”鶏の悪魔焼き”が美味しいお店

こんにちは、クレアーレさん。
"鳥の悪魔焼き" がPollo alla Diavolaでしたら、
Osteria del Cinghiale Bianco / Borgo San Iacopo, 43R
Trattoria Da Giorgio / Via Palazzuolo 100r
にありますよ。
一軒目はお肉料理の美味しいお店で、２軒目は庶民的な人気店です。
他に、
Osteria Pastella　/ Via della Scala, 17r
でも出しているようですが、こちらは行った事がありません。他にもメニューにはるお店はいろいろあると思いますが、最初の２軒はおすすめできます。
ご参考になれば幸いです♪

初めまして
POLLO ALLA DIAVOLAと言いますが。果たしてトスカーナ特有の料理かどうかは疑問です。
ミラノの方にも、ローマの方にもあります。もともとお肉の風味を損なわないように食べるのがこちらの肉料理ですから。
わざわざ鶏ではなく子鶏の肉とことわっているレシピもあります。
一般的には塩を少し刷り込んだ切り開いた肉にオリーブ油、唐辛子、サフランを入れる場合もあり、後はその店での香草をいれたりそれぞれのやり方があり調理時間も短い時間から５０−６０分というのもあり、様々です。
とにかく鶏から油がでるのでフライパンに押し付けて焼いて裏返し、何回か繰り返し火を通すことです。どうでしょうか。一般的にはわざわざメニューで載せているところは少ないと思います。レストランで頼んでも必ず美味しいかどうかは？です。
http://www.trattoriadisorpaolo.it/index.php
とTrattoria da Giorgio
Via Palazzuolo, 100/r (zona Santa Maria Novella), tel: 055284302 chiama direttamente (solo da cellulare)はメニューに謳ってあるようです。

日本では一般的ではありませんが
白身肉としては鶏だけではなくホロホロチョウ、ウサギ、ターキー、うずらがあります。
もっとも一般的には牛や豚が多いですが、それから内臓肉があります。ランプレドットは
牛の胃を煮込んだものです。
メニューにちゃんとpollo alla diavolaと謳っているところに行かれた方が無難でしょう。

クレアーレ　様

ご相談頂き誠に有難うございます。

Pollo alla Diavolaはフィレンツェで有名なTボーンステーキと同じ様に
炭焼きグリルで美味しいですね。
時々私も家で作ります。

確か、Tボーンステーキでも有名なPeruseusというちょっと中心街から
離れたレストランで出していたと思います。
http://www.casatrattoria.com/ristorante-perseus-firenze/

美味しい鶏の悪魔焼き食べれるといいですね。
いつも混雑しておりますので予約されることをお勧めします。

Yokita

クレアーレさん、
初めまして。フィレンツェ在住のマリです。
私も同じ番組みました！
イタリア語で「Pollo alla diavola」といいます。
レストランではありませんが、こちらにレシピ載っています。
イタリア後オンリーですが、写真があるのでそれをご参考ください。
http://ricette.giallozafferano.it/Pollo-alla-diavola.html

それではよい旅を！