グアナフアト市内までのアクセス、ウーバー使える？

ウーバーは乗り入れ出来ない空港があるので要注意ですね。(BJX の状況は分かりませんが例えばAIFAだとウーバーで空港へ行けますが、呼ぶことは出来ません)
空港でタクシーチケットを購入してタクシーで市内に行くのも安全な手段ではあると思います。

いずれにせよ夜遅い時間に移動することは治上問題があるので、フライトを早い時間に変更されることをお勧めします。

バヒオ空港からは乗ったことがありませんが、グアナファト市内→空港はできます。Uberがない場合は空港タクシーで代用できると思います。大体の都市ではUberが使えますが、田舎に行くと数はかなり少なくなります。

こんにちは。メキシコ　チワワに在住しています。

ウーバーは普通に使えます。
都市にもよりますが、ウーバーよりDIDI、又はBeatのほうが一般的なこともあります。

こんにちは、メキシコは田舎に行けばウーバーはないところはありますが空港周辺とグアナファト市は使えると思いますよ。

よっぽど辺鄙なところでない限り使えますよ。グァナファト市内OKです。

空港タクシーのみの利用しか許されていないので、一択です。