タクシーは大通りならたくさん走っていますので、ドライバーの顔を良く見て止めて下さい。公園周辺は暗いので、なるべく明るいところで拾った方がいいです。
メトロに乗るにはスイカやパスモのようなカードが必要ですがお持ちでしょうか？
それはともかく、シェラトン迄はすぐそこですし、わざわざ行く必要はないと思います。ホテル前に来るタクシーは通常より高く言いますよ。空港までは30ソーレス前後でOKです。一度料金を決めたらチップは要りませんが、気持ち良く送ってくれたり荷物の積み下ろしを手伝ってくれたら2〜3ソーレス私は私てます。
Uberは誰か、例えばホテルの誰かがアプリを入れていたりしていたら頼んでも良いでしょう、評価の高い人で探して欲しいと伝えれば良いのでは。

残念ながら私は食したことが無いのでお答えすることが出来ません。
私は現在一時帰国中なのですが、他に回答される方がいなければ家族に連絡して聞いてみますけど。
レストランでのドル払いは可能です。ただし、お釣りはソーレスで払われることになるので、ソーレスはあまり必要なければ支払いに近い額を用意することです。

私は噴水公園？は知らないのですが、もしかしたら以前のイタリア公園のことかもしれません。そうだと仮定して話しますと、新市街とは違いますので、旅行者然とはされないよう、ある程度の緊張を維持しながら楽しんで？下さい。まさかご自分のバッグやスーツケースは持たないと思いますが心配です。
空港へは30〜60分、一時間見ておいた方が良いです。手段はタクシー?になるでしょう。貴女が殆ど空身でスペイン語を話せてバスに慣れているのなら別ですが。
公園の外側はあまり歩き回らないように。

1日のみならカード入手するメトロポリターノはお勧めしませんが、質問はイエスと答えます。④はカードをスイカのようにタッチしてバーをくぐるだけです。均一料金なので降りる時は何もすることはありません。
アスールとはブルーの意味で、その通り青いバスです。こちらはカードを入手する必要はなく、前乗りで運転手に行き先を伝えて言われた額を渡して切符をもらいます。下車は後ろのドアの近くにあるベルを鳴らして降りるだけですが、どちらにしても一見さん？にとっては難しい？かもです。降りるところもわかっていなくてはなりませんしね。タクシーは腐る？ほど走っていますので、ドライバーの顔をチェックして止めるとかも面白いかも。新市街から旧市街だと15〜20ソーレス、それ以上言ったらバイバイして次のタクシーと交渉すれば良いのです。一台と交渉してれば後ろに別のタクシー?が決裂するのを待っていますよ。

やはり屋台はおススメしません。
ミラフローレスをご存知ならパルドチキンでもアンティクーチョはありますよ。
もう少し外国感を味わいたいのならタクシーで十数分のバランコに行けばアンティクーチョのレストランが並んでいる場所があります。
セビッチェ等の海鮮料理、シーフードライス、イカ墨パスタ?ならミラフローレスのpunto Azul が間違いないです。
女性一人でバランコに行くときは気を引き締めて？行って下さい。私には何でもない所ですが、ぼんやりしていると危ないところです。
アヒ デ ガジーナ、ロモ サルタード、タジャリン クリオージョなども日本人の口に合う料理です。

先ず、シャトルバスはミラフローレスまでなのでバランコへはミクロかタクシーに乗り換える必要があります。タクシーでも10ソーレスしないと思います。
海側から旧市街までは専用道路を通る連結バスが早いですがスイカのようなカードがないと切符が買えないので半日の滞在者には不向きです。海側と言われても何処から乗るのかで違うので一概には言えませんが、ミラフローレスからだとブルーの大型バスが行きますが、中心地は通らないので歩くことになり、危険もありますのでやはりタクシー?利用が一番ではないでしょうか。乗合タクシーという手もありますけどやめておいた方が良いと思います。タクシーは事前交渉制なので面倒だとは思いますが、どこまで行きたいけどいくら？と聞くよりも、どこどこまで10ソーレスOK？と言うように行った方が良いです。タクシーは沢山走っていますからダメなら次に聞けば良く、3〜4台聞いてもその値段では嫌だと言われたら、その言い値が安すぎたのだと思って少しアップしてトライすれば良いのです。
噴水公園ってどこなのか私は知りませんのでお答えできません。シャトルバスはミラフローレスの主にホテルなどを7箇所だったかを回って空港に行きます。空港から乗る時にバス内に時刻やルートが書いてあるものがありますのでゲットしておけばOKです。ドライバーに言えばくれます。

ペルー??と言えばチキンと私は思ってしまうほどチキンばかり食べさせられています。炭火焼きチキンのパルド チキン、これはリマのいろいろなところにあります。
セビッチェなどシーフード??ならミラフローレスにあるプント アスール、イカ墨のパスタ?、セビッチェオリエンタル、アロース コン マリスコス(シーフードライス)、庶民的なレストランではミラフローレス区役所のすぐ裏にあるパルケシート、これらならハズレは少ないはずです。

大変申し訳ありません、当方現在日本に一時帰国中につきご希望に添うことが出来ません。5月中旬まで日本にいる予定です。

クスコ到着日にマチュピチュ(アグアス カリエンテス)まで行ってしまうのがベストです。二泊ということであれば初日はマチュピチュ村(アグアス カリエンテス)で宿泊すれば温泉♨️もあるし、一番標高も低い所です。二泊目はクスコ市内となりますが、クスコの空港に到着したら、まず翌日に泊まるホテルに移動してスーツケースを預けてからマチュピチュ一泊分だけの荷物を持ってアグアス カリエンテスに向かいます。マチュピチュへのペルーレイルは荷物の制限があるのでスーツケースは持っていけないからです。
何人で行かれるのか知りませんが、初日にツアーに参加してオリャンタイタンボまで遺跡や市場を見学しながら移動して($22)電車で?アグアス カリエンテスに行きます。
マチュピチュ遺跡は必ずガイドさんと一緒に入ることになっています。又、ワイナピチュに登りたいのであれば入場料も少し上がります。参考までにオリャンタイタンボ駅からワイナピチュを含むマチュピチュを巡ってオリャンタイタンボ経由でクスコまでの総経費はおよそ$305です。
アグアス カリエンテスやクスコの宿泊先は沢山あるのでご予算に合わせてネット等で予約出来ます。二泊目のクスコには夜の到着が予想されますので、危険回避の意味で多少高めでも比較的アルマス広場に近いホテル?をお勧めします。