こんにちは！
香港は子連れにはすごく優しい国なので、お子様連れでも全く問題ありません。レストランは中華レストランになると逆に子連れの家族が当たり前となります。
イルミネーションはチムサアチョイ側から見ると「ザ香港！！」という風景がご覧になれます。
24日香港平日ですので、香港ディズニーランドもおすすめですよ。東京ほど混んでいませんし、クリスマスのデコレーションも素敵です。
強いて言えば、夜景を見るときスリには注意してくださいね。

こんにちは！
私も何年か前に同じ条件で、一時帰国していた日本(成田)から香港、違うチケット、便でフランスに行きました。

香港でも日本語ガイドが必要な時はありますし、何せ、漢字圏ですので、表示もなんとなくわかりやすいです。

飛行機の離発着の時に耳が痛くなるかもしれないので、キャンディなど舐めさせて唾液を出させると、いいですよ。
楽しい旅になるといいですね。

空港からディズニーランドはそんなに遠くはないので、大丈夫です。
香港ディズニーは東京ほどは混んではいないので、乗り物もおそらく20分〜45分待ちだと思います。この日は香港は休日ですので、混雑は予想されますが、昼間の飾りつけ、3:30からのパレードは楽しめると思います。
帰りは最低でも1時間見て6:00前にはディズニーランドの駅、もしくはバス停にいることがのぞまれます。実質3時間ほどディズニーランドを楽しめると思います。

だいたい27度から30度ぐらいです。
香港の気候に慣れていると、だいぶ朝、夕は過ごしやすくなったようです。でも、湿度があるので、暑く感じられます。室内は冷房ガンガンなので、時には寒くかんじます。
ちなみに、10日はにわか雨がふる予定です。

こんにちは！
私も八方燕は好きでしたが、残念なことに閉店となりました。

燕の巣の購入のお手伝いは日にちと時間が合えばと思います。
楼上でのご購入希望と仰ってますが、どういった種類がご希望されてますか？(例えば、インドネシア産とタイ産の産地の種類化、もしくは赤い燕の巣から崩れた燕の巣とか？)

昆虫ガイドできないのですが、ランタオ島に行かれると自然がいっぱいですので、ハイキングを兼ねていけると思います。
香港島にありますセントラル埠頭からフェリーでムイオー行きに乗られて下車し、そこからディスカバリーベイ方面。香港島内でしたら、トレッキングコースとしてタイタム方面もおすすめです。ただ、蝶よりも蛾の方が多いような気がしますので、虫刺されには充分気をつけてください。

マカオ空港は市内の中心に近いところにあり、カジノがある主要ホテルのシャトルバスも運行されてます。
タクシーも台数がありますので、タクシーでも大丈夫です。
オススメは24時間営業のギャラクシーホテルでしょうか。タクシーで所要時間10分ほどです。帰りもシャトルバス、もしくはタクシーを確保(ホテルのスタッフに呼んでもらっても可)すれば、時間はあると思います。