簡潔にお応えします。

>スペイン国内での移動方法と、そのチケット購入方法

上記のルートですと、列車、飛行機が手段となります。
Barcelona→Sebilla間については、時短がポイントなら、飛行機の方が所要時間は短いですが、便数や宿泊先から空港までのアクセスによります。
費用をおさえることが第一ポイントなら、フライトと列車の時刻、価格を比較することです。
ただし、価格は、どんどん上がっていきますので、早めに予約することをお勧めします。

購入方法ですが、いろいろな会社の日本語サイトもあるようですが、私なら、直営サイトで購入します。
なぜなら、キャンセル、変更などの手続きが、代理店を通すより、容易にできると思うからです。
容易かどうかは、当人が十分にスペイン語を理解できるか、web操作に慣れているかによります。

>市内の移動で電車やバスの交通機関のチケットはどこで買うのがいいのか
駅かKIOSUKOで、回数券のようなものが売っています。
これは、各市によって、価格、システムが異なりますので、ご注意下さい。

いずれにしましても、旅のスタイルによって、交通手段も変わってくると思いますよ。

楽しい旅行となりますように。

YASUさん

>バルセロナ・シティパスは便利でしょうか？
サグラダファミリアの入場券が着いてるとのことですが、これでタワーも上がれるのでしょうか？

シティ・パスとは、Barcelona Cardのことでしょうか？
いろいろな観光チケットが発行されていますので、サービスも異なります。
ただ、基本的に、サグラダ・ファミリアは予約制ですので、このようなチケットで割引を利用する場合、観光センターなどで予約しなければならないのではないかと思われます。（私見ですので不確かです）
webでの予約は、そのような項目が見当たりません。
また、パスでカバーされるのは、「入場料」のみだと思います。
塔への入場やエレベーターはオプションでしょう。

便利かどうかと聞かれますと、これは、個人の旅行スタイルによります。
がむしゃらに、観光地を飛び回るのであれば有益でしょう。
ただ、私が今まで見てきた中では、よほど、地理などを熟知していて、公共交通機関をスムーズに使える人、そして、体力のある人でないと、使い切れてない人が多いような感じです。

>市内移動で電車やバスなど利用できるパスカードみたいなのはあるのでしょうか？

メトロ、バス、トランビア、列車共通の回数券、または、2日・３日・4日・5日使い放題の交通パスがあります。

パエリアキットとは、どのような商品ですか？
各家庭、それぞれ、具材やだしの取り方が異なりますので、キットというものを利用したことがありません。
ただ、最近は、だし（Caldo）が、瓶やパックで売っており、魚介風味、肉風味、イカ墨風味などがあります。
また、粉末もあるようです。
これを使って、あとは好きな具材を入れて作るようになっています。
ただし、「キット」のように何もかもセットアップされたものではありません。
日本でそのようなキットが販売されているのでしょうか？

BASIC PLUSは、
・BASIC より良い席がある
・ガイドツアーがある
・粗品(グッズ?)がもらえる
・スナックと飲み物がついている

ただ、「良い席」というのは、好みがあります。
前列だからよい席と考える人もいれば、コーナーから観戦するのがいいという人、上階から見渡せるほうがいいなど、それぞれです。
何よりも、４人並んで席が取れるかどうかがネックだと思います。
オフィシャルサイトでは、席のエリアが表示されますので、ご確認下さい。

ツアーが、ガイド付きなのかどうか知りませんが、ガイド付きになっている場合は、チケット購入時に人数に組み込まれますので、試合と異なる日は無理ではないかと思います。

チケットを取るタイミングは、早ければ早いほど選択肢が広いですので有利です。
また、価格も言動します。
転売サイトなどで、大量に買い占められたりしますので、そのようなサイトから購入される場合は、そのサイトの運営会社にご確認下さい。

観光するのに、どのような交通機関をご利用ですか？
また、どこを観光されますか？

初めてで、短時間で観光するには、タクシー利用が効率的です。
そうなりますと、ホテルは、あえて観光地の中心でなくても、市内ならどこでも問題ないと思います。
ご予算にもよりますが、落ち着いた、比較的安全なホテルをお勧めします。
検討されてますホテルは、具体的にどこなのでしょうか？
また、ホテル選定に重視する点があれば、それを基準に探せます。

公演内容（クラシックかジャズか、etc.）によって、利用可能な席が制限されます。
音響の調整などによるものと思われます。
しかし、このコンサートについては、そのような制限は設定されてないようですし、最前列がクローズされるなんて考えられません。

最前列が空いているということですが、どの位置ですか？
ざっと見たとこと、特に疑問に思う点はないのですが・・・
アリーナの最前列は、舞台を見上げるようになるので、嫌う人もいます。（お値段の高いエリアですけど）
２階以上のサイドは非常に座席が狭く、窮屈です。
また、舞台がよく見えません。

正面２階以上の最前列が良く見える座席です。（段差があります）
マニアの人達は、視界より、音響によって位置を決めるので、どの席が一番良いかは何とも言えません。

個人的には、アリーナは高いだけでイマイチ
正面2階の最前列が最高です。

ご参考までに。

主人がホテル勤務です。
日本の知り合いが来るときは、よく予約を取ってあげたりしますが、「安全、清潔、便利、できるだけ安いツインルーム」の条件をもう少し詳しく教えていただけませんか。

バルセロナのホテルに関してですが・・・
「安全」というのは、日本と比較するわけにはいきませんが、住宅街にあるホテルなので、観光地のド真ん中になるホテルよりは安全です。
リニューアルしているので、まぁ、「清潔」だと思います。
空港から列車が直通、地下鉄、バスの駅も近くにいくつかありますので、地理を把握したリピーターには「便利」だと言われています。
「価格」は、日程によって変動します。
「ツイン」を指定して予約すれば、よほどのことがない限り、ツインで用意できます。（そのようにコメントを入れておきます）

セビージャ、コルドバ、マドリッドにも系列ホテルがあります。（サンティアゴは、ちょっと記憶にありません）
ただし、条件は、各ホテル、異なります。

バルセロナのホテルについては、詳細を把握しております。

HPの電話番号とは、900で始まる番号ですか？
もし、そうなら、これはフリーダイヤルのようなものなので、海外からは繋がりません。

商品は、デパートやセレクトショップに入っているようですが、少量、小品目ですので、Onlineでみるような品揃えはないでしょう。

.追記　私が知っているBoutique（バルセロナ）では、Santaeulaliaがあります。

基本的に「差額分の12.30€のみ追加で払って、チケットを購入する方法」はないと思います。
変更可能なチケット(価格高め)を購入されたのなら、変更手数料なしの場合もあります。

具体的にサイトに入ってみないとお求めになったチケットのケースを確認することができませんが、言えることは、購入したチケットの種類によって、キャンセル不可であったり、手数料が高かったりと異なります。
もとのチケットが安ければ、手数料はなおさら高く感じることでしょう。

少し、ややこしいですが、Renfeのポリシーをじっくり読まれると、どこかに、該当する内容が記載されているはずです。

個々のjケースについては、実際にあたってみないと説明できませんが、このようなチケットは、さまざまな条件が付けられて安くなっています。

買い替えの往路が、19€であるべきところ、24€と表示されているとのことですが、往復同時に購入するのと、往路のみの購入(変更)とでは料金が異なりませんか？

追記
「チケットの変更」とありますので、時間変更などされましたか？
それならば、単に、荷物の追加５€ではなく、変更手数料も加算されているのではないでしょうか。