｋｙ方面へ行かれるのでしたら、数日あっても足りないと思います。
勿論、何を見たいのか？何をしたいのか？にもよると思います。

ですので、日帰りでBanffは厳しいと思いますので、５日間のスケジュールでVancouverとVictoriaを堪能されるか、又はCanadian Rocky（Banff)を堪能されるかの選択をされる方が良いと思います。

ツアーで来られる場合でも、移動が多く、ご自身で歩いて色々と回られるお時間には限りがあるかもしれないですね。

参考にして頂けましたら幸いです。

ご質問にあります件、下記に私の分かる範囲にてお知らせさせて頂きます。
最近は、インフレの影響にて、日本のように政府が守ってくれるというような事は無く、消費者に直結するかの如くで価格上昇が進んでいます。
その事から、レストラン業などは年内廃業を考えざる得ない。。。というようなNEWSも数日前に報道がありました。現実的に、小さな家族経営のレストランですと、お昼は営業を止め、夜だけ家族での運営というところも少なくないと思います。カナダは全体的に時給が高く（BC州で最低賃金が$16.75/ 時給）、インフレによる食材、光熱費用の上昇等からもメニュー価格が上昇しており、お客さん離れも一部で発生しているのも事実で、非常に厳しい状況にあるとの事。
多業種において、詳細な理由はそれぞれにせよ、インフレによるコスト上昇、消費者の買い控えが経済を低迷させてしまっているのが今のカナダの現実でもあると考えます。

毎月の生活費：どのような生活を希望されているのか次第だと思います。

＜食材＞
例えば、卵は日本の倍以上、牛乳は同じ位の価格で納まるかもしれないですが、ポテトチップスなどは1.5倍ですとか、食費はそれなりに必要になるかもしれません。また、日本のようなお惣菜屋さんがそこらじゅうにあるわけではない点もお知らせしますね。アジア食料品店へ行けば、無い訳ではないですが、日本のような充実感を得る事はまず難しいと考えます。

＜携帯電話＞
携帯電話はどこの会社と契約するか次第だと思いますが、私が契約をしているのは、Lucky Mobileというキャリアーで、それを日本語対応してくれている（日本人による）お店がこのLucky Mobileを扱って居るので、そちらでお願いしています。
けいたい屋（バンクーバー）／ https://ketaiya.com/

＜電気・ガスは通常は家賃の中に含まれるケースが多い＞
一軒家であれば別ですが、部屋の間借り、コンドミニアムなど玄関入口から全てを借りる場合以外であれば電気やガスは含まれるケースが多いと思います。

＜家賃＞
今のバンクーバーは住宅価格自体がダウンタウンのコンドミニアム（日本でいうマンションとお考え下さい）の１室を購入すると、建物の築年数等考える事は色々ありますが、単純に８０００万円前後、高層階ですと１億円というのは普通であったりします。
ダウンタウンから３０ｋｍ程離れた我が家でも一軒家５０坪程の家で購入すると１億５０００万円というような感じで、この１５年＋位の間で住宅価格が3倍というのは多いにある状態です。
その事からも、住宅ローンを自分のお給料（今の価格ですと、夫婦共働きは当然状態）だけでは足りない事から、間貸しをしているお宅も少なくありません。

シェアーハウスで時々＄６００／月で探しておられる方も居られるようですが、なかなか難しいと思います。
＄９００／月であれば見つけやすくなるのではないかと想像しますが、こればかりは探してみるしかないと思います。

ホームステイ（食事は夜だけ、朝はシリアル位、お昼は無しというのが一般的と聞きますが、ご家族次第だと思います）ですと、今は最低でも＄１３００前後／1ヵ月、というようにも聞きます。

JP Canada（下記URL参照）という掲示板がありますが、このあたりを少し見て頂けると、賃貸情報なども少しリサーチ出来ると思います。
https://www.jpcanada.com/

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日本から持ってこられるべき物としては：
薬（目薬はこちらで購入すると１つ＄１０位したと思いますよ！）自分に合った薬は色々と持参される事をお勧めします。例えば、液体ムヒなど虫刺されなど「スーっ」とする物などもあると良いかもしれないですよ。とにかく、日本では薬屋さんへ行けば購入出来る物が、こちらでは基本的には無い、もしくは高いと考えて下さい。

食べ物は持ってくるときりがないですが、日本で購入するよりは少々高いですが、色々と購入出来るお店はあります。

ダイソーもありますが、日本の￥１００に対して、カナダドル＄２．７５（今の為替で￥294円）になります。

こちらに書ける量に制限があるようですので、このあたりで書き終えさせて頂きますが、頑張ってくださいね！

公共交通機関でメイプルリッジへ向かう方法のBESTな方法は下記になると思います。

日本からバンクーバー空港へJAL、AirCanada、ANA、West Jetが直行便で入りますが、
到着時間によっては、多少の時間調整（待ち時間）がどこかで生じる事はありますが、
下記方法であれば、メイプルリッジまで公共機関のみで行くことが出来ます。
メイプルリッジの駅へ到着後は、娘さんがホームステイをされておられるのであれば、ホストファミリーの方がお迎えに来て下さるのか、TAXIが駅に待機しているかはわかりませんが、娘さんがウーバー等の手配が出来れば、滞在先への移動が出来ると考えます。

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バンクーバー空港（スカイトレイン/Canada Lineカナダライン線乗車）⇒終着ウォーター・フロント駅

ウォーター・フロント駅（West Coast Express乗車/成田エクスプレスのような感じの車内の電車になります）⇒Maple Medow/メイプル・メドウ駅下車

Water Front Station/ ウォーター・フロント駅発　⇒　Maple Medow Station/メイプルメドウ駅
3:50 p.m.ー＞4:38 p.m.
4:20 p.m.ー＞5:08 p.m.
4:50 p.m.ー＞5:38 p.m.
5:30 p.m.ー＞6:18 p.m.
6:20 p.m.ー＞7:08 p.m.