高雄初心者にいろいろ教えてください。（特に食べ物中心）

ロコ様へ
高雄のおすすめを教えていただきたいです。

５月中旬、台湾に観光旅行に行きます。
桃園空港→高雄へ向かい1泊する予定です。
そのあとも、台南、台中、台北と周る二人旅です。日本語以外はほとんど話せません。
ガイドブックも用意してますが、是非地元の方にいろいろ教えてもらいたいです。

いくつか質問させてください。
１．おすすめのお店（食べ物）
・高雄は海鮮とよく耳にします。
火を通した海鮮はもちろんだと思いますが、海鮮丼やお寿司でおすすめのお店はございますでしょうか？
いつも海外旅行で生ものは控えているのですが、現地の方がすすめる安心のお店でしたら検討してみたいと思ってます。
・個人経営の喫茶店が好きなのですが、高雄でおすすめの喫茶店はありませんか？
・台湾の他エリアも周るので、「高雄なら是非ここ！」というおすすめのお店はありますか？
また、事前予約をした方がよいかも教えてください。オンライン予約不可で、電話予約などのお店の場合予約代行をお願いできるかも教えてください。
特に湖東牛肉館の写真を見てかなり気になっていますが、早く予約しないと行かれないと書いてありましたので、諦めてます。他にこちらに似たようなお店はありますか？

２．お土産について
お土産はそれほど買う予定はないのですが、パイナップルケーキともう１種類ぐらいと考えています。
というのも、以前台湾土産でいただいたパイナップルケーキがとても美味しかったからです。ただ７年ぐらい前なので、パッケージなども思い出せません。
高雄におすすめのパイナップルケーキのお店はありますか？
それと他におすすめのお土産はありますか？

３．ICカードについて
MRTの乗車などでICカードの購入を検討しているのですが、一卡通カードと悠遊カードとあるようです。他のエリアも周るので幅広く使用できるものが良いと考えてます。聞いたことがあるのは悠遊カードなのですが、購入するならやはりこちらでしょうか？

４．他エリアの情報
高雄以外でももしおすすめのお店がございましたら、教えてください。

いろいろご質問させていただきました。
お時間がございましたら、お返事いただけますと助かります。
どうぞよろしくお願いします。